7月21日，刊發(fā)了一篇關(guān)于的文章。文章介紹了今年已100歲的基辛格的身體情況，以及他的幾個不健康的生活習(xí)慣，本文開篇即提及了“基辛格生活習(xí)慣并不‘健康’：‘工作狂’、不愛好運(yùn)動、常吃油炸、熏制食物、熬夜、喝酒。而且，他已經(jīng)接受了5次心臟手術(shù)、右眼失明、雙耳佩戴助聽器，還曾患中風(fēng)、栓塞和骨質(zhì)疏松”。同時也提及，基辛格長壽的秘訣是什么呢？他自己曾說，“長壽來自于基因”。他的兒子指出，“長壽的原因在于好奇心和使命感”。文章還辯證指出，“也有專家認(rèn)為基辛格的長壽只是個例，經(jīng)驗不可借鑒，但最重要的一點就是，一個人要認(rèn)識自己、接納自己、堅持自己。”

文章刊發(fā)后，引發(fā)了廣泛的關(guān)注。

其中，一篇自稱要蹭一下原文熱度的文章《不好意思，我來抬杠了，基辛格的長壽秘訣肯定沒有炸豬排》對原文提出質(zhì)疑。

這位質(zhì)疑者認(rèn)為，基辛格是猶太人怎么能吃豬肉？因此基辛格兒子大衛(wèi)寫的這個維也納炸肉扒不應(yīng)當(dāng)是炸豬排，且這不是基辛格的長壽秘訣。這位自稱生物學(xué)的小狗先生，為此寫了一千多字的文章，試圖論證基辛格先生吃沒有吃過炸豬排。仔細(xì)閱讀完畢這篇文章，我們來逐一回應(yīng)。

首先，我們先來看吃“炸肉排”（我們暫且說是“炸肉排”，吃不吃豬肉下面再討論）到底是不是基辛格的長壽秘訣？

如這位作者所說，我們原文對于基辛格喜歡吃炸肉排的描述出自美國權(quán)威媒體《華盛頓郵報》在今年5月，基辛格百歲生日前發(fā)表的基辛格兒子大衛(wèi)·基辛格撰寫的一篇文章，這篇文章的標(biāo)題叫做：《我的父親亨利?基辛格快100歲了。這是他的長壽指南。》（My father, Henry Kissinger, is turning 100. This is his guide to longevity.），注意下面這段話：

就連他兒子都親口說他常吃（diet heavy on）德國香腸和維也納炸肉排，而且也將這種看起來并不健康（吃油炸食品、不運(yùn)動）的生活方式稱為“長壽指南”，我們原文照實引用，難道這位質(zhì)疑者比基辛格的兒子還了解基辛格？

并且，我們在開頭的核心提示就特地指出這種生活方式并不健康，也在正文中辯證、詳細(xì)、理性地寫了普通人應(yīng)該如何看待這個“長壽指南”，還請質(zhì)疑者仔細(xì)看完文章再來抬杠。

接下來，質(zhì)疑文章稱“基辛格是德裔猶太人，猶太人的習(xí)俗不吃豬肉，怎么可能會說愛吃炸豬排？”

我們來考證一下基辛格到底吃的是不是炸豬排，以及他到底吃不吃豬肉這個問題。我們先來看看他兒子說他常吃的Wiener Schnitzel到底是什么。

質(zhì)疑者說“維也納炸肉扒是奧地利國菜，但它是用小牛肉做的。”《CC情報局》的編輯看到這句話，只能說，還是希望質(zhì)疑者親身去維也納當(dāng)?shù)仄穱L下這道出名的菜。

《CC情報局》編輯本科交換就在維也納生活過半年，幾乎每周都要出去吃炸肉排。雖然，事實上維也納華人圈多稱這道菜為“維也納炸豬排”而不是“炸肉排”（因為街邊更多是拿豬肉做的），但小編個人經(jīng)歷確實不夠有說服力，我們還是得通過權(quán)威渠道考證下。

下面這個解釋出自維基百科Wiener Schnitzel詞條。里面寫道：“維也納炸肉排是一種裹著薄面包屑的、用油炸制的小牛肉排。它是維也納最著名的特色菜之一。用面包屑炸制的其他肉類也在口語中被稱為維也納炸肉排。2009年，德國行政法院裁定，Wiener Schnitzel 現(xiàn)在一般通稱裹面包屑的炸肉排食物，因此，即使不是用小牛肉制作，也不用注明所用的是什么肉。”

再看下面這個菜品介紹，出自一個美食網(wǎng)站：

也就是說，維也納炸肉排的原料既可以是豬肉、雞肉、也可以是牛肉，只不過統(tǒng)一稱作維也納炸肉排Wiener Schnitzel，且德國官方規(guī)定2009年后無需注明具體是什么肉。至于編輯為什么在標(biāo)題里寫為“炸豬排”而不是“炸肉排”，完全是因為如今奧地利街頭更多使用的是豬肉烹制，且華人圈更習(xí)慣稱之為“炸豬排”。所以，編輯習(xí)慣性用這個詞語，萬萬沒想到遇到了一位“杠精”。

我們也考證了質(zhì)疑文提到的基辛格愛吃的德國香腸到底是不是豬肉腸，質(zhì)疑文說“而Bratwurst，德國香腸，大多數(shù)是用豬肉做，但也有用牛肉或小牛肉做的——甚至就有符合猶太歷法的kosher版本。”前半句沒錯，德國肉腸大都是豬肉制成，維基百科也這么說，少數(shù)（less commonly）是牛肉或小牛肉：

可后半句，稍微查查資料就知道，質(zhì)疑文說的這牛肉版本的kosher，是2016年才推出的。

此外，奧地利炸肉排基本都會使用豬油或者黃油來烹制。你們說，吃豬油烹制的食品算不算豬肉類食品呢？

我們再接下去考證，基辛格到底吃不吃豬肉。答案是吃的，而且例子非常多，這里就舉兩個例子。

一是蘇州大學(xué)出版社2021年出版的圖書《匠心》，記述了1974年11月29日由吳涌根大師牽頭，在南園賓館宴請時任美國國務(wù)卿基辛格博士和夫人時寫道：“這次接待宴請大獲成功，特別是蘇州的蜜汁火方給基辛格博士留下深刻印象，以后幾次他來蘇都指定要品嘗此菜。他又把此菜介紹到美國，稱為‘基辛格蜜方’。”

基辛格特別喜歡還介紹到美國的這道菜，蜜汁火方，可是純純的豬肉啊！

二是權(quán)威報道過，基辛格覺得毛主席最喜歡的“回鍋肉”的味道無法抗拒，要求再來一份！

1971年，周恩來在北京宴請到訪中國的基辛格。圖源：亨利·基辛格檔案館/國會圖書館

所以，這位作者說基辛格不能吃豬肉。估計他老先生本人聽了，都會“哈哈哈”笑起來。

這位喜歡抬杠的作者，張口就敢說基辛格沒有吃過豬肉做的香腸、炸豬排，只能如他所說，他這是蹭熱點，連起碼的常識都不顧了。

建議作者認(rèn)真看一下我們發(fā)表的全文。全文都在講他的長壽基因，他的工作熱情以及對于事物的好奇心。甚至認(rèn)為基辛格的飲食只是一個個例，并不足以為普通人參考。這種不看全文，也僅僅只是出于自己的眼界看到的“常識”，就否定基辛格吃過豬肉的事實，只能懷疑這位作者的文章，屬于“拍腦門的信口開河之作”。