湖南
近年來，紫金茶業為讓茶產業在“一帶一路”背景下，走好茶旅、茶印、茶壽融合發展之路，在全國農業農村勞動模范、紫金茶業董事長羅新亮帶領下，狠抓“三個茶園(貢茶園、古樹茶園、無抗茶園)”建設，聚焦“茶壽茶”種質資源開發，與傳統制茶工藝達成高度“默契”，篩選出獨具高山茶特色的群體小葉茶樹種，其鮮葉所含氨基酸、茶黃素、茶多酚等指標均達合理取值區間;還對渠江源100～400年老茶樹實行專人管護，重點種采，掛牌建檔，并跟蹤觀察茶樹生物學特性，有力地推進了奉家山“茶壽茶”原產地茶樹品種的原種化、無抗化、標準化。且在茶園間種櫻花、桂花樹，或實行茶與花復合種植，造就出茶的花蜜香。因為這種物化過程需要時間醞釀，越老茶樹越吃香，其實保護老茶樹種質資源的價值也正在此。
“目前紫金茶業按照中國茶葉研究所要求建立“茶壽茶”種質資源圃3個、種質資源保護基地2個。在此基礎上，進一步開展“茶壽茶”品種選育工作，建設良種苗圃，逐步淘汰改良現有品質低下的茶樹品種，以提升渠江源茶樹和櫻花良種率。”羅新亮如是說。
從2020年開始，結合新化紅茶產區納入大湘西生態茶發展實驗區，按照瀟湘生態茶建設要求，紫金茶業提出打造“茶壽茶”第一品牌目標，鎮域茶基地開展綠色防控，茶園實行茶花間作與有機肥統一配供，廢棄農藥包裝物，農膜統一回收，使得鎮域化學農藥和化肥使用量呈現“雙減”趨勢，有機肥使用逐年增加，2023年成功創建市級高山綠色優質農產品基地，所屬茶葉基地通過綠色有機認證。
紫金“茶壽茶”，不僅對材料、產地要求高，對制作工藝更近乎嚴苛。盡管有傳統制作工藝的保密標準，對萎凋搖青、熱揉成形、搓團顯毫、溫火干燥等多道工序提出嚴格要求。資深制茶師奉光澤認為，每位師傅應該把這些制茶工序爛熟于心，因身體有了慣性記憶，才能將最好香氣、滋味鎖定在完美的渠江源“茶壽茶”里。
作者 楊建長
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