身著精致禮服，手揣高腳杯，談吐不凡氣場強大，開瓶動作行云流水優雅至極......侍酒師在我們心里一直保持著陌生而優雅的形象，神秘如他們，日常里會使用什么工具來開瓶、品嘗和保存葡萄酒？

近日，著名的侍酒師André Hueston Mack在一檔節目中出示了他日常所用的侍酒工具，包括日常隨處可見的海馬刀以及專業人士采用到的獨特工具，一應俱全。下面，就讓我們看看這些工具有何乾坤吧。

1.試酒碟

當你在西式餐廳吃飯并叫上一瓶紅酒時，一般都會有侍酒師來幫助開酒。這個時候你可以看到侍酒師把酒瓶打開后卻不忙著先給你倒酒，而是給自己倒了一杯品嘗，初次遇到這種情況，你可能感覺很憤怒和疑惑——他是不是在偷我的酒喝？

其實不然，當紅酒儲存不當時可能會出現木塞發霉或是碎屑污染的情況，有經驗的侍酒師通常在倒給客人前會先嘗一點點，確保紅酒的質量沒有問題后再侍酒。以前的侍酒師就是采用這種侍酒碟來侍酒（據André Hueston Mack透露，他平時會這個碟子當煙灰缸使用），現在大都換成了用杯子試酒。

2.軍刀開瓶工具

這種刀具的使用歷史可以追溯到拿破侖時期，當時的軍隊就是用軍刀開香檳來慶祝勝利。但用這種刀具一定要保證兩個事項：1.揮擊時不要對著人的方向；2.確保香檳足夠冷。尤其是第二個選項，不然就會發生如下情況——

3.虹吸器

我們平常飲用的葡萄酒普遍是750ML的規格，但也有一些葡萄酒的規格是超乎我們想象的，當你要開啟一瓶超過10L的葡萄酒，日常的開酒工具就成了雞肋。侍酒師在這種情況下是如何把優雅進行到底的？答案就是虹吸器。

把試管端插進葡萄酒瓶內——但不要插到底，除非你想把沉淀物一起吸出來。

將軟管的另一端放置在醒酒器內，然后就可以利用打氣裝置把空氣打入酒瓶內，開始吸取。

4.卡拉文取酒器

這是一種售價不菲的取酒器，在國內起步價為1680元，加上其他配件要更加昂貴。這種工具售賣得如此高昂是有原因的，它可以讓你在不移除軟木塞的情況下幫助取酒。

原理是利用取酒針穿過瓶帽和軟木塞進入酒瓶中吸取酒液。

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抽出取酒針后，軟木塞的天然彈性就會恢復其正常形狀，保證瓶內的酒不會被污染。

以上就是André Hueston Mack為我們展示的專業侍酒師所用的侍酒工具，你對哪款最有興趣呢？不妨在留言區暢所欲言！