水果含有豐富的維生素和膳食纖維,營養(yǎng)美味,但是水果不易保存,不是什么時(shí)候想吃就能吃到。如何才能最大限度的保存水果的新鮮與營養(yǎng)呢?味蕾日志發(fā)現(xiàn)了凍干技術(shù)。

什么是凍干技術(shù)?

凍干技術(shù),全稱叫做“真空冷凍干燥技術(shù)”。它的機(jī)理是將需要干燥的物料先行凍結(jié)到共晶點(diǎn)(物料中水分完全凍結(jié)成冰晶時(shí)的溫度)以下,讓物料中的水分變成固態(tài)的冰,然后在適當(dāng)?shù)恼婵窄h(huán)境下,通過加熱使冰直接升華為水蒸氣,從而獲得干燥的制品。

凍干可不是冬天凍出來的。味蕾日志所選用的凍干技術(shù)是用高大上的FD宇航凍干技術(shù),

在低溫、真空狀態(tài)下利用升華原理瞬間脫水,鎖住水果的味道和營養(yǎng)。

具體的水果加工過程是什么呢?新鮮的水果被采摘后立即速凍(低至零下40℃),再把冰狀的食材通過真空脫水技術(shù),將固態(tài)的水直接升華成氣態(tài),水果本身的營養(yǎng)也留在凍結(jié)時(shí)的冰架中,所以干燥后體積不變。

這樣做能夠最大程度地保留了原有的色、香、味、形,同時(shí),也使?fàn)I養(yǎng)成分能夠保留95%以上。經(jīng)過凍干處理的果品脫水率達(dá)95%以上,無須任何防腐劑,就可在常溫下保存一年或者更久。

當(dāng)你享用一袋20克的凍干棗時(shí),其實(shí)你已經(jīng)補(bǔ)充了相當(dāng)于它十倍重的鮮果的營養(yǎng)成分。

凍干技術(shù)起源于20世紀(jì)40年代的俄羅斯,隨后被美國應(yīng)用于美國宇航局NASA宇航員太空食品。目前,我國已經(jīng)形成了成熟完善的供應(yīng)鏈。

我國消費(fèi)者對(duì)零食的選擇日益多元化,“高營養(yǎng)、高復(fù)水性、高保鮮”的凍干食品需求量日益增長,凍干食品行業(yè)具有廣闊的發(fā)展前景。數(shù)據(jù)顯示,2020年我國凍干食品市場(chǎng)規(guī)模超21億元,且超過全球凍干食品7.8%的增速,預(yù)計(jì)2023年我國凍干食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)33億元。

味蕾日志正是順應(yīng)了這一消費(fèi)趨勢(shì)崛起的凍干食品品牌。甄選鮮果,采用先進(jìn)的凍干技術(shù),確保只有鮮果的0添加,配料干凈,營養(yǎng)不流失,健康0負(fù)擔(dān)。適合追求健康、輕盈生活方式的每一個(gè)人。

宅家追劇、看書休閑時(shí)刻;職場(chǎng)拉近距離、緩解焦慮尷尬時(shí)刻,用有零有食凍干榴蓮來加點(diǎn)“凍”力再合適不過。

味蕾日志凍干水果以先進(jìn)的凍干技術(shù)保留住水果的美味與營養(yǎng),無任何防腐劑,添加劑等,留住大自然的味道。