據央廣網消息，日前，岳陽開放大學與岳陽市燒烤協會簽署戰略合作協議，共建全國首個“岳陽燒烤研究院”和“岳陽燒烤產業學院”。

部分網友質疑“大學研究燒烤太‘掉價’”“職業中專學燒烤不如街頭拜師”，甚至批評“浪費資金”；也有支持者認為這是“學術向實用性轉型的創新探索”。

面對爭議，記者采訪了校方、行業協會負責人及相關從業者。

岳陽燒烤一條街（央廣網發 圖源：岳陽發布）

招生籌備啟動

實踐課程占比超五成

岳陽開放大學黨委委員、副校長姜宗福在接受央廣網記者采訪時表示，該產業學院的目標是聚焦就業與產業升級。

“燒烤門檻低、成本低，適合大眾創業。岳陽燒烤作為南派代表，在全國獨具特色。”姜宗福介紹，招生將分三步走。學校首先將與岳陽市人社局合作，爭取300個指標提供創業資金，開展10天強化培訓，將理論和實操結合，結業后頒發認證。實操將在燒烤協會的示范門店進行，確保學員掌握“岳陽燒烤標準”。

此外，將面向社會人士開設半年或一年制培訓班，計劃3年內培養1000人。“學費約為民辦機構的一半，具體標準還在測算中。”姜宗福介紹。在中職學歷教育上，學校將通過向省教育廳申報專業，面向初中畢業生招生，學制三年。其中兩年半在校學習，半年實習，每年計劃招50至100人。

“實踐課程占比將達到50%，其中創業培訓為100%實操。”姜宗福介紹，岳陽燒烤產業學院的師資由高校教授與燒烤專家組成——教授負責制定行業標準、規劃產業鏈，專家由從業多年的燒烤師擔任。姜宗福介紹，“預報名尚未開始，下半年將推進落實。”

岳陽燒烤（央廣網發 圖源：岳陽發布）

岳陽市燒烤協會：

制定行業標準，破解發展瓶頸

岳陽市燒烤行業協會會長孟引帥指出，岳陽燒烤歷史悠久，但面臨沒有行業標準、人才斷層、管理粗放等問題。“從業者平均學歷多為初中畢業，素質參差不齊。”協會今年3月成立后，與校方合作推進產業升級計劃。

網友褒貶不一

有網友表示，“太心動了，好想學”“以后師傅越來越專業，吃燒烤就不怕踩坑了”。

也有網友質疑，燒烤的魅力在于地域煙火氣的豐富多元，標準化教學是否會導致行業同質化？依賴實踐經驗積累的手藝，是否真的需要 “學院派” 系統培養？

“燒烤還用特地到學校學？”“以后沒證還不能燒烤了？”

綜合｜ 央廣網 長安街知事