牛奶是生活中常見的飲品，是一種營養豐富的食物，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養成分，能為人體提供充足的蛋白質和鈣，增強人體的體質，提高免疫力。

糖尿病前期，是指血糖水平高于正常范圍，但尚未達到糖尿病的診斷標準，糖尿病前期會增加患2型糖尿病和心血管疾病的風險，飲食被認為是可以預防糖尿病前期的潛在可改變的危險因素。

近日，荷蘭蒂爾堡大學的研究人員在《美國臨床營養學雜志》上發表了一篇題為" Dairy consumption and incident prediabetes：prospective associations and network models in the large population-based Lifelines Study "的研究論文。

該研究顯示，經常喝低脂純牛奶，與患糖尿病前期風險增加18%相關，然而，常喝高脂酸奶，與患糖尿病前期風險降低20%相關。

在這項研究中，研究人員分析了前瞻性隊列研究 Lifelines 隊列中74132名參與者，平均年齡為46歲，通過問卷形式收集了參與者的乳制品攝入量，乳制品包括：全乳制品、發酵乳制品、牛奶、酸奶、奶酪、奶油和冰淇淋，分析了乳制品攝入量與患糖尿病前期風險之間的關系。

糖尿病前期的定義是，空腹血糖為110-125 mg/dL，或糖化血紅蛋白水平為6-6.5%。

總得來講，參與者平均每天攝入3.5份乳制品，每份為150毫升或奶酪20克，攝入量最高的參與者平均每天攝入6份，攝入量最低的參與者平均每天攝入1.5份。

在平均4年的隨訪期間，共記錄了2746例糖尿病前期病例。

研究發現，與攝入量最低的人相比，低脂純牛奶攝入量最高的人，與患糖尿病前期風險增加18%相關。

低脂牛奶與糖尿病前期之間的關系

然而，研究還發現，與攝入量最低的人相比，高脂酸奶攝入量最高的人，與患糖尿病前期風險降低20%相關。

此外，無論脂肪含量如何，全脂乳制品、全脂發酵乳制品和奶酪，高脂純牛奶、酸奶以及冰淇淋與糖尿病前期風險無關。

食物關系網絡

對乳制品、危險因素和飲食攝入量之間的相互關系網絡表明，低脂牛奶通常與面包、肉類和其他高脂能量密集食品一起食用有關，這可能是低脂牛奶與糖尿病前期之間關系的潛在因素。

總之，這項大型前瞻性研究表明，低脂牛奶攝入量與較高的糖尿病前期風險相關。

值得一提的是，喬治全球健康研究所的研究人員在" PLoS Medicine "期刊上發表了一篇題為" Biomarkers of dairy fat intake，incident cardiovascular disease，and all-cause mortality：A cohort study，systematic review，and meta-analysis "的研究論文。

研究表明，多吃高脂乳制品的人，患心臟病的風險更低。與乳脂攝入量低的人相比，乳脂攝入量較高的人患心血管疾病的風險較低，而且較高的乳脂肪攝入量與死亡風險的增加無關。

論文鏈接：

https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.10.002

https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003763

*此文僅用于向醫學人士提供科學信息，不代表本平臺觀點

編輯 | 邢亞琳

審校 | 劉剛