第一次在廈門的呂嶺路吃到王寶器麻椒魚時(shí)，我就預(yù)感它要火。

結(jié)果，這男人的第六感一點(diǎn)都不比女人差，開業(yè)至今，幾乎天天排隊(duì)。

同時(shí)，這鍋麻椒魚也成了我為數(shù)不多自己會(huì)偷偷跑去解饞的餐廳之一。

燃鵝，我還是沒想到嘉禾路的第二家分店這么快就開了，就在四季酒店邊上，一個(gè)臨街的轉(zhuǎn)角店面，大面積的墻面玻璃、古樸的川味火鍋風(fēng)格、現(xiàn)場(chǎng)炒制鍋底那陣陣抑制不住的濃香……很難不讓人路過時(shí)多看兩眼。

一間餐館能贏得回頭客，最終還是得落到出品上。

王寶器麻椒魚的絕味麻辣紅鍋，絕對(duì)殺傷力十足。鮮花椒、菜籽油、青花椒、老壇酸菜、秘制醬料等用青瓷罐盅擺上桌，現(xiàn)場(chǎng)炒制鍋底時(shí)，那種麻辣中帶著一點(diǎn)點(diǎn)鮮酸的特殊的香氣，讓人禁不住暗吞口水。

我們點(diǎn)了一份 千島湖魚頭，重達(dá)8斤，開猛火，放入鍋中滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)模詈?strong>一勺熱油澆淋點(diǎn)睛，香氣至頂。魚頭帶著碩大的劃水，嫩滑細(xì)膩，各種麻香辣爽的味道滲入魚肉中，一口魚，整個(gè)味蕾活色鮮香，再來一大口桂花紅糖涼粉壓陣，MY，上頭！

除了千島湖魚，美蛙、黃骨魚、江團(tuán)也都是點(diǎn)單率奇高的人氣特色招牌。美蛙入鍋，立顯健美體格，肌肉健碩誘人，口感細(xì)嫩鮮嫩。黃骨魚整尾下鍋，肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，一人一條欲罷不能。

魚肉好吃，蘸碟也頗具特色，直接用鍋湯澆淋，憑喜好選擇不同的辣度，魚肉在里頭翻個(gè)身，千滋百味。

吃完店里的特色招牌，下半場(chǎng)直接成都火鍋走起。鮮切牛肉、手工牛筋丸、寬粉、黑豆腐、大腸頭、魚籽福袋……等葷的、素的滿滿一桌。現(xiàn)炸的酥肉、紅糖滋粑，五香牛肉、爽口木耳、鹵豬舌、涼拌豬耳朵、金針菇、海鮮菇等小吃、涼鹵、菌菇也有幾十款可提供。

有特色、夠正宗，現(xiàn)炒鍋底、現(xiàn)殺活魚、一次性用油，風(fēng)靡全世界的成都味，難怪一開業(yè)就火爆廈門。呂嶺路老店排隊(duì)壓力不小，嘉禾路新店人不多，這幾天菜金還有大優(yōu)惠，喜歡的小伙伴可以沖啦！