道口燒雞，河南省安陽市滑縣特產(chǎn)，特色傳統(tǒng)名菜，國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。2002年被國家批準(zhǔn)為原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

道口燒雞歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，創(chuàng)始于清朝順治十八年（1661年），至乾隆年間，道口燒雞世家“義興張”得清宮御膳房廚師傳授燒雞秘方，后經(jīng)幾代人傳承改進(jìn)，精益求精，被譽(yù)為“中州名饈”。

道口燒雞選用健康優(yōu)良活雞，經(jīng)十幾道工序，采用十多種名貴中藥和循環(huán)使用的陳年老湯，精細(xì)加工而成。燒雞色澤鮮艷，呈淺紅色微帶嫩黃，型如元寶，豐腴完整，肉絲粉白，鮮美醇厚，五香佳味，咸淡適口。其熟爛程度尤為驚人，用手一抖，骨肉自行分離，無論涼熱食之，均余香滿口。

道口燒雞義興張世家（滑縣道口義興張祥記燒雞老鋪有限公司），始創(chuàng)于清順治十八年（1661年），原址在道口鎮(zhèn)十字大街口，現(xiàn)址位于道口鎮(zhèn)教育路口西南角。乾隆五十二年（1787年）張恒文先祖張炳接手經(jīng)營燒雞店鋪生意，得到御廚劉義傳方，所制燒雞獨(dú)具風(fēng)味，生意興隆，遂取“義友濟(jì)興”之意，將鋪號定名為“義興張”。清宣統(tǒng)二年（1910年）義興張第六代傳人張和禮接手經(jīng)營燒雞店鋪生意，1954年參加公私合營。1980年，義興張第七代傳人張恒文恢復(fù)道口義興張燒雞老字號經(jīng)營，并且在滑縣工商行政管理局登記注冊。1998年被河南省委宣傳部授予“河南十大名食”，1999年被國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”。

道口鎮(zhèn)位于黃河故道之上，宋元以后，黃河改道，道口又成為衛(wèi)河（也就是隋煬帝疏浚大運(yùn)河時開挖的永濟(jì)渠）上的一個重要碼頭。明清兩代，“凡漕糧入津、蘆鹽入汴，率由此道”。衛(wèi)河道口碼頭上下數(shù)里，船桅如林，航運(yùn)繁忙，人稱道口“小天津衛(wèi)”。

“義興張”燒雞老鋪，至今仍矗立在十字大街的街口，只是已經(jīng)不賣燒雞。房子雖然有些有點(diǎn)破舊，但仍舊氣勢宏大，它的周圍還有幾座風(fēng)格相近的老宅院，與新蓋的樓房摻雜交織，歷史的凝重如現(xiàn)實(shí)的凌亂構(gòu)成一種穿透時空的奇異風(fēng)格。

當(dāng)年燒雞老鋪所做的的燒雞主要賣給南來北往的客商。在回程的時候，他們的船就靠在水街的河埠頭，人上岸以后，經(jīng)過短短的水街，來到燒雞老鋪買上一兩只燒雞，這些客商就回船解纜開拔，經(jīng)水路返回天津，道口燒雞的名頭，也是通過這些客商的口口相傳而名揚(yáng)天下的。