輿論熱議的背后，是公眾對職業教育 “重形式輕實效”的擔憂。

日前，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會簽署戰略合作協議，共建全國首個“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產業學院”。事件引發關注，相關話題也登上熱搜。

01

預計培養1000名燒烤人才

7月19日，岳陽市燒烤協會工作人員喬女士和岳陽開放大學一工作人員均表示，目前相關項目正在策劃中。由于項目初創，“今年(面向學生)招生來不及了，我們會首先面向社會進行招生。”喬女士稱，預計明年會將這一專業納入正式的招考計劃中。這也意味著，未來有相關意向的學生可以通過正規途徑，進入院校培訓學習，成為一名燒烤師。

今年他們會著力編寫相關教材，制定相關標準。而協會內部的成員，有不少是燒烤師傅出身，其中還包括當地小有名氣的餐飲老板。

據介紹，首批計劃三年內培養1000名兼具理論素養與實踐技能的“岳陽燒烤新匠人”。

02

人社部擬增“燒烤料理師”新職業

早在今年5月，人力資源和社會保障部發布公示擬新增17個新職業，42個工種。其中，就有“燒烤料理師”。

喬女士告訴記者，在未來的教學中會將人社部相關的職業技能培訓融入教學大綱，“原來沒有燒烤師專項技能證的考核，未來我們期待會有。”

岳陽燒烤一條街(央廣網發 圖源：岳陽發布)

03

多方回應

【校方】

岳陽開放大學黨委委員、副校長姜宗福在接受央廣網記者采訪時表示，該產業學院的目標是聚焦就業與產業升級。

姜宗福介紹，學校首先將與岳陽市人社局合作，爭取300個指標提供創業資金，開展10天強化培訓，將理論和實操結合，“實踐課程占比將達到50%，其中創業培訓為100%實操。”

岳陽燒烤(央廣網發 圖源：岳陽發布)

【燒烤協會】

岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥表示，岳陽燒烤歷史悠久，但面臨沒有行業標準、人才斷層、管理粗放等問題。“從業者平均學歷多為初中畢業，素質參差不齊。”據悉，岳陽燒烤年產值超20億元，帶動5萬從業人員，但全市2000多家門店面臨標準化不足等瓶頸。

針對外界質疑，他回應：“燒烤行業長期弱勢，突然‘高大上’引發不同聲音很正常。我們將通過持續推廣和宣傳，擴大影響力。”

烤牛油(圖源：岳陽市燒烤協會)

【從業者怎么看？】

記者隨機采訪岳陽多家燒烤店主，對該產業學院的成立持有不同態度。

某社區燒烤店主陳先生告訴記者，他整體持觀望態度。他認為，產業學院在基礎技能的教學上可實現“速成”，但燒烤手藝的精髓在于長期實戰經驗積累。“尤其是應對口味刁鉆客人的能力，還是需要長期磨練。”

夜市燒烤攤主李女士則更關注成本效益。她表示，若學員學成后主動應聘可降低培訓成本，但對自費送員工培訓導致人手短缺、以及未來人力成本可能因“持證”上漲表示擔憂，“我們小本經營成本卡得蠻緊，還是要看實際效果，這也是一個長期的過程。”

當地某燒烤品牌老板朱志龍表示，“專業培訓可以統一技術標準、衛生規范和服務流程，同時為學員提供了低成本的技能培訓，降低了門檻。我作為傳統手藝保護者，轉變為產業升級推動者，感到非常榮幸。”

“作為消費者，最看重的還是品質和口味。”燒烤愛好者王女士則希望，該產業學院能提升行業整體水平，傳承好手藝，提供“保底”的品質保證，解決消費者在本地“吃不到好燒烤”的痛點。

04

職業教育必須經過嚴謹的產業調研

與科學論證

輿論熱議的背后，是公眾對職業教育 “重形式輕實效”的擔憂：現實中，一些職業教育僅停留在做“掛牌設院”“收費開課”“授予文憑”等表面文章上，這不僅無法推動就業和產業發展，反而有損職業教育的形象，降低公眾對職業教育的信任度。

職業教育的價值在于培養實用人才、破解產業發展痛點，必須經過嚴謹的產業調研與科學論證。能否成立某個專業和學院，關鍵在于有經得起驗證的教學培養方案。以燒烤行業為例，其產業鏈并非只有“烤”這一個環節，從上游的食材供應鏈優化，到中游的品牌營銷創新，再到下游的消費場景拓展，每個環節都蘊含著專業升級的空間。若學院能深耕這些產業痛點，通過系統化教學將實踐經驗轉化為理論體系并推廣開來，或可推動傳統燒烤從“市井手藝”向“規模產業”進階。

網友褒貶不一

有網友表示，“太心動了，好想學”“以后師傅越來越專業，吃燒烤就不怕踩坑了”。

也有網友質疑，燒烤的魅力在于地域煙火氣的豐富多元，標準化教學是否會導致行業同質化？依賴實踐經驗積累的手藝，是否真的需要 “學院派” 系統培養？

“燒烤還用特地到學校學？”“以后沒證還不能燒烤了？”“不說別的先把價格打下來”。

有關部門需強化對職業教育項目的審核與監管：在審批環節嚴格把關，確保每個新增專業都有明確的產業需求支撐；在教學、就業乃至市場中動態評估，對盲目跟風、脫離實際的“拍腦袋決策”及時糾偏，讓職業教育真正成為連接教育與產業的橋梁，更好助力產業發展提質升級。