又是一年618。

每個人的臉上，仿佛都洋溢著熱情和微笑，一句剁了嗎，快速拉近了人與人之間的距離。家電相機筆記本，游戲床墊洗衣機，壓抑了大半年的手在雙十一之后又開始蠢蠢欲動，顫顫巍巍得想在每一個購物車下面點個不停。

熟悉我的朋友都知道，我是個廚具愛好者，平日里最喜歡攢錢買些五花八門的廚具，雙十一六一八更是大把撒銀子的主戰場。你問我為什么喜歡買廚具？無他，唯手殘爾。雖然熱愛烹飪，但在刀工、火候上算得上沒啥精通的，經常被自己的廚藝所勸退，以至于成為一名裝備黨，依靠科技和工業水平穩步提升廚房表現。

轉眼間，今年的618又到了，作為廚房組花錢小能手，在這里特別開一篇，和大家好好安利這些年買過的廚具里最讓人省心省力的神器若干。或許他們價格不菲，或許他們術業專攻，但統一的感受就是，一上手，肉眼可見的方便。

讓懶人躺贏廚房，從今天開始。

一、蒸烤箱：做大菜的神器

如果說烤箱讓烹飪變得簡單易懂，蒸烤箱可能就是廚房里的作弊器。

簡單來說，蒸烤箱是個特別好理解的烹飪設備，烤箱自帶蒸汽功能，這字面上就解釋清楚了。

從使用上來說，蒸菜靠水汽，沒有對火候或者出菜時間特別嚴格的要求，一般還低油少醬的，相對比較健康；烤菜吃油水，講究一個定點定溫定時下的美拉德反應，一旦有攻略可復制性特別高，而且吃起來滿足感杠杠的。蒸和烤，都是新手易上手、好發揮的功能。

而蒸烤箱不僅僅只是把兩個功能做到了一個屋檐下，還創造了蒸烤這種在我看來非常有特色的烹飪場景。相比于單純追求烤的焦脆和油火味，蒸烤在高溫烤的同時會合理得釋放蒸汽，讓觸溫的部位保持相對的水嫩，最終達到了烤的香和蒸的嫩之間的大和諧，口感那是相當可以。

相比于大火煎炸炒來說，蒸菜和烤菜做起來實在是簡單，別的不說，橄欖油加黑胡椒加鹽配合任意香料，就能產出穩定且美味的大量菜肴。蒸烤箱相對多元化的烹飪功能選擇，實在是對追求多元化又沒啥功夫的新手廚師過于友好了。

蒸烤箱的核心在于是否擁有合理且強勁的熱源，可以把蒸菜和烤菜都伺候得妥妥帖帖，而大宇這個蒸烤箱讓我比較滿意的地方也在于它的熱源設計之合理，號稱是5d熱源——上下發熱管、背部發熱管、熱風機還堆了ptc板加熱，號稱五維熱烤系統，直觀感受就是火力兇猛、受熱均勻。

相應的，蒸烤應該是相互配合而非互相拆臺的，這里的火力與產品邏輯就相當重要，簡單實拍一張蒸烤完后的內部實圖，水汽在烘烤的熱風下干干凈凈，不會出現積水等情況，而加熱管可以直接進行調節和清潔，確實很方便。

而從日常使用上，蒸烤箱的特色價值在于，對食材進行了提前的炙烤后，還可以通過蒸烤加入水蒸氣，實現對整體食材的二次處理，水汽會幫助加速內部肉質的柔軟與汁化，而高溫的烘烤則帶來了充滿卡路里與滿足感的焦脆。

所以，無論是蜜汁烤翅還是家常烤魚，最終都可以的達到一種外脆內嫩的完美狀態，而傳統烤箱基本上就奔著香脆但干癟的口感去了，對技術要求相當高。可以說，蒸烤箱把簡單的蒸菜和烤菜統統拿下，同時還把蒸烤變得平易近人了。不管是日常搓一頓還是招待朋友，都讓廚房小白格外有面。

二、貴鐵鍋：炒啥都能上手

我是個相對比較喜歡買鍋子的選手，從100多的普通鍋到1000+的豪華鐵鍋都剁過手，驚艷之外，也有坑爹處。但從所有的鍋子里選一個自己最喜歡最趁手的，還得是吉川的cook-pal，差不多500左右電商好價可以入手。

在剁手cook-pal之前使用的香港陳枝記皮實耐用，無奈因為一次收納不當無法續命，當時cook-pal在張大媽上口碑優秀，欣然剁手后發現確實有些門道。

cook-pal是一口高純度鐵鍋，開鍋后上手的第一感覺就是快。眾所周知，鐵鍋用的久了，形成氧化層，無論是防粘還是上火都非常給力。相比于陳枝記， Cook-pal幾乎不太像是一口新鍋，豬油開鍋1-2次后就迅速開始上工。差不多2個月左右整體效果就能和6個月的陳枝記媲美，這也可能是高純度鐵的優勢了。

說句老實話，真正養好了，cook-pal和陳枝記在鍋面體驗上也沒有什么本質差異。但由于日本鍋整個鍋體工藝還不錯，這口Cook-pal還挺輕薄，整體重量1300克左右，想要顛鍋的朋友們可能會狂喜。由于材質特性和工藝，整體受熱能力非常強，上溫度很快，想要追求鍋氣或者家里火力先天有缺陷的話，加分不少。

用久了涂層比較完備后，這口鍋開始進入萬能模式，基本上湯菜、燉菜都能上手，可以讓懶人不用換鍋，日常煎雞蛋什么的也毫無壓力。

當然，盡管你再懶，日常保養還是要做好，否則的話可能還是不粘鍋更無腦一些。這類高價鐵鍋主要的保養方式就是吃油，熱抹布洗干凈后，吃點油，下次開火潤一下就進入戰斗姿態了。

如果一定要說說這款鍋子有啥要注意的地方，第一就是口徑建議要買大一些，30買回來發現還是不太夠用。第二是鐵鍋早期還是不要炒太多酸性食物，比如西紅柿炒蛋啥的，否則養鍋工程基本上要延期了。

三、三德刀：懶人切割福音

首先先驗明正身，我自己是個刀工弱雞，別說文思豆腐這種不可能任務了，日常切回鍋肉片如果不是凍硬了取巧，都能切出梅菜扣肉的水平。

所以，許多廚藝高人一把菜刀走天下，斬骨片肉剁切隨心，新手如我就沒有這個功力了。涉及到一些剔骨、薄削的工藝，一把相對更小更跟手的刀用處很大，因此三德刀這個體量對我來說就剛剛好，而且除了大肉斬骨頭，一把刀基本能覆蓋所有的主要場景。

藤次郎這款VG10當年也是日亞的網紅款，不同于傳統材質塑膠把搭配鋼材的特點，整體全鋼，看著就有些鋒芒畢露。刀把握持手感很好，刀身用的VG10，一般家用完全沒壓力。無論是片菜片肉，都效果不錯。平時打磨相對也容易，富裕的上高目磨刀石，隨意的磨刀器也能對付。

日常使用上，感覺80%的場景都可以用三德刀對付，傳統的牛肉羊肉不管是切片還是切條都沒啥難度，雞肉魚肉的紋理切割和剔骨也很輕松，畢竟相對菜刀有刀尖可以直入主題。蔬菜切配甚至是傳統藝能拍蒜也沒啥問題，再配合一把鄧家刀或者先鋒新銳拓的大菜刀，基本上廚房的切割功夫就都有主了。

四、攪碎器：切末界的王者

上面也說到了，切配能力很弱的我，一直都很崇拜那種刷刷刷幾刀切出滿天精致食材的大神，特別是中華小當家里有一位七星刀雷恩，簡直是我從小到大的偶像。

不好意思，走錯片場了。

總之，雖然技術不老行了，但積極性上我還是滿分選手，每次要切點啥的時候都非常積極，主動報名，屢屢負傷，屢戰屢敗。像我這樣的人，貴在沒有自知之明，而且眼神不好腦子不清晰，切個蒜片有時候都超綱，硬生生切出一個蒜坨坨。因此當絞碎機開始進入市場的時候，我怎能不熱淚盈眶——孩子有救了。

不知道大家選的什么，我自己賣的是奧克斯，一個你永遠不知道它做了多少不同產品的家電多才多藝小能手，卻作出了一款長在我心頭上的絞碎機。在各個玩家都強調各種app操作各種智能的時代，攪碎器卻沒有這么多好操心的。畢竟這個機器的特點就在于——just絞it。

真正意義上影響一臺攪碎機發揮實力的，主要就是機器的電機。一臺優質攪碎機的電機應該如同法拉利一樣，轟鳴有力，轉速平穩，刀刀致命，還能抽空分個兩檔位。很顯然，奧克斯這個電機還是不錯的，不管是小蔬菜蔥姜蒜，還是雞肉鴨肉羊肉牛肉，都能打出風格，打出水平。

對于攪碎器來說，除了刀片，最重要的還有容器，而奧克斯也還是挺厚道的，給了玻璃盆。一個經常下廚房的人就會知道，洗玻璃盆相對于其他各種奇奇怪怪的材質，差距實在是太大了。這個相當厚實且平滑的玻璃盆不管是裝菜還是裝肉都非常穩當，順帶還能起到健身的作用，實在是相當敦實。

總結一下

蒸烤箱，生鐵鍋，三德刀，攪碎器，得四神器者，可在廚房快樂躺平。

說一千到一萬，廚房是享受生活者的天堂，我們或困于夢想奮斗之路上，或受到物質財富的限制而不得逍遙，干出了打工人或者前浪的無奈。但只要你熱愛生活，只要你熱愛自己，都能在干飯中找到996或者007完全無法提供的那份屬于自己的美好。

這種美好，應該被千萬人所擁有，而不值得被所謂的刀工、廚藝、火候所局限。所以這些讓每個人快樂躺平也能做出美食與大餐的神器們，真正能給所有人帶來沒有門檻的快樂。

大口吃肉，幸福管夠。