這是新消費智庫第2079期文章

新消費導讀

鐘薛高把目光轉向綿羊奶。

作者：林曉

編輯：小梨

審核：Single、ZZ

來源：新消費智庫

伴隨著夏日氣溫的話題，冰淇淋市場也來到了一年中最紅火的時候。而鐘薛高在忙碌的夏季，還把眼光看向未來。

2023年6月30日，在新西蘭合作伙伴和產品發布儀式(New Zealand Partnerships & Product Launch Ceremony)會上，鐘薛高與新西蘭高端綿羊奶品牌MAUI（牧怡）集團達成戰略合作。這是新西蘭總理希普金斯訪華行程中的重要一站，有了外國元首和高級別商務平臺的牽線“加持”，毫無疑問這將是一次令人期待的合作。

更讓人期待的是，綿羊奶這一有些“小眾”的高端奶源將從新西蘭走入中國大眾視野，中國和新西蘭乳業市場在合作市場拓展深化。定位于高品質的鐘薛高，正在為未來布局，這也將是中國高端冰淇淋市場探索新空間的關鍵一步。

2023年6月30日，新西蘭總理希普金斯攜多領域專家與行業表率團訪華，在給新西蘭的商品、旅游、教育“帶貨”的同時，也在看中國好貨，品嘗中國美食。

在早前宣布訪問中國時，就有外媒報道，貿易是此次新西蘭總理訪華的重要議題。

新西蘭總理希普金斯提出，除了乳制品、肉類和木材等傳統貿易產品，新西蘭還希望在健康、游戲等新興領域與中國合作。

可以間接看出，“乳制品”作為新西蘭的傳統優勢產業，在兩國貿易中扮演的重要角色?！?022-2026年新西蘭乳制品市場深度調研分析報告》顯示，目前新西蘭已經成為全球重要的乳制品出口國之一。根據新西蘭海關發布的數據顯示，在2021年，乳制品出口已經為新西蘭經濟貢獻了186億美元，占據著國內產品出口總額約23%的比重。其中，中國成為了新西蘭乳制品的最大出口市場，在2021年分別占據著新西蘭乳制品出口量約42%。

作為新中式雪糕的代表，鐘薛高成為此次唯一與新西蘭乳企達成綿羊奶合作的中國企業。在儀式現場，新西蘭高端綿羊奶品牌MAUI（牧怡）集團宣布與鐘薛高達成合作，并正式推出以新西蘭特色綿羊奶為原料的綿羊奶冰淇淋，并會在中國和新西蘭兩地市場進行銷售。

在龐大的乳制品市場里，綿羊奶是一個特殊的存在，其口感更加細膩綿軟且更加健康，有突出的營養價值，更接近母乳，富含豐富乳清蛋白。但由于奶綿羊不易群居的天性，難以實現規?；a，產量極少。直到新西蘭乳業公司MAUI在十余年前成功培育出被授予新西蘭國旗命名的“南十字星”羊種，才打破全球綿羊奶無法產業化、規?；纳a瓶頸，成為新西蘭本土獨有的綿羊種源。

此次鐘薛高的綿羊奶冰淇淋項目選用的所有乳制品原料，均來自于新西蘭優質的羊種“南十字星”所產的綿羊奶。據悉，該款合作產品將有望于2023年年底上市。

過去一年，冰淇淋行業的下沉風潮和低價路線似乎成為了一種占據了市場主流的“正確”。不過實際上，冰淇淋市場足以容納高端和下沉市場同時高歌猛進。艾媒咨詢數據顯示，2021年，中國冰淇淋行業市場規模達到1600億元，同比2020年增長了8.84%；預計在2022年將達到1672億元，2027年將突破2000億元。事實上，像所有具有廣闊市場空間的類目，價格和所覆蓋的人群就是一個金字塔，在中低市場占據大份額比例的同時，都有足夠的空間供定位相對高端的品牌發展、探索和創新，為整體市場帶來更多可能性。事實上，在3-5元定價占據主流的同時，像鐘薛高這樣的雪糕品牌還在開拓，茅臺、德芙這樣的跨界品牌也在入局。

撇開價格不談，顯著的趨勢是，更健康的功能型雪糕在逐步占據市場。

《2022中國冰淇淋&雪糕行業趨勢報告》指出,基于消費者對健康的向往和追求,低糖、低脂、清潔標簽的健康雪糕將是未來研發方向。例如，鐘薛高與國家奧林匹克體育中心合作打造的少年系列，就以低脂、低糖、高纖維的優勢脫穎而出,成為健康化趨勢產品代表。2022年，少年系列在推出僅72天后就實現賣出2000萬元,足見市場的認可。2023年，少年系列再度創新，推出茉香清茶、清盈可可、輕語話梅和粉紅椰椰等新口味，滿足消費者對于健康和美味的雙重需求。

所以，其實冰淇淋行業和任何一個行業一樣，消費者會選擇更能滿足自己需求的產品。功能型雪糕可以滿足口味和健康的需要，同時茅臺冰淇淋、鐘薛高這樣的品牌，還提供著社交價值，具有獨特的分享和彰顯個性的屬性。在功能型雪糕和兼具社交屬性、情緒價值的雪糕產品和品牌打造上，定位相對高端的品牌有著廣泛的探索空間和行業引領作用——中國冰品的高端市場，依然有巨大的空間。

以此次鐘薛高為例，綿羊奶這一乳制品行業內的“小眾”原料，口感更加細膩綿軟且更加健康，有突出的營養價值，符合行業整體和鐘薛高自身“好吃又健康”的創新方向。而通過具有突破性的國際合作伙伴資源合作，給新消費品牌的產品創新和海外市場拓展展現了更多可能和示范作用。

鐘薛高創始人林盛表示，“綿羊奶是一種天然、健康、營養的乳制品，不僅適用于對牛奶過敏或乳糖不適的人群，而且對環境的影響較小，符合可持續性發展的理念。

我們希望通過這次合作，為中國以及海外消費者提供更多樣化的好吃又健康的產品?！?/p>

過去五年里，鐘薛高幾乎可以說是冰品市場最大的話題之一，每一個動作都備受關注。這背后，鐘薛高給中國冰品市場帶來了諸多創新。

自創立以來，鐘薛高主打高品質，用好原料，通過瓦片雪糕破圈實現從0到1，推出少年系列功能型雪糕并占據行業第一，到現在與新西蘭跨國合作，又推出綿羊奶冰淇淋。在產品、營銷、服務、渠道等方面，全方位地“卷”自己，也帶動了行業品質和品牌力的整體進步。回溯去看，鐘薛高似乎立志要成為卷動行業的一條鯰魚。

在自身發展的同時，有為行業樹立新標準的野心，自然也給行業帶來了更強的自我提升壓力和動力。

據新西蘭合作方牧怡（MAUI）創始人Natalie介紹，此次與鐘薛高的合作，是南十字星綿羊奶第一次以冰淇淋的形式跨國合作推出產品，無論是合作方鐘薛高還是合作產品都經過了多次審批。雖然和中國的合作已開展了多年，但這是首次進行冰淇淋項目的戰略合作，之所以選擇鐘薛高，核心是看重對方在產品品質以及研發創新方面的實力與積累。

此次攜手新西蘭高端綿羊奶品牌MAUI（牧怡）集團，鐘薛高的這一合作不僅將加速新西蘭綿羊奶對中國市場的大規模出口，還將推動中國乳制品行業進一步升級。能夠吸引外國元首的關注，并亮相高規格商務活動的舞臺，這背后絕不只是營銷，更是產品、研發和品牌綜合實力的成果。

據悉，未來鐘薛高將繼續擴大與新西蘭方面的合作，并在當地投資建廠，加快中式冰淇淋品牌的海外拓展。

經過過去五年的熱潮，像鐘薛高這樣的新消費品牌里的佼佼者已經完成了從0到1的躍升，作為定位高品質的品牌，任何的進步都需要克服更大的調整，在從1到10的迭代征途中，鐘薛高也需要有更大的創新和探索空間。

而借助國際高品質資源和國際市場布局，強化高品質產品創新能力，為未來發展打下基礎，這對品牌發展來說是必經之路，也是護城河構建的考驗。

“鯰魚”的每一步探索，有可能都會成為未來行業的常態。新消費品牌們，正在去往更廣闊的海洋。

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