廣東
廣東的夏天，
果然是場停不下來的 "甜蜜接力賽"！
這不，荔枝的甜還沒在舌尖散盡，
鳳眼果就接棒啦~
近日，廣州市番禺區石壁街韋涌村的鳳眼果迎來了采摘期，果樹的承包戶方慶坤一大早就忙碌地采摘樹上的果實，看著那一顆顆飽滿鮮紅的鳳眼果心里樂開懷。
鳳眼果進入成熟期，韋涌一道獨特的風景
當天下午3時多，記者來到韋涌村南邊大路后街，這里有10多棵樹齡超過50年的鳳眼果樹，樹枝上掛滿了果莢，果莢由青變紅，其中，大部分果莢已經開裂，露出了果實。
據老方介紹，他們當天早晨天亮就開始采摘鳳眼果，由于果樹又高又大、果實多，到記者趕到現場時才開始采摘第三棵。
“全村現有鳳眼果樹300多棵，我承包了100多棵，預計要花20多天才能采摘完。”老方說，鳳眼果從樹上采摘下來后，還要除掉外面這層黑外殼，取出其中的金黃色果仁，再進行真空包裝，以5斤一包進行售賣，已有很多客戶從他這里訂貨，也有村民買來贈送親朋好友。
據了解，今年韋涌村的鳳眼果樹比往年掛果多，預計產量超過萬斤，市場上果仁賣到20多元一斤。
知多D：
鳳眼果要怎么吃？
鳳眼果也叫蘋婆，成熟的鳳眼果外殼呈紅色，外殼裂開后露出烏黑發亮的果子，形如鳳凰之眼，故得名“鳳眼果”。
鳳眼果每年7-8月成熟，素有“嶺南珍果”之稱。其本身的味道不太有個性，加之口感可糯可粉，因此它可以和不同食材搭出百變感覺，食用方法多種多樣，可燜、可蒸、可煮，可紅燒，還可以用來煲制糖水等。
鳳眼果西米紅豆沙（圖源：佛山發布）
比較傳統的粵菜做法，以燜制和浸煮居多，燜菜更是鳳眼果的經典吃法，用鳳眼果燜制的菜肴大多帶有甘醇馥郁的食味口感，燜雞或燜鴨、燜燒肉均可。
鳳眼果燜雞、鳳眼果燜燒肉等菜肴還被列入“嶺南名菜”榜單，屬于特別有地方風味的時令菜肴。
鳳眼果燜雞（圖源：美食導報）
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來源 | 番禺融媒記者 王漢文、何志煊
部分綜合廣州日報
編輯 | 鄒皓明
審核 | 孫軼英
校對丨胡普甜
復核 | 葉平生
簽發丨陳宇紅
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