春分春色惱人眠，花滿庭院香滿園。

春分是我國的二十四節氣之一，也是春季的第四個節氣。通常會在每年的陽歷3月20日或21日左右，太陽到達黃經零度時，就是春分。

“春分”意味著什么呢？

“分”字在這里有“平分”的意思。古時以立春至立夏為春季，春分正好是春季三個月中的“中分”之日。此外，春分這一天，陽光直射赤道，晝夜幾乎相等，所以也叫“日夜分”。

《春秋繁露》中說：“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平。”說的就是春分這一天，太陽直射赤道，全球各地晝夜時間也幾乎相等。

而春分過后，太陽直射點逐漸向北移動，北半球的白晝越來越長，黑夜越來越短，氣溫也逐漸回升。同時，隨著太陽輻射增強，降水也會逐漸增多，為春耕生產提供了很好地條件。

春分時節我國大部分地區都已經進入了春季，越冬的農作物開始進入春季的生長階段，南方早稻也開始進入播種期。因此，春分也是農耕生產的關鍵時期，人們會抓緊時間進行春耕播種，為夏糧豐收奠定基礎。

在我國，春分這幾天有著許多傳統的習俗。民間有句俗語說：春分前后要“吃春”。

“吃春”是什么意思？為什么要“吃春”？

春分時節，萬物復蘇，陽氣漸盛，人體的新陳代謝也逐漸旺盛起來。因此，這個時候的飲食尤為重要。俗話說：“春分養生，重在調肝”。春季養肝，不僅可以幫助我們消除春困，還能為夏季的養陽打下基礎，這也是老祖宗總結的養生經驗。

在這里，筆者就簡單的總結歸納一下，春分時節，在飲食方面要牢記“四吃兩不碰”。

“四吃”吃什么？

1、吃春菜

“春菜”是指春天里生長的新鮮蔬菜，這些蔬菜富含維生素，有助于補充人體所需的營養，增強抵抗力。其實，早在兩千多年前，我國的古代醫書《黃帝內經》就提出了“食歲谷”的養生理念，歲谷的意思就是飲食應順應四季變化，春天應多吃當季的春菜。

這里的“春菜”一般是指春天里各種植物剛剛長出的嫩芽，如香椿芽、春筍、等。它們不僅鮮嫩可口，也有豐富的營養價值。

2、吃蔥姜蒜

蔥、姜、蒜是不僅是廚房常見的調味品，也是天然的殺菌劑。它們性溫，可以幫助人體驅散寒氣，促進血液循環。

春季正是乍暖還寒，氣候多變的時候，也是細菌病毒活躍的季節。而蔥姜蒜都具有辛溫發散的功效，可以幫助人體發汗解表，驅散風寒。

蔥姜蒜性溫，可以促進血液循環，改善新陳代謝，幫助人體抵御寒冷。對于手腳冰涼、畏寒怕冷的人群來說，常吃蔥姜蒜可以起到很好的溫陽散寒的作用。例如，蔥白可以緩解風寒感冒，生姜可以緩解頭痛、嘔吐，大蒜在民間也有消炎殺菌的功效。

3、吃菠菜

俗話說：“春湯灌臟，洗滌肝腸。闔家老少，平安健康”。這句話可不是說說而已，它是老祖宗留下的養生智慧。

春天氣候多變，容易讓人上火。這個時候，喝一碗熱乎乎的春湯，不僅能暖身暖胃，還能幫助排毒養肝。

說到春湯，最好的莫過于菠菜雞蛋湯了。古人認為，菠菜性甘涼，入肝經，有養血、斂陰、潤燥的功效。春天吃菠菜，正好可以幫助我們解毒、防春燥，養肝護肝。菠菜和雞蛋搭配在一起，營養豐富，口感鮮美，也是一道老少皆宜的美食。

4、太陽糕

民間有句農諺叫：“春分麥起身，肥水要緊跟”，意思是春分過后，氣溫回升，雨水增多，正是小麥生長的關鍵時期。農民們需要抓緊時間追肥澆水，作物才能更好地生長。

所以，在古時候，人們非常重視春分這個節氣。《帝京歲時紀勝》中就有記載：“春分祭日，秋分祭月”。在春分這天，全國上下都會舉行祭祀太陽的儀式，表達對大自然的感恩。

太陽糕就成了春分期間必不可少的節令食品，太陽糕，顧名思義，就是形狀像太陽的糕點。它通常是用糯米粉和紅棗餡料制作而成，上面印著一個太陽圖案。

傳統的太陽糕制作方法并不復雜，主要原料是糯米粉、紅棗、白瓜仁和桂花。

首先，將糯米粉和水混合在一起，揉成光滑的面團。然后，將紅棗去核，搗成餡料。接著，將白瓜仁和桂花加入到餡料中，攪拌均勻。最后，將面團分成小份，包入餡料，捏成圓形，并在上面印上太陽圖案。

將太陽糕放入蒸鍋中，蒸熟即可。蒸好的太陽糕，外形圓潤，色澤金黃，散發著淡淡的桂花香氣。咬上一口，軟糯香甜，紅棗的香甜和桂花的清香完美融合，讓人回味無窮。

兩不碰：

1.、不碰油膩食物

春季，人體的新陳代謝旺盛，消化功能較弱。如果吃太多油膩的食物，容易導致消化不良，引發腸胃疾病。

2.、不碰辛辣刺激食物

辛辣刺激的食物容易導致上火，加重肝火旺盛的癥狀。因此，春季應盡量避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、牛羊肉等。

總而言之，春分前后的飲食關鍵詞是"清淡、均衡、多樣"。只要掌握好營養配比，多品嘗應季時令的新鮮食材，就能滿足身體所需，度過一個健康美好的春天。