明天是農(nóng)歷六月三十日，也就是農(nóng)歷六月最后一天，意味著農(nóng)歷六月火月圓滿結束，即將迎來新的潤六月。民間有諺語：“六月大三十，不淹也不干”,這是一個紅紅火火，充滿著火熱氣息和蓬勃昂揚的六月份，人們在避暑避熱的同時，也在用辛勤勞作的汗水，澆灌著風吹稻浪的莊稼，祈福是一個瓜果清甜、人壽年豐的好年成。明天農(nóng)歷六月最后一天，記得“吃三樣，做一事”習俗，圓滿度過六月！

一、吃三樣

1、吃絲瓜豆腐魚頭湯

絲瓜豆腐魚頭湯是以鮮魚頭為核心食材，搭配絲瓜、豆腐燉煮而成的養(yǎng)生湯品。該菜品通過煎制魚頭后與絲瓜、豆腐共同煨煮，形成乳白色湯汁，具有清熱消暑、養(yǎng)陰生津等食療功效。今天分享一款絲瓜豆腐魚頭湯，是一道清淡鮮美、營養(yǎng)豐富的湯品，適合全家人享用。

食材：鰱魚頭、絲瓜、嫩豆腐、姜、蔥、鹽、料酒、油

做法：1、將魚頭洗凈，對半切開，去除血污和魚鰓，減少腥味。用清水沖洗干凈后，用少許料酒腌制10分鐘，加入少量鹽稍稍揉搓。2、絲瓜削皮后切滾刀塊，嫩豆腐切成適合入口的方塊。姜切片，蔥切段。3、熱鍋冷油，加入少量油，將魚頭放入鍋中，煎至兩面微微金黃，這樣不僅去腥，還能讓魚湯更濃白，煎好后盛出備用。4、鍋中加入適量清水，放入姜片和煎好的魚頭，大火煮沸后撇去浮沫，轉中小火慢燉15-20分鐘，直到湯色變濃白。5、待魚湯煮出鮮味后，加入切好的絲瓜塊和豆腐塊，再次大火煮沸后，改中火煮5-8分鐘，絲瓜軟嫩即可。6、加入適量鹽調味，撒上蔥花（或香菜）即可關火出鍋。7、這道湯口感清淡，絲瓜的清香搭配魚頭的鮮美，豆腐的嫩滑提升了整體口感，非常適合家常或養(yǎng)生飲食。

2、吃茄子

茄子是六月上市的時令蔬菜，茄子富含膳食纖維、維生素及抗氧化物質，具有促進消化、保護心血管、抗氧化等功效。魚香茄子是一道川菜系中比較具有代表性的魚香味型的名菜。制作時用主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒制而成。其味厚重悠長，余味繚繞，回味無窮，故稱余香。上世紀七十年代之前，餐館菜單上書寫的有“余香茄子”菜名。

食材：茄子、蔥、姜、郫縣豆瓣醬、生抽、淀粉、白糖、醋、蠔油

做法：1、茄子削皮，切條。2、把1.5勺生抽、1勺糖、1勺醋、1勺淀粉、半勺蠔油、大半碗清水調好汁 。3、熱油是炒菜的一倍，炒軟后盛出來。4、鍋里剩余的油就可以，把蒜末炒香，然后倒入大半勺豆瓣醬，炒出紅油。5、倒入茄子翻炒一下后，倒入湯汁。6、一分鐘后出鍋，放香蔥，喜歡口味淡的，可以多放半勺糖。

3、吃莧菜涼皮

莧菜是農(nóng)歷六月三十日常吃的一種時令蔬菜，民間有句俗話說：“六月莧，當雞蛋”。莧菜作為一種常見的綠色蔬菜，自古以來便以其豐富的營養(yǎng)價值和獨特的健康益處受到青睞。 據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》等醫(yī)學古籍記載，莧菜具有清熱解毒、明目利咽的功效。

食材：面粉、莧菜、水、鹽、芝麻醬、黃瓜、醋

做法：1、莧菜洗凈放入鍋中，加少量的水熬煮，莧菜變色后關火，稍微放涼后用手使勁擠壓，這時的汁液顏色就已經(jīng)很深了。2、面粉加鹽加適量莧菜水，和成面團，軟硬度適量即可，面團蓋上保鮮膜室溫下靜置一小時以上。3、開始洗面，將面團放入盆中，加入適量的莧菜水，水的量大約達到面團中間位置就好，像洗衣服一樣反復揉搓，覺得水變得濃稠后，就將水倒入一個大的空盆中。4、再次倒入莧菜水，繼續(xù)洗，反復洗三四遍后，使勁揉搓即可，將面團一直揉到面筋緊緊的縮成一團，期間只要變濃稠就換一遍水。5、用手抻起面筋，就會被拉得很長，這樣就可以了。6、洗過面的水放一旁靜置4小時以上，天太熱的話記得放冰箱。7、將上面的一層清水倒掉，用勺子攪拌一下面糊，然后用篩網(wǎng)過濾一下。8、盤中涂抹一層熟油。舀一勺面糊放入盤中，轉動一下，不要太多，薄薄一層就可以。9、鍋中燒熱水，放上篦子，將披薩盤放在篦子上，蓋上鍋蓋，蒸三四分鐘。10、準備兩個盤，交替使用，放涼皮的盤子也要涂一層油，將涼皮放入盤子中，然后在表面刷一層薄薄的油，再放下一張。11、涼皮切成條，加入醋，面筋，黃瓜，芝麻醬，鹽，可以再加點辣椒油，撒一點芝麻即可。

二、做一事：祭拜

農(nóng)歷六月三十日，在我國傳統(tǒng)中是一個重要的節(jié)日，被稱之為“半年節(jié)”或“伏天大祭”。這一天在古代被視為一年中的中點，是陽氣漸消陰氣漸長之時。人們通過祭拜祖先和神靈，表達對于天地萬物的感恩之情，寄托著對于未來豐收、健康、平安的美好祝福。

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