自從知道王寶器在廈門開業后一直想去打卡,我這四川胃可就太喜歡麻麻辣辣的。怎奈一店太火爆,真可謂是一座難求啊。終于王寶器在磐基對面,也就是明發附近新開起了二店,就是位于嘉禾路明發商業廣場旁亞朵酒店一樓??烧媸墙o想吃麻椒魚的朋友緩解一下在一店苦苦排隊聞香味了。
嘉禾店進門就是中式復古裝修,小橋流水小涼亭,用餐環境讓人眼前一亮,放松吃魚的。
早就聽聞王寶器的魚非常不得了!這現挑活魚吃的就是一個鮮。特別是店里選用的是千島湖魚,這可一定要早去才能吃得到,去晚了就只能隨緣了。
首先是這鍋底和調料就是一大特色,大海碗的蘸料可謂是吃魚必備。而現炒鍋底那豈止是一個香字。
頗有儀式感的開鍋,大鐵鍋加入菜籽油熱鍋,依次下入花椒藤椒酸菜生姜等等大料翻炒。隨著大火的加熱煸炒出來自四川的麻辣鮮香味。讓人聞著味就食欲大開的。
到了最吸引人之處,這單魚頭就有八斤重的千島湖魚頭。一整個大魚頭必須分兩個盤子才能裝下。服務員小姐姐嫻熟的魚頭下鍋,這紅油大鐵鍋是放的滿滿一鍋魚頭。
本以為只要靜待鍋底煮沸就能開吃的。原來還有麻椒魚最后一步,才算是真正的完成。就是這淋油!一鍋紅辣椒伴著煮沸的熱油轉著圈的淋入鐵鍋內,立馬香氣就飄散出來。這香味可是以往火鍋里都不曾聞到的。淋油更能激發出麻椒魚的麻!辣!鮮!香!讓你深深記住這香味的。
大塊的千島湖魚頭,口感特別鮮嫩。沒有土腥味,藤椒和麻辣的香味烹煮的很入味。絕對是吃得一吃的好味道!
另外店里還有黃骨魚、蛙蛙~椒麻美蛙魚頭也是超級好吃!花鰱和江團也都是店里熱門必點菜。切出花樣的魚肉,整條下鍋,好看又好吃,忍不住讓人拍照留念的。
吃完魚頭魚肉,還可以用麻椒魚的鍋底繼續燙起火鍋的。四川火鍋走起的~
店里的紅糖糍粑、鮮切牛肉、手工牛筋丸、黑豆腐~都好好吃~冬日里來上一鍋熱乎乎的麻椒魚火鍋。真是暖胃又能吃的身體暖呼呼的~
再來一碗冰粉吃完這一頓,立馬又想約上小伙伴們嘉禾二店繼續約起來的。營業時間到凌晨2點哦,在明發附近的朋友宵夜也是非常不錯的選擇。
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