上海
整整九年前，帶著膜拜的心情，去東京訪問了如日中天的Narisawa，不曾想到他有一天會來到上海。
九年時間，這個世界改變了太多太多，在眾多后浪廚師和餐廳的奮進下，成澤從網紅變成老店，也已褪去頂流光環。而我們自己也逐漸受困于現實，每每想起自由自在的過去，總會感嘆歲月蹉跎。
今晚，在吧臺后的成澤已難掩年歲印記，皺紋更深、也更胖了，但功成名就的他除了送客外還是一直在廚房忙個不停；嶄新的團隊雖顯生疏卻活力十足，他們復刻了我九年前見過的經典森林面包和京都祇園茄子，并拿出了更多初見的料理。也許，當往昔于今晚重現，與其沉于感慨，似乎更應把握當下。敬這個美好的夜晚，在天安千樹
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