隨著暑氣消散，最近北京的天氣漸漸涼爽起來，真的有點秋天的感覺了，曾經萎靡不振的食欲也隨之火速的活躍起來，又到了特別饞肉，只想大口喝酒大口吃肉的季節嘍，尤其我家是偏“肉食動物”的，一頓沒肉就覺得跟沒吃飯一樣，每次餐桌上沒有個肉菜就覺得整個人都不好了，哈哈。

但是即便如此，還是得注意營養均衡，食物的多樣化攝入啊，只吃肉不吃其他蔬菜和食材是萬萬不行的，說起有營養的食物，菌類絕對算其中的佼佼者之一吧。杏鮑菇又是菌類里較為常見又很棒的一種，可以提供人體必須的各種維生素和營養物質。可是坦白說我是不怎么愛吃杏鮑菇的，以前無非就和土豆胡蘿卜之類的蔬菜一起炒著吃，覺得實在讓人喜歡不起來。

不過呢，最近有了一種杏鮑菇的新吃法，頓時覺得找到了杏鮑菇的正確打開方式，做法不難，調味簡單，無需其他冷門的食材和調料加持，就能把杏鮑菇做成一盤下飯菜，端上桌特別像一道肉菜，吃著更是太美味啦。下面就說說具體做法吧。

【蒜香杏鮑菇】

食材：杏鮑菇3根，大蒜5瓣，小蔥適量

調味料：生抽，蠔油，紅燒醬油，鹽，玉米淀粉

做法：

1、這道杏鮑菇的美食少不了一碗入味的醬汁，在碗中放入生抽1.5湯匙，蠔油半湯匙，紅燒醬油半湯匙，不到1克鹽，玉米淀粉1湯匙，小半碗清水，充分攪拌均勻；

2、杏鮑菇3根洗凈后，切成大約2厘米厚的段兒，在切好的杏鮑菇兩面都打上十字花刀；5瓣大蒜切成蒜末，小蔥切成蔥末；

3、鍋中放適量油，油熱將打好花刀的杏鮑菇放入鍋中，煎至兩面金黃盛出備用；

4、鍋中底油放入切好的蒜末炒出香味，然后放入煎好的杏鮑菇，倒入調制好的醬汁，煮2分鐘左右，臨出鍋前撒上小蔥碎就可以吃了。

這樣一盤好吃的蒜香爆汁杏鮑菇就做好啦，切了花刀的杏鮑菇看上去像一個個小鮑魚的樣子，吸收了濃郁的湯汁，每個都特別入味有嚼勁，不愛吃蘑菇的人我保證也能獨吞一大盤呢，而且別看這是道素菜，真的比肉還香，拌飯實在太絕了呢。每次家里這么做杏鮑菇吃，都是一上桌就迅速搶光呦，不信試試看哇。

小貼士：

1、杏鮑菇切段不要太薄或者太厚，太厚不太容易入味，太薄打花刀容易斷掉，打花刀的時候要注意輕重，不要把杏鮑菇切段；

2、杏鮑菇煎的時候要用小火慢慢煎，不然容易出湯汁；

3、調味料是根據3根杏鮑菇的量，如果杏鮑菇用的多或者少，可以酌情增減。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！