河北
線椒炒油豆泡這道菜最近在朋友圈火了。豆泡切開更入味，線椒切段備用。鍋里熱油爆香蔥姜蒜，香味直往鼻子里鉆。
加一勺生抽一勺蠔油，半勺豆瓣醬提味。
倒入豆泡翻炒，吸飽湯汁的豆泡軟糯可口。
最后放線椒段，兩分鐘就能出鍋。這道菜成本不到十塊錢，比外賣劃算多了。有人說太辣受不了，其實可以少放辣椒。
豆泡吸汁的特性讓它特別適合重口味做法。我家孩子連吃三碗飯，湯汁都不剩。
關鍵是要選新鮮的線椒，顏色越綠越好。豆泡最好買當天現做的，放久了會發酸。
炒的時候火候很重要，太大容易糊鍋。
這道菜配米飯絕了，夏天沒胃口時最開胃。有網友說加點肉末更香，確實可以試試。
不過純素版已經足夠美味，健康又低脂。
記住豆瓣醬別放太多，會蓋住豆香味。每次做這道菜，廚房里都是誘人的香氣。簡單三步就能搞定，新手也能輕松上手。
你們家最愛怎么炒豆泡？歡迎留言分享。
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