天兒一熱啊，總覺得沒胃口，炒啥菜都提不起興致。但一家子的飯總得琢磨著做，太素了怕孩子不愛吃，太油膩了自己又咽不下去。這幾天我特意翻了翻菜譜，試了幾道簡單的家常菜，沒想到效果還挺好。有肉有菜搭配著來，做法不復(fù)雜，下鍋炒炒很快就能出鍋，關(guān)鍵是味道特下飯，我家那挑食的小子，昨天就著其中一道菜，愣是多吃了半碗米飯。

今天就把這6道菜分享給你們，都是些平常能買到的食材，葷素搭配得剛剛好，營養(yǎng)也夠，保準(zhǔn)讓你家餐桌熱鬧起來，大人小孩都吃得香！

01

地三鮮

食材：

茄子、土豆、青椒、蒜泥、生抽、醋、蠔油、老抽、淀粉、糖、鹽

做法：

1、調(diào)醬汁：將兩勺生抽、一勺醋、一勺蠔油、一勺老抽、一勺淀粉、少許糖和鹽、半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

2、茄子煎至軟且微黃，土豆煎熟，青椒過一次油后撈出。

3、爆香蒜泥，倒入調(diào)好的醬汁煮至冒泡。

4、倒入青椒、土豆和茄子，煮至湯汁濃稠即可。

小貼士：

①茄子煎前可用鹽腌制片刻，減少吸油。

②醬汁可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整用量。

02

椒鹽排骨

食材：

排骨、蒜泥、生抽、蠔油、老抽、料酒、黑胡椒、糖、淀粉、椒鹽、辣椒面

做法：

1、排骨洗凈瀝干水分，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺料酒、一勺蒜泥、適量黑胡椒和半勺糖、適量淀粉，抓拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)。

2、油溫七成熱時(shí)下排骨，一面炸至成型后翻面，全程小火炸至排骨表面金黃撈出。

3、油溫升高后倒入排骨復(fù)炸2分鐘至表面焦脆，撈出撒上適量椒鹽和辣椒面即可。

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小貼士：

①排骨腌制時(shí)間要足夠，以便入味。

②復(fù)炸可使排骨更加酥脆。

03

菌菇土雞湯

食材：

溫氏500秒煲湯土雞、菌菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、料酒、鹽

做法：

1、土雞放入清水里，加入蔥姜料酒浸泡5分鐘后撈出。

2、鍋里爆香蔥姜，放入土雞、喜歡的菌菇、紅棗和枸杞，中大火燉煮8分鐘左右。

3、撒上適量鹽和蔥花即可出鍋。

小貼士：

①土雞浸泡可去除血水和腥味。

②燉煮時(shí)間可根據(jù)個(gè)人口味和雞的老嫩程度調(diào)整。

04

蒜香蜂蜜雞翅

食材：

雞翅、姜片、蒜末、蜂蜜、料酒、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒粉、淀粉

做法：

1、雞翅洗凈，兩面劃刀，加入姜片、1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、適量黑胡椒粉，抓勻腌制1個(gè)小時(shí)入味。

2、腌制好的雞翅裹上一層淀粉，鍋中油熱后小火煎至兩面金黃撈出。

3、鍋留底油，炒香蒜末，加入1勺生抽、1勺蜂蜜，倒入雞翅翻炒均勻即可。

小貼士：

①雞翅腌制時(shí)間要足夠，以便充分入味。

②煎雞翅時(shí)火候不宜過大，以免外焦里生。

05

蒜香雞爪

食材：

雞爪、蒜末、小米辣、洋蔥、蔥姜、生抽、蠔油、老抽、白糖、鹽、辣椒面、白芝麻、香菜（可選）

做法：

1、雞爪剁開，冷水下鍋放入蔥、姜片、料酒，大火煮15分鐘后撈出放入涼水中沖洗干凈。

2、雞爪瀝干水分放入碗里，加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺老抽攪拌均勻腌上色。

3、鍋里熱油放蔥段、洋蔥、香菜（如有）爆香撈起，淋入放有蒜泥、辣椒面、白芝麻、小米椒的碗里攪拌均勻，再倒入雞爪里。

4、雞爪中再放入兩勺生抽、一勺蠔油、一勺白糖、少許鹽攪拌均勻，放冰箱腌2小時(shí)更入味好吃。

小貼士：

①雞爪煮好后用涼水沖洗可使口感更爽脆。

②腌制時(shí)間越長，雞爪越入味。

06

香辣雞翅尖

食材：

雞翅尖、姜片、料酒、生抽、蠔油、黑胡椒、鹽、老抽、辣椒面、孜然粉

做法：

1、雞翅尖放幾片姜片，倒入一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油、黑胡椒、少許鹽、半勺老抽抓勻腌制半個(gè)小時(shí)以上。

2、腌制好的雞翅尖放在炸籃上，空氣炸鍋模式180度烤10分鐘，翻面再烤5分鐘。

3、取出撒上辣椒面和孜然粉即可。

小貼士：

①腌制時(shí)間要足夠，以便雞翅尖充分入味。

②空氣炸鍋烤制時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整時(shí)間和溫度。

1. 夏天出汗多，別只猛灌冰水，喝點(diǎn)溫綠豆湯或淡鹽水，補(bǔ)水又護(hù)脾胃。

2. 正午陽光烈，盡量別長時(shí)間在外暴曬，曬后用溫水洗臉，涂點(diǎn)清爽保濕的東西。

3. 夏夜別貪涼，空調(diào)溫度別低于26℃，蓋好肚子，不然容易鬧肚子或關(guān)節(jié)不舒服。