八市開禾路口大元路是老廈門古早味美食的聚集地,圍繞著這一區域很多老店老味道,老板依舊傳承著閩南特色美食。今天就帶大家來打卡這家上過央視的聰輝同安封肉,位于大元路24號,就在大家最熟悉的阿吉仔老店斜對面。
店里可以說是沒有什么環境可言,卻是閩南本地土著都愛來的店。墻上獲獎的牌匾都已經快擺不下了。而菜單更是簡陋,明碼標價,一張普通的黃色牌牌。應該都已經好多年不換了,可就是這樣一家看似普通的店也從1999年開業至今,從小吃到大真不是夸張。
老店有讓人倍感親切的老味道,特別是這次同安疫情之下,全國都認識了廈門同安這一地名。那今天就帶大家吃吃這同安美食的。
肚紗卷
先來說說這上了央視的美食,同安地道的肚紗卷,看外表很類似于廈門另外一小吃五香卷,但是肚紗卷的做法會更獨特。口感吃起來外皮更酥脆。當然制作的方式也大有不同,是同安婚宴上必有的一道菜品。
土筍凍
盛放在小茶盅里的土筍凍,是非常正宗的吃法。不僅擺盤好看,和閩南愛泡茶愛喝功夫茶有著關聯,也很好方便實用。土筍凍作為閩南特色小吃,是一定要品嘗的。不可錯過哦。入口Q彈軟滑,與眾不同的體驗。
同安燉宴
同安菜相對于看似普通的外形,但是你一勺子下去就會有驚喜的。可謂是好料滿滿啊,有沙蟲、瘦肉、干貝提鮮,燉蛋更加鮮嫩爽滑。作為同安婚宴菜之一,也是深受喜愛。
同安地瓜粉條
要說同安這地瓜粉條也是一大特色,粉條特別Q彈。加入海蠣瘦肉香菇蛋花等一起燉煮,這可不同于北方的粉條哦。口感上更加鮮美的。
同安豬腳芋頭煲
可以說是我從小到大都愛的一道。豬腳燜制軟爛脫骨很是入味,還有最愛的綿軟大塊芋頭。芋頭吸足了豬腳的湯汁,吃起來超級過癮。
爆炒腰花
粉絲蒸扇貝
同安桂花炒,雖然名字里有桂花,卻不是真的桂花哦。這道菜已經很少能吃到,桂花炒是技術活,一道桂花炒是否地道,一看刀工,二看火候。荷蘭豆、香菇、胡蘿卜、花菜等切得細碎,沒有過多油和水,嘗一口,顆粒分明的清爽讓人回味無窮。
龍鰻這個季節的鰻魚最為肥壯,營養豐富,鰻魚更是肉質細膩,用豆鼓提香,味道更是贊哦。
二十多年老店,在城市中的鬧市小巷里,周圍都住著老廈門一代,也見證了聰輝同安美食二十多年。不變的古早美食,實惠的價格,地道的同安婚宴味道。
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