7月22日，“食在鹽池-鹽州古城特色美食大賽”在寧夏鹽池縣拉開帷幕。這場集“名店名廚名菜”評選、美食展銷與文化展演于一體的盛宴，不僅是對鹽池餐飲文化的集中檢閱，更通過挖掘地方特色美食資源，為全域旅游發展注入新活力，助力縣域經濟高質量發展。

本次大賽以“弘揚地方風味，賦能文旅融合”為核心，設置“鹽池餐飲名店”“鹽池烹飪名廚”“鹽池特色名菜”三大評選項目，吸引了鹽池全縣50余家餐飲企業、80余名廚師踴躍參與。參賽菜品涵蓋清燉羊肉、烤羊肉串等經典風味，以及涼皮、蕎面活絡等特色小吃，集中展現了鹽池“以羊為媒、以食為韻”的飲食文化精髓。

啟動儀式上，餐飲協會專家評審團現場公布了比賽規則，明確從環境特色、服務質量、經營規范等維度評選“名店”，從廚藝水平、創意設計、職業素養等方面考核“名廚”，從口味口感、食材選用、文化內涵等角度評定“名菜”。隨著縣委領導宣布比賽啟動，現場評審環節正式展開：名廚們在灶臺前大顯身手，刀工比拼精準利落，火候掌控恰到好處；評委們則從色、香、味、形、意等方面細致打分，最終評選結果將在7月26日的頒獎儀式上揭曉。

在緊張激烈的名廚評比現場，參賽廚師們紛紛亮出絕活，在灶臺前大顯身手，刀工比拼精準利落，火候掌控恰到好處；引得現場觀眾連連贊嘆。21道參賽菜品集中亮相，展臺上琳瑯滿目地陳列著極具地方風味。從爆炒羊羔肉、灘羊手抓、羊肝涼皮、八寶菜傳統經典菜肴到黃花菜羊羔凍、撈汁黃花菜、灘羊黃花烤香包等創意菜品，每一道參賽作品都承載著鹽池厚重的美食歷史文化與獨特的民俗風情。

參賽餐飲企業表示，將以此次大賽為契機，堅定發展信心，繼續做好美食創新的引領者、美食文化的傳播者、美食品牌的建設者，讓鹽池的“煙火氣”更旺，貢獻更多“舌尖上的力量”

據了解，本次大賽前期經過嚴格的報名審核與初選環節。7月14日至16日，通過微信公眾號等平臺公開征集參賽對象，經初審小組核查資質、篩選特色后，確定最終參賽名單并公示接受監督，確保評選過程公平公正。“我們希望通過規范的賽事流程，挖掘一批能代表鹽池味道的餐飲標桿，讓‘鹽池美食’成為縣域旅游的金字招牌。”鹽池縣工業信息化和商務局負責人表示。

此次美食大賽既是鹽池縣提振消費、促進文旅融合的具體實踐，也是培育地方品牌、助力鄉村振興的重要舉措。通過以賽促產、以展促銷，不僅能提升鹽池餐飲行業整體水平，更能推動“美食+文旅+電商”融合發展，為縣域經濟注入持續活力。

來源：鹽池縣委宣傳部