夏日炎炎，稍微活動一下就會汗流浹背。大量出汗不僅會帶走身體里的水分，還會流失鉀元素，導致人感到疲倦、乏力。這個時候，除了喝水，補充富含鉀的食物至關重要。今天就給大家分享8道高鉀菜的詳細做法，讓您在夏天吃得健康又舒服。

蔥姜炒蟶子

材料：蟶子 500克、大蔥 2根、生姜 適量、大蒜 3瓣、干辣椒 適量（可選）、料酒 適量、生抽 適量、白糖 適量、食用油 適量、鹽 適量、黑胡椒粉 適量、清水 適量

做法步驟：

1. 清洗蟶子：將蟶子放入清水中浸泡1小時，以便吐沙。然后沖洗干凈，撈出瀝干水分。

2. 準備配料：蔥切段，姜切片，蒜切末。干辣椒剪成小段備用（如果喜歡辛辣口味可以加入）。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后，加入蔥段、姜片和蒜末炒香，再加入干辣椒段，繼續翻炒1-2分鐘，至香氣四溢。

4. 加入蟶子：將清洗干凈的蟶子加入鍋中，快速翻炒，注意保持中火，避免過度加熱蟶子。

5. 加入料酒：在蟶子翻炒均勻后，加入適量料酒，翻炒幾下以去腥味。

6. 調味：加入適量的生抽、白糖，繼續翻炒均勻，確保蟶子均勻吸收調味料。

7. 加入清水燜煮：加入少許清水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，直到蟶子完全打開（如果蟶子沒有完全打開，可再適當延長時間）。最后根據口味加入適量的鹽和黑胡椒粉進行調味，翻炒均勻。

蝦滑拌黃瓜

食材：

蝦滑、黃瓜

做法：

1.醬汁配方：蒜末、小米辣、2 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺醋、少許代糖和鹽、2 勺涼白開，攪拌均勻

2.水開下蝦滑煮熟，黃瓜拍段

3.淋上醬汁攪拌均勻即可

小貼士：

①蝦滑煮到浮起再撈，口感更彈

②黃瓜拍過更入味，不用切太碎

南瓜蒸排骨

食材：南瓜、排骨

做法：

1. 新鮮排骨用冷水浸泡2個小時，泡出血水

2. 排骨洗凈擠干水分，加生抽、蠔油、米酒、白胡椒粉、雞精、蒜末、豆豉、玉米淀粉、食用油抓勻腌制20分鐘

3. 盤底放上南瓜（或者芋頭），鋪上腌制好的排骨

4. 上鍋大火蒸20分鐘，最后撒上蔥花即可

胡蘿卜炒雞蛋

材料：胡蘿卜 1 根、雞蛋 3 個、姜 2 片、食用油 適量、鹽 適量、糖 適量、醬油（可選）適量

步驟：

1. 準備材料：胡蘿卜去皮，切成細絲或切片；雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用；姜切片。

2. 炒胡蘿卜：鍋中加入適量食用油，放入姜片爆香，然后加入胡蘿卜絲，中火翻炒約3-5分鐘，至胡蘿卜變軟。

3. 調味胡蘿卜：加入適量的鹽和少許糖，翻炒均勻，讓胡蘿卜更入味。

4. 煎雞蛋：另起一鍋，加入少許油，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，用小火慢煎。雞蛋凝固后，輕輕翻面，煎至兩面金黃后取出切成塊。

5. 合炒胡蘿卜和雞蛋：將煎好的雞蛋塊加入炒胡蘿卜的鍋中，翻炒均勻，融合味道。

6. 加調味料：根據口味，加入適量醬油，繼續翻炒均勻，使雞蛋和胡蘿卜的味道更豐富。

7. 完成：炒至胡蘿卜熟透，雞蛋入味，最后嘗味道，如果合適，可以關火出鍋。

西蘭花香菇炒蝦仁

食材：

西蘭花半顆、大蝦仁、香菇2朵、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒

做法：

1、西蘭花洗凈掰小朵焯水撈出。蝦仁加蔥姜、一勺料酒、一勺生抽、適量黑胡椒抓勻腌制10分鐘。

2、鍋內熱油，放蒜末爆香，加入腌制好的蝦仁炒至變色盛出。

3、鍋內留油，倒入香菇炒軟，再加入西蘭花和蝦仁，加一勺蠔油翻炒均勻出鍋。

泡椒炒牛肉

食材：

牛肉、姜蒜、小米辣、泡椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、黑胡椒粉、玉米淀粉

做法：

1、牛肉切成薄片，加入一勺料酒、一勺蠔油、一勺老抽、一勺食用油、少許黑胡椒粉和一勺淀粉，抓勻腌制15分鐘。

2、熱鍋冷油，倒入牛肉快速炒至變色后盛出。

3、鍋內再起熱油，放入姜蒜、小米辣和泡椒爆炒出香。

4、加入牛肉翻炒均勻，再加一勺生抽、少許鹽和白糖，翻炒均勻即可出鍋。

番茄豆腐抱蛋

【食材】

老豆腐，雞蛋，番茄

【做法】

1.豆腐切成小方塊倒點淀粉，讓每塊豆腐都在里面打個滾，全身沾滿淀粉。裹了淀粉的豆腐再泡進蛋液里。

2.開火倒油，豆腐塊放進鍋里。小火慢煎，豆腐變成金黃色，就可以把它們盛出來，乖乖地待在盤子里啦。

3.蒜末爆香，把番茄切成小塊丟進鍋里，炒出香濃的番茄汁。茄汁制作：兩勺生抽、一勺香醋、兩勺番茄醬、一勺白糖，再兌上半碗水攪勻的醬汁倒進鍋里。

4.把豆腐放回鍋里，用鏟子輕輕地攪拌，最后就能把鍋里的美味盛出來，吃起來酸甜可口，豆腐外酥里嫩，太下飯啦！

清炒南瓜

食材準備：南瓜300克、蒜適量、鹽、食用油少許。

做法步驟：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊。

2. 蒜切末備用。

3. 鍋中倒油，放入蒜末爆香。

4. 加入南瓜塊翻炒均勻，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3 - 5分鐘，至南瓜軟爛。

5. 加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。

在夏天，多吃這些高鉀菜，既能補充身體流失的鉀元素，解乏提神，又能享受美食帶來的快樂。大家不妨試試這些做法，讓夏日餐桌更加健康多彩。