說起這鹵水鍋，是能讓我這個本來只以麻辣火鍋為心中所愛的吃貨都能被潮汕鹵水鍋折服而深深吸引，可想而知這鹵水鍋的魅力有多大！

位于湖濱南路百腦匯對面的潮阿瞞鹵水火鍋，可謂是給整個廈門火鍋界開創的獨一份潮汕鹵水鍋底。讓本以麻辣鴛鴦紅油的廈門火鍋圈里，獨樹一幟的有了眾多鹵水鍋愛好者，而我就是其中之一。

到了夏季，食欲不振，那就來個鹵水鍋吧，當然愛辣的朋友。店里新推出的臺式麻辣鍋，一定也要試一試！臺式麻辣不同于紅油的重油重辣，久涮鍋底也不會混濁。搭配上店里的各種美味涮品，更是別具一番風味。

很喜歡潮阿瞞鹵水火鍋，不僅有獨特的鹵水鍋，還有每日現殺的獅頭鵝，這可是正宗的潮汕鵝哦，以前去潮汕可是特意去吃過這獅頭鵝。現在在廈門也能吃到這潮汕美味了。獅頭鵝的腸、肝、掌，咱就說怎么燙都好吃的！搭配上鹵水鍋那就是一絕！厚切鵝肝，真是一點都不小氣，超厚的鵝肝放入鹵水鍋，燙煮五分鐘。鵝肝依舊保持鮮嫩口感，肥嫩可口，讓人回味無窮！

去過潮汕就一定會吃過當地有名的潮汕生腌，而潮汕生腌還有另外一外號叫做“潮汕毒藥”，怎么說呢，真是越吃越上癮！潮阿瞞的的潮汕生腌可真是地地道道的潮汕味道，選用的生腌海鮮特別特別特別新鮮！保持海鮮的新鮮之外，更能掌握好腌制的時間，讓海鮮充分的腌制入味。生腌皮皮蝦、生腌血蛤、生腌蝦！每一款生腌都好吃！生腌蝦的蝦肉好脆嫩，還有皮皮蝦預先已經剪成一段一段，更好入味，也很方便食用。

魚生（活殺斑魚）

可真是讓我在廈門找到了潮汕魚生了，這可堪比日料店里的生魚片啊。鮮活斑魚的肉質脆嫩，蘸上少于芥末醬油，入口那鮮甜的滋味真真是不得了！

潮汕脆鯇魚

這潮汕脆鯇魚的魚頭和魚尾可以做椒鹽，也可以直接涮煮火鍋。而這潮汕脆肉鯇魚片更是亮點，薄嫩的魚片下鍋輕涮即可，粉嫩的魚肉瞬間變成奶白色魚片，鮮嫩無比！

有魚怎么能少得了肉呢

現切潮汕黃牛肉

都是店里師傅每日現切

保證每份肉的好品質好味道

雪花、匙仁、吊龍、五花趾

各種肉肉都好吃的！

可千萬不要忘了招牌生蛋椰子雞啊

這椰子雞的鮮嫩程度可真是無與倫比了

每一次來吃潮阿瞞都得心心念念這道美味

當然還有潮阿瞞的潮鹵面，只需要涮3秒的鹵面，加上沙茶醬一拌，別管前面吃的多飽，都必須來上一碗的。

最后再來上一份潮汕特色小吃無米粿

一定要趁熱吃哦，軟軟糯糯特別香

夏日生活

喝著原諒檸檬茶

涮著潮汕鵝鹵水鍋

冰涼一口

香味撩人呀