工作這么多年，每到十一點中午之餓準時到來都不用看表。可能和按時上下班影響下的生活規律有關，也就和《肖申克的救贖》里的每一個服刑犯人一樣，被“制度”化了。那么工作期間的中午飯都是怎么解決的呢？僅以個人經歷為例，有提供工作餐的，有發餐補的，有每人每餐收取一部分單位報銷的，還有自己解決的。提供工作餐的這個工作，因為雇員較多所以還專門雇了兩三個負責做飯的大姐姐。因為入職時間是秋季，所以每天的午餐要么是兩大鍋顏色暗淡好無米味的陳米飯要么是勉強發起來的饅頭花卷，而配菜就是大白菜燉各種，再輔助以自制咸菜下飯。雖然在大鍋飯里做的水平算下下等，但勝在管飽。這個時候的伙食可以說是工作餐里“美食”的地板。發餐補解決午飯的形式其實還好，只不過依當時的物價水平買自選的盒飯也很困難，但要知足至少月底開工資的時候會變成現錢，讓受傷的錢包和心靈有所補償。記得當時的選擇是和同事結伴到大廈樓下的開放食堂吃，選擇余地比較大。就是人多得排長隊，運氣不好的時候可能輪到你的時候想吃的賣沒了。只是這個近乎無解，午休時間基本都一樣。而單位報銷一部分的工作餐，是吃到目前來講總體綜合水平比較好的，因為這個是單位老板通過關系借用某單位的內部食堂，所以你懂的還是可以的。記得當時這個食堂是提供早午兩餐的，早飯費用自理午飯扣一部分刷卡記賬月底開工資扣除。就餐是自助形式，主食部分米飯、包子、饅頭花卷都有，偶爾還有煮苞米。菜的話雖然樣數不多但葷素冷熱湯齊備，還有清口咸菜飯后水果。而且每到立秋、冬至、小年等節點還有餃子吃，吃的還是可以的。 所以，這個食堂里有些吃過的菜，以個人的口味來評測的話還是值得說一下的。既然是食堂所以從高成本控制的角度上來說，肉的選用就得找個性價比較高得到，而雞肉就是首選。首推，雞肉燉土豆。燉菜是東北的傳統做法，有菜有湯有干有稀而且容易把食材的鮮味燉出來也能把滋味燉進食材里去，這就是燉菜的魅力。雞肉爛土豆面，整體咸鮮。這道菜的湯泡飯，有幾碗就能吃幾碗。第四道，冬瓜燉羊排。每次遇到這個菜，必吃且能盡量能盛滿餐盤。沒錯還是燉菜，但是這個比較清淡。冬瓜的清新配上羊肉的鮮，在冬天可以說很補身體，吃完感覺也很溫暖很舒服。味道和口感就是湯鮮肉爛冬瓜綿密入口即化，重點是這里的羊排，務必有多少吃多少。排骨肉的味道和勁道的口感沒得說，尤其還是羊的，不吃才叫虧呢！ 其實這個食堂里吃過午餐，還有一些菜值得說一說和展示一下。本篇里說的是葷菜，那么下次就集中展示下食堂里的素菜。無論如何，吃的好身體才好。干飯人干好飯才能干的好，干啥啥不行，吃啥啥都剩那這人不就廢了么！哈哈哈，下篇見。

后來食堂吃夠，同事之間就集資（也就是現在說的眾籌）到樓外居民區的清真飯店包個桌子吃也換個口味，諸如紅燒蹄筋、牛腩燉柿子鍋、羊雜鍋、溜胸口、燉牛尾、拌明睛、水爆羊肚等等，哎呀現在想想都口水直流。如果遇到實在不愛動彈或工作不方便不能下樓的時候，就叫餛飩店的外賣。是的就是在那是個移動網絡文明的史前時代，還沒有餓XX美XX等叫餐APP，只能通過店家發放的卡片或要到的號碼電話點餐，費用到付。嚴重的時候差不多連續吃了半年，造成的結果就是即便這么多年過去，到現在完全吃不下任何餛飩了。

第二道，個人喜歡的是蔥爆羊肉。羊肉的鮮可是經過歷史驗證的，畢竟鮮這個字羊可是占了半邊天的。對于喜食羊肉的我，只要遇到能盛多少盛多少。羊肉好吃，怎么做都不會差，尤其用大蔥爆炒的吃的就是一個肉感與扎實。

第三道，西紅柿燉牛肉。是的東北佬嘛，飲食習慣還是喜歡燉菜。牛肉這個食材還是相對比較貴的，加上西紅柿燉是個酸香為主的燉菜。其實類似的在清真飯店里是西紅柿燉牛腩，食堂嘛COPY一下還是可以理解的，其實吃起來還不錯。主要是喝湯，其次才是吃肉吃菜，畢竟酸口很開胃適合開餐前暖暖胃。

第五道，鲅魚。其實也是燉的，但沒有湯汁。看外觀和經過口感驗證應該是用油炸過，然后燉煮收汁味道比較近似罐頭，但肯定要比罐頭好吃得多。鲅魚，肉質很扎實，畢竟是海魚一些腥味還是有的。當然這只是我的認知，在其他人口中這是海鮮的魚鮮味。可以理解，作為吃淡水魚長大的我，還是理解魚腥與魚鮮味不過就是一體兩面的關系，向前一步向后一步，腥鮮兩味立即轉換。

吃了這些葷菜，需要有點素菜來平衡。這里推薦一道清口的小拌菜，里面有黃瓜花生心里美蘿卜等等。做法就是東北的涼拌菜，香油鹽等簡單調味都是新鮮蔬菜，其實這個吃法還是很健康的。從某種角度來看，叫“東北沙拉”也不為過，這不比加沙拉醬的西式沙拉好多了么，也純粹。