廣東
孩子愛吃蛋糕，買的添加劑多，吃多了容易上火啊，于是自己在家做，給大家分享一款酸奶蛋糕的做法。
這道酸奶蒸蛋糕不僅口感細膩，而且非常健康，因為它是用蒸的方式制作的，保留了食材的營養(yǎng)成分，對于家中無烤箱但喜歡吃蛋糕美食的朋友不錯的選擇，畢竟烤的還是容易上火。
做好的成品每一口都能感受到蛋糕的濕潤和綿軟，口感綿密像外面買的芝士蛋糕。強烈推薦做給寶寶吃！
酸奶蒸蛋糕
【材料】：酸奶 180克（酸奶用老酸奶或者安慕希都可以）、低筋面粉 100克、糖 80克、雞蛋 4個、檸檬汁 5滴、玉米油 20克、
【做法】：1、無油無水的大碗倒入酸奶、低筋面粉、玉米油攪拌至攪拌到無顆粒狀；把雞蛋的蛋黃與蛋清分離，蛋黃放入酸奶面糊中攪拌均勻，拌好的蛋黃糊細膩有光澤。
2、蛋清放入冰箱冷凍了一會，然后加入檸檬汁，用打蛋器開始打發(fā)，分三次加入細砂糖，打發(fā)到蛋白能拉出粘稠的尖角即可。
3、把1/3蛋白倒入蛋黃中，用刮刀（烘焙里的器具）翻拌均勻，千萬不要打圈攪拌，再將翻拌好的蛋黃液倒回2/3的蛋白中翻拌均勻，不要攪拌過度了。
4、模具抹橄欖油，將面糊倒入模具里震出大氣泡，蓋上保鮮膜，模具下面最好包上錫紙防止進水。上鍋水開后，用中火蒸25分鐘關火；
5、倒扣，冷卻后后脫模，有一點酸奶小芝士的感覺，口感不錯，清爽又細膩，孩子家人都很喜歡。大家快試試吧。
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