2025.07.25

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作者 |第一財(cái)經(jīng) 樂琰、揭書宜、陸涵之、陳楊園、任玉明、周海濤、李亦青、沈樂

最近連續(xù)幾周的周末，各大茶飲和部分餐飲門店頻頻爆單，即時(shí)零售“超級星期六”活動來了，幾大電商平臺開打外賣補(bǔ)貼大戰(zhàn)，補(bǔ)貼力度之大前所未有。甚至還出現(xiàn)了“0元購”。

在這場大戰(zhàn)中，有消費(fèi)者享受到了外賣“薅羊毛”的快樂，外賣平臺收獲了訂單量創(chuàng)新高的紅火戰(zhàn)報(bào)，不少商家訂單瘋漲、騎手收入翻倍，但是也有部分商家利潤下滑，“0元購”奶茶無人取，消費(fèi)者遭遇商家“卡單”、出餐慢，增長的熱鬧與過度的消耗同時(shí)存在。

更卷的市場，更低的價(jià)格和更少的利潤，讓競爭越來越激烈。不少商家表示，不敢不參加補(bǔ)貼大戰(zhàn)，因?yàn)閷ν赓u平臺有高依賴度，必須參與這些平臺的促銷活動。

當(dāng)然也有部分并未參與補(bǔ)貼大戰(zhàn)的餐飲和茶飲企業(yè)，這部分企業(yè)要么外賣占比不高，要么自身直銷能力較強(qiáng)，并不依賴于外賣平臺渠道。這就要求商家自身有更獨(dú)立和更強(qiáng)的銷售能力。與此同時(shí)，外賣大戰(zhàn)也是即時(shí)零售搶奪市場之舉，這也可能對實(shí)體零售造成影響。

于是，部分地方的餐飲行業(yè)協(xié)會和烹飪餐飲協(xié)會等陸續(xù)發(fā)布相關(guān)倡議書，呼吁外賣平臺停止“內(nèi)卷式”競爭，促進(jìn)餐飲服務(wù)行業(yè)規(guī)范健康持續(xù)發(fā)展。

微信編輯| 格蕾絲

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