隨著暑氣消散,最近北京的天氣漸漸涼爽起來,真的有點秋天的感覺了,曾經萎靡不振的食欲也隨之火速的活躍起來,又到了特別饞肉,只想大口喝酒大口吃肉的季節嘍,尤其我家是偏“肉食動物”的,一頓沒肉就覺得跟沒吃飯一樣,每次餐桌上沒有個肉菜就覺得整個人都不好了,哈哈。
但是即便如此,還是得注意營養均衡,食物的多樣化攝入啊,只吃肉不吃其他蔬菜和食材是萬萬不行的,說起有營養的食物,菌類絕對算其中的佼佼者之一吧。杏鮑菇又是菌類里較為常見又很棒的一種,可以提供人體必須的各種維生素和營養物質。可是坦白說我是不怎么愛吃杏鮑菇的,以前無非就和土豆胡蘿卜之類的蔬菜一起炒著吃,覺得實在讓人喜歡不起來。
不過呢,最近有了一種杏鮑菇的新吃法,頓時覺得找到了杏鮑菇的正確打開方式,做法不難,調味簡單,無需其他冷門的食材和調料加持,就能把杏鮑菇做成一盤下飯菜,端上桌特別像一道肉菜,吃著更是太美味啦。下面就說說具體做法吧。
【蒜香杏鮑菇】
食材:杏鮑菇3根,大蒜5瓣,小蔥適量
調味料:生抽,蠔油,紅燒醬油,鹽,玉米淀粉
做法:
1、這道杏鮑菇的美食少不了一碗入味的醬汁,在碗中放入生抽1.5湯匙,蠔油半湯匙,紅燒醬油半湯匙,不到1克鹽,玉米淀粉1湯匙,小半碗清水,充分攪拌均勻;
2、杏鮑菇3根洗凈后,切成大約2厘米厚的段兒,在切好的杏鮑菇兩面都打上十字花刀;5瓣大蒜切成蒜末,小蔥切成蔥末;
3、鍋中放適量油,油熱將打好花刀的杏鮑菇放入鍋中,煎至兩面金黃盛出備用;
4、鍋中底油放入切好的蒜末炒出香味,然后放入煎好的杏鮑菇,倒入調制好的醬汁,煮2分鐘左右,臨出鍋前撒上小蔥碎就可以吃了。
這樣一盤好吃的蒜香爆汁杏鮑菇就做好啦,切了花刀的杏鮑菇看上去像一個個小鮑魚的樣子,吸收了濃郁的湯汁,每個都特別入味有嚼勁,不愛吃蘑菇的人我保證也能獨吞一大盤呢,而且別看這是道素菜,真的比肉還香,拌飯實在太絕了呢。每次家里這么做杏鮑菇吃,都是一上桌就迅速搶光呦,不信試試看哇。
小貼士:
1、杏鮑菇切段不要太薄或者太厚,太厚不太容易入味,太薄打花刀容易斷掉,打花刀的時候要注意輕重,不要把杏鮑菇切段;
2、杏鮑菇煎的時候要用小火慢慢煎,不然容易出湯汁;
3、調味料是根據3根杏鮑菇的量,如果杏鮑菇用的多或者少,可以酌情增減。
妖夜行攝食光,廚房小白一枚,用最普通的食材,最樸實的做法,最平凡的搭配,還原家常菜最溫暖的味道,用心做好每一餐飯,珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得,喜歡就關注我吧!
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