“吃喝玩樂”吃排第一，大家都說嵊州是浙江吃貨們的天堂，這里的美食低調又誘人，小吃已經成為大嵊州最成功的名片了！

話不多說，趕緊先一飽“口”福！

嵊州眾多美食里，最出名的就是↑小籠包。因餡不同，有鮮肉小籠和豆腐小籠兩種。吹彈可破的包子皮里裹著沉甸甸的嫩豆腐，稍一夾，金黃的油水便淌出來了。厚皮的也很不賴，包子皮被餡汁浸潤得油光發亮，再蘸一點辣椒糊和米醋，實在滿足。嵊州小籠還曾被CNN評選為全球最美味食物榜單的NO.1~

接下來就是炒年糕，嵊州的↑炒年糕很特別，雖然是炒，卻帶著湯。咸菜、肉絲、大蒜、雞蛋絲等都是它的標配，最妙的就是那一盒軟嫩豆腐，入鍋的一剎那，豆腐年糕湯底的鮮味立馬上升好幾個段位，一碗下肚，感覺人生都圓滿了。

↑榨面是紹興嵊州一大特色美食，有“江南第一面”之稱。嵊州榨面里，比較有名氣的數湖下溪灘榨面和殿前榨面。榨面的吃法葷素皆宜，炒煮都可，并可做成羹或菜。

嵊州的↑湯包不是灌了湯的包子，而是長得和餛飩云吞一樣，用四四方方的皮包著肉餡兒的。它和小籠包一樣很受嵊州人喜愛，地位相當。勝在皮夠薄，薄得透亮；餡兒夠精，肥瘦相間。湯包重在鮮，干凈清爽的湯底，放到滾燙中的開水煮5秒，就能撈起來了。煮好的湯包，加一勺滾燙的大骨湯，再放些紫菜絲、榨菜、蔥花、豬油和一些豬油、醬油、鹽。

↑春餅里裹著臭豆腐是什么操作？你一定沒聽說過！這在嵊州可是一道很經典的風味小吃哦，挨上一張張薄薄的春餅，割上一塊滾燙的豬頭肉，再放入兩塊臭豆腐，一個油墩姑（別的地方應該叫油墩子），抹上辣醬，卷而食之，咬下一口，滿滿的家鄉味道啊！

↓麥禾則是很大一張，酥酥脆脆的也很好吃。其體形、厚度大于春餅餅皮，配雞蛋、蝦皮、脆油條、甜面醬等餡料，是一道匠心獨特的美味傳統特色小吃。

嵊州的↑梅干菜蒸餃也是很有特點的。

正宗的嵊州梅干菜蒸餃會自己搟皮，干菜和肉的比例也很重要，干菜咸里帶甜，肉末油而不膩，吃起來容易上癮。

↑糟肉這個令人上癮的東西，要先將雞肉豬肉或鴨肉煮至八成熟，再用酒糟和鹽包裹在熟肉四周，肉和糟之間用紗布隔開，密封一段時間就可以吃了。陳年酒糟與雞、鴨肉的完美結合，使這道菜香味撲鼻，因此又名香糟。而且適宜貯藏，成為一道“肉鮮味美、酒香濃郁、回味無窮、百吃不厭”的佳肴珍品。

燉了一百五十年的老鴨。↑陳氏燉鴨來源于古鎮崇仁。精選放養的農家老鴨為主料，用傳統的燜燉工藝制作而成，其香味獨特濃郁，口味鮮美，入口即化，唇齒留香。燉鴨源于明末清初，在清高宗弘歷年間廣為流傳，每每乾隆下江南必去酒肆吃這道菜解饞，到了道光咸豐年間，已成為江浙官方賀歲必貢品，有詩云“紫禁城里龍涎流，崇仁燉鴨歲歲香”。

有人說，沒有啃過↑羊骨頭的冬天是不完整，但對嵊州人來說，沒有啃過羊骨頭的一年四季都是不完整的！燉到爛透的羊骨頭，一般出現在夜宵桌上，還有辣鴨頭，辣鴨爪等等配菜，搭配雞汁羹或豆腐饅頭吃。

賣羊骨頭的店鋪一般在下午四點后開門，一直到深夜十二點都特別熱鬧。新鮮的羊骨經過一整天的燉煮，所有的鮮味都鉆進了湯汁里，一點兒都沒有羊膻味，咬不斷的筋成了啃羊骨的一大樂趣，再把吸管插進羊骨的切口中，吸幾口骨髓，簡直圓滿！

這是一個快要消失的小吃，↑番酥很油，很容易飽，但這香甜的口感讓人回味無窮。入油鍋炸至兩面金黃，外酥脆，里松軟，特別好吃，是嵊州傳統特色小吃之一。

嵊州的美食眾多，吃不完也道不盡，所以現在就出發，親自體驗這座小吃之城~，