家人們，今天分享一道咱家常喝的排骨玉米湯，簡單又好喝，喝完渾身暖洋洋，滿滿的都是家的味道。

食材準備

排骨：咱去菜市場挑排骨的時候，可得挑那種顏色粉嫩、骨頭和肉連接緊密的，大概賣個 500 克，這分量夠一家人喝了。別挑顏色發暗的，不新鮮。

玉米：玉米要選顆粒飽滿、排列緊密的，一般兩根就行。玉米可是這湯的 “清甜擔當”，咬起來嘎吱嘎吱，特別帶勁。

蔥姜：姜來一塊，切成厚片；蔥準備兩根，打成蔥結。它們能幫排骨去掉腥味，讓湯的味道更純粹。

枸杞、紅棗：枸杞一小把，大概十幾粒；紅棗三四顆就行，紅棗去核，這樣湯不會太甜膩，還能補氣血。

料酒、鹽：料酒來兩勺，去腥必備；鹽適量，調味就靠它，不過別太早放，不然肉容易柴。

制作步驟

處理排骨：把買回來的排骨剁成小段，放在水龍頭底下沖洗干凈，洗掉血水。然后冷水下鍋，放入姜片、蔥段和一勺料酒，開大火焯水。這時候，水面上會慢慢浮起一層浮沫，那都是排骨里的雜質，得趕緊用勺子撇干凈，等浮沫撇得差不多了，把排骨撈出來，再用熱水沖洗兩遍，瀝干水分備用。記住，一定要用熱水沖洗，不然排骨遇冷收縮，香味就進不去啦。

準備其他食材：趁著排骨焯水的功夫，把玉米切成小段，每段大概 3 - 4 厘米長。玉米不用切太碎，不然煮的時候容易散。再把枸杞和紅棗用清水泡一會兒，洗去表面的灰塵。

燉煮排骨：鍋里加適量清水，放入焯好水的排骨、姜片、蔥結和一勺料酒，開大火把水燒開，然后轉小火慢慢燉 30 分鐘左右。這時候，廚房里已經能聞到排骨的香味了，那香味直往鼻子里鉆，饞得人直咽口水。

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加入玉米和其他食材：30 分鐘后，把切好的玉米段放進鍋里，再把泡好的枸杞和紅棗也放進去，繼續小火燉 20 - 30 分鐘，直到玉米變得軟糯，用筷子能輕松插進去就行。這時候，湯的顏色已經變得有點奶白了，香味也更濃郁了。

調味出鍋：時間到了，嘗嘗湯的咸淡，根據自己的口味加入適量鹽調味。別加太多鹽，不然會蓋住湯本身的鮮味。調好味后，關火，把湯盛到湯碗里，一道美味的排骨玉米湯就做好啦。

喝上一口熱氣騰騰的排骨玉米湯，排骨鮮嫩多汁，玉米清甜可口，湯鮮味美，暖到心窩里。家人們趕緊試試，一家人圍坐在一起，喝著這暖暖的湯，聊聊家常，幸福感爆棚！