2022年9月，上海警方查獲一起非法捕捉、出售中華大蟾蜍案件。

警方現場查獲活體的中華大蟾蜍1萬只，已經加工的蟾蜍13萬只。

中華大蟾蜍，就是我們熟悉的癩蛤蟆。這批蟾蜍居然不是做藥，而是令人大跌眼鏡地當作食材。

涉案人員21名，自去年12月起，在各個省份捕獵、收購野生的蟾蜍，售賣給中間商。中間商再售賣給上海10多家小型餐館，做成熟食出售。整個銷售鏈涉案金額高達1400萬元。

蟾蜍為了不被捕食，皮膚上長出疙疙瘩瘩的毒包。最讓人吃驚的是，這種長相難看，又全身帶毒的動物，居然能成為美食的食材。

（圖片：查獲的1萬只活體蟾蜍被解救，放歸自然。）

熏拉絲

在上海金山、清浦，浙江嘉善一帶，有很多出售“熏拉絲”的店鋪。

“熏拉絲”是上海郊區方言，是一種肉食熏干、腌漬后的熟食，用的材料就是癩蛤蟆。拉絲就是蛤蟆的意思。

據說，這是一道從清朝流傳下來的小吃。把蛤蟆去頭剝皮之后，用醬料腌漬，煮熟。菜油里加入紅糖，用升騰的煙熏熏制煮好的蛤蟆。每家店鋪的醬料和煙熏配方不同，口味也各有不同。

自從我國全面禁止非法野生動物交易之后， “熏拉絲”的食材，也從蛤蟆換成了養殖的牛蛙。

中華大蟾蜍是國家“三有”保護動物，不能捕獵、售賣。

另外，我國也有養殖的蟾蜍。但是要強調一下，養殖蟾蜍只能作為藥用，不能當作食材。

蟾蜍制藥

蟾蜍身上有兩種材料入藥，一是蟾衣，二是蟾酥。

• 蟾衣

蟾衣是蟾蜍的角質表皮。不過，跟你想的不一樣，一只蟾蜍只有一身皮，剝去蟾衣后就會死亡。蟾衣是蟾蜍自然蛻下的表皮，它一生中要蛻很多次皮。

跟蛻殼的螃蟹，蛻皮的毒蛇、蜥蜴一樣，蟾蜍長個頭時，也會蛻下舊皮，換上新皮。不僅是蟾蜍，同為兩棲動物的青蛙也會蛻皮。但是，跟蛇皮不同，你在野外很難看到蟾蜍蛻下的皮。

野生蟾蜍蛻皮的時候，跟我們曬太陽后脫皮一樣，一小塊一小塊地扒拉下來，不會一下子把整張皮蛻下來。另外，它還會一邊蛻皮，一邊吃掉蛻下來的皮，所以野生蟾衣很難找到。

現在人工養殖蟾蜍，在它蛻皮時，有專門的水褪方法幫它取皮，能取下一整張皮。專門用來采集蟾衣的蟾蜍，最多的時候，一個月一只蟾蜍能采集4次蟾衣，一年蛻衣30次。

蟾衣上除了蛋白質外，還有蟾毒內脂和蟾毒素，這兩種都是入藥的關鍵。

• 蟾酥

蟾酥，是蟾蜍毒液干燥后的制品。

用木棍輕敲蟾蜍腦袋，刺激它分泌漿液。然后用竹夾刮取它腦袋兩側的大疙瘩（耳后腺），還有背部的疙瘩（皮膚腺），獲取漿液。漿液曬干后就是蟾酥。

蟾酥里有30多種毒素，其中有強心苷、抗菌肽等物質組分。

強心苷有增加心臟輸出力的作用，抗菌肽有殺死微生物的作用。強心和殺菌，這也是蟾酥的藥用功效之一。

不過，蟾酥只能制藥，不能直接服用。它除了藥效，還有很大的毒性。強心苷本身就有毒性，控制劑量非常關鍵，治療量和中毒量之間的差距很小。

2015年，淮安市的一位妹子為了治療臉上的痘痘，聽信偏方，連皮煮了一只半癩蛤蟆吃。結果中毒了，在ICU里住了3天才出來。

為什么不能吃野生癩蛤蟆

不吃野生癩蛤蟆，除了防止中毒之外，有兩點重要理由。

1、保護動物

蟾蜍是兩棲動物中耐受性最強的，成年蟾蜍對水源依賴性不強，適應性強，分布地域廣泛。

蟾蜍捕食本領高、食量大，消滅害蟲的效率，比青蛙還高。蟾蜍捕食嚴重危害農作物的蝗蟲、蚱蜢、松毛蟲，對農作物以及森林林木來說，它是益獸。

2、野生動物有寄生蟲

野外捕獵的蟾蜍幾乎都有寄生蟲，寄生蟲的種類很多，包括吸蟲、線蟲等，其中包括很多人畜共患的寄生蟲。

2011年，重慶一男子為了治療神經性頭痛，聽信偏方煮食癩蛤蟆。結果突發癲癇，半年里發作了10次。就醫后，查出男子感染了曼氏裂頭蚴，寄生蟲跑到大腦里，誘發癲癇。除了大腦外，曼氏裂頭蚴還會寄生在皮膚和眼瞼上。

總結

中華大蟾蜍是我國的“三有動物”。我國刑法及相關法律規定： “三有動物”私自捕捉1只就違法，捕捉超過20只，涉嫌非法狩獵犯罪，將會受到刑法的制裁。

癩蛤蟆長得那么難看，食客們就放過它吧。

野生的中華大蟾蜍，繼續在自然界里捕捉害蟲。

養殖的蟾蜍，繼續提取毒液，用作醫藥研究。

好了，中華大蟾蜍的秘密先聊到這兒。

關注法蘭西is培根，為你講解自然界的秘密，下期見。

參考資料：

1、上海市蟾蜍寄生蟲感染情況初步調查