近期，山姆會員店因售賣好麗友派這類大眾品牌商品的集中吐槽，“山姆不該是這些尋常超市貨色容身之所”的質(zhì)疑，是對會員制商超名實不副的批評。

　　認(rèn)為“花260元年費(fèi)卻買到同質(zhì)化商品”，感覺會員價值縮水。輿情分析顯示，超36%討論為負(fù)面，會員質(zhì)疑“品牌形象下滑”、“品質(zhì)真實性”。

　　而就在剛剛閉幕的北京第三屆中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會上，發(fā)表主題演講，沃爾瑪高級副總裁戴伯樂（Paul Dyck）發(fā)表了主題演講，對沃爾瑪?shù)膶沙掷m(xù)發(fā)展議題的戰(zhàn)略思考進(jìn)行了分享。他表示：“我們零售商之所以成功，是因為與數(shù)千家供應(yīng)商建立了緊密合作關(guān)系。他們?yōu)槲覀兊目蛻籼峁﹥?yōu)質(zhì)且價格合理的商品。”戴伯樂的分享被中國一些媒體解讀成了“山姆會員店選品標(biāo)準(zhǔn)”。

　　應(yīng)該說，戴伯樂的演講的確代表了沃爾瑪和山姆會員店采購的方向性趨勢，不過過于大而化之的內(nèi)容，對于供應(yīng)商來說只有參考意義，實打?qū)嵉剡€是如何進(jìn)駐到山姆店中。

　　畫餅

　　戴伯樂指出，山姆會員店及沃爾瑪超市的食品類商品持續(xù)壯大，這一發(fā)展離不開與農(nóng)業(yè)供應(yīng)商的深度協(xié)作——糧食生產(chǎn)作為供應(yīng)鏈核心，正是山姆對供應(yīng)商管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

　　圖片來源：沃爾瑪中國公眾號

　　山姆深知自身在推動農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展中的責(zé)任，而核心就在于對供應(yīng)商的標(biāo)準(zhǔn)化要求與協(xié)同合作。為此，山姆聯(lián)合沃爾瑪體系為供應(yīng)商設(shè)定了明確的可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，推動整條供應(yīng)鏈向“再生型”模式轉(zhuǎn)型。

　　在關(guān)鍵大宗商品領(lǐng)域，山姆對供應(yīng)商的要求尤為嚴(yán)格：針對棕櫚油、牛肉、大豆、木材等品類，強(qiáng)制推行“零毀林”標(biāo)準(zhǔn)。具體來看，要求美國地區(qū)供應(yīng)商采用新型放牧方式保護(hù)草原；聯(lián)合供應(yīng)商研發(fā)綜合蟲害管理方案；推動供應(yīng)商實施淡水資源保護(hù)措施；在亞洲和南美，要求三文魚、金槍魚等水產(chǎn)供應(yīng)商參與海洋保護(hù)倡議，發(fā)展可持續(xù)漁業(yè)。

　　這些對供應(yīng)商的硬性要求已初見成效：據(jù)供應(yīng)商報告，全球超3300萬英畝土地與海洋生態(tài)通過上述協(xié)同舉措得到保護(hù)修復(fù)，生態(tài)系統(tǒng)逐步實現(xiàn)規(guī)范化管理。

　　在環(huán)境管理層面，山姆對供應(yīng)商的要求延伸至全鏈條運(yùn)營：門店（含山姆會員店）部署智能能源管理系統(tǒng)，優(yōu)化設(shè)備能效，這一過程需供應(yīng)商在商品供應(yīng)環(huán)節(jié)匹配能效標(biāo)準(zhǔn)；配送中心加速采用屋頂太陽能系統(tǒng)，同時推動供應(yīng)商參與清潔能源供應(yīng)鏈建設(shè)，共同減少碳排放。

　　在減少食物浪費(fèi)方面，山姆中國更聯(lián)合供應(yīng)商搭建常態(tài)化食品捐贈網(wǎng)絡(luò)，通過供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)協(xié)同，降低零售端食物浪費(fèi)，既落實了對供應(yīng)商的綠色運(yùn)營要求，也為綠色消費(fèi)與社會公益助力。

　　據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)，中國山姆會員店2024年銷售額突破1000億元，占沃爾瑪中國總業(yè)績的近70%。單店效率方面，據(jù)沃爾瑪中國總裁朱曉靜透露，2025年中國已有8家山姆門店年銷售額突破5億美元（約36.7億元人民幣）。

　　山姆亮眼的銷售數(shù)據(jù)背后，嚴(yán)苛且系統(tǒng)化的選品流程是核心支撐。站在山姆供應(yīng)商的角度，進(jìn)駐山姆會員店的過程，不僅有明確的階段設(shè)置，這個過程應(yīng)該說是供應(yīng)商與山姆品牌的共創(chuàng)邏輯，核心是深度關(guān)聯(lián)消費(fèi)者需求。

　　以食品類商品為例，第一階段是需求對接與提案篩選。山姆會基于自身階段性規(guī)劃，向供應(yīng)商明確產(chǎn)品需求、口味偏好等方向，同步篩選多家供應(yīng)商溝通提案。這一步既是需求傳遞，也是對供應(yīng)商匹配度的初步校驗。

　　第二階段是內(nèi)部試吃與優(yōu)化。新品生產(chǎn)后，山姆采購及專業(yè)團(tuán)隊會先進(jìn)行首輪試吃，結(jié)合反饋直接推動產(chǎn)品調(diào)整，確?；A(chǔ)品質(zhì)符合渠道標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三階段是消費(fèi)者盲測，這是鏈接市場需求的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。山姆會組織至少50人的消費(fèi)者團(tuán)隊進(jìn)行隨機(jī)盲測，明確要求：勝出產(chǎn)品需獲得80%參與者認(rèn)可，且遠(yuǎn)超競品——競品認(rèn)可率需低于20%，才算通過這一輪篩選。

　　第四階段，對包裝、定價與成本進(jìn)行協(xié)商。定價上，山姆會結(jié)合會員接受的價格帶與供應(yīng)商成本深度溝通，平衡性價比；包裝則是嚴(yán)苛的“食欲感”考驗——外包裝需讓消費(fèi)者一眼產(chǎn)生強(qiáng)烈購買欲，這是山姆對視覺吸引力的核心要求。

　　整體來看，一個單品從啟動到上架通常需要4～5個月，全程約半年。山姆采購對品牌要求嚴(yán)苛，卻也深度參與產(chǎn)品調(diào)整，整個過程更像是一場新品共創(chuàng)：既以標(biāo)準(zhǔn)把控品質(zhì)，又以消費(fèi)者反饋錨定市場，最終實現(xiàn)渠道、品牌與用戶的三方契合。

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