將藏茶加入窖池與酒糟混合發酵，會釀出什么樣的酒體？2021年12月31日，“大梁茗酒國家級著名白酒專家鑒評會”在成都舉行，眾專家品評這款特殊的茶酒。
其實，此前有不少酒廠用茶葉浸泡與酒體混合，或萃取茶葉的一些物質，與酒體混合，推出了不少茶酒。但用茶葉入窖也糧食混合發酵，釀制一款茶酒，這還是創新之舉。
當天，9位中國著名白酒專家曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李家民、張文學、楊官榮、張金修、王忠彥以及茶葉專家羅凡現場品鑒，給予大梁茗酒“清澈透明、酒香茶香復合優雅、綿甜圓潤、自然諧調、爽凈怡暢，具有本品獨特風格”的高度鑒評。
據介紹，這款“大梁茗酒”，由邛崍的國尊大梁酒業有限公司釀制，耗時數年，力求差異化發展。大梁茗酒創始人、大梁酒莊董事長梁川介紹，此次共推了茗鳳來儀、茗傾茶馬、一茗敬人、有茗、泰崍五款產品。
其瓶形吸收了“蓋碗茶”的設計元素，與茶元素相結合。“茗鳳來儀”鎖定高端知性商務女性，“茗傾茶馬和一茗敬人”則錨定城市白領“過節回家送給父親的禮物”。“泰崍”酒精度達60度，顯得最為厚重。
專家們對這款茗酒的酒體創新、設計風格、文化表達等給予評價，也提了建議。曾祖訓說，“大梁茗酒”是一款利用了當地的酒與茶優勢創造出的新風格酒，酒體除了茶香味外，干凈舒適，比較優美而淳樸。
賴高淮說，茶酒的發酵不但是首創，也是發展，是非常好的創新。胡永松說，酒與茶兩者自然的結合在一起，其酒香茶香自然融合出優雅和舒適，他建議注意高端酒的陳酒的使用，并重視酸度的把控。
張文學說，把酒與茶結合起來，是一個創意，品三款產品，風格差不多相同，感受到了糧香、酒香、茶香、煙熏香、腌制香，整體比較協調，入口綿柔，甜潤感較強。低度酒的糧香和酒香更明顯，更舒適。
據了解，邛酒與邛崍的黑茶，均獲“國家地理保護標志產品”，兩者的結合，是否能開創出一條新路？還是值得大家期待的。
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