傳統(tǒng)的徽菜，作為八大菜系之一，獨(dú)具兩大鮮明特色：

一是突出食材本身的鮮美，并以“撞味”來(lái)體現(xiàn)；二是善用腌制發(fā)酵工藝，在分寸拿捏間，讓復(fù)合層次的鮮味被演繹得淋漓盡致。

在魔都扎根數(shù)年、憑借“精致徽菜”征服一眾老饕的味蕾，這家「易宴·徽菜」，終于迎來(lái)了位于上海環(huán)球港的新店首秀！

環(huán)球港新店只能從一樓乘坐專(zhuān)梯直達(dá)三樓，私密屬性妥妥拉滿(mǎn)。走進(jìn)餐廳就仿佛穿越到歐式貴族莊園！

餐廳在環(huán)境細(xì)節(jié)上也花足心思：精心鋪就的魚(yú)骨拼地板、原木色家具組合...還有4套裝飾奢華的獨(dú)立包間，宴請(qǐng)貴客排面十足！

提到徽菜制作工藝，一定少不了腌漬，而臭鱖魚(yú)必是徽菜當(dāng)家花旦。作為著名的“非遺美食”，它的誕生也是徽商智慧的集大成者。

肉質(zhì)肥厚的鱖魚(yú)，在黃山當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)水磨辣椒醬的輔助下自然發(fā)酵，再蓋上大片花膠，整道菜就像藝術(shù)品一樣精致。

散養(yǎng)五年以上的肥西老母雞，用山泉水配上黃山石耳和枸杞小火慢燉，一口回甘香氣清甜。

干鮑、關(guān)東參、魚(yú)翅、花膠、鴿子蛋作為原料，集合了鮑參翅肚的李鴻章養(yǎng)身燴，有原汁、黃燜兩種風(fēng)味可選。

勾勒它們的鮮美湯汁更是點(diǎn)睛之筆——小火慢燉足足8小時(shí)吊出來(lái)的高湯，一口即知功夫下得有多深。

極重火功的徽菜在燒制這道甲魚(yú)時(shí)，相當(dāng)考驗(yàn)大廚對(duì)火候的掌控力。

六年的甲魚(yú)膠質(zhì)感十足，被醬色紅亮的汁水掛滿(mǎn)，入口醇厚的醬香還帶有淡淡的辣。

只選用休寧本地散養(yǎng)的黃牛作為原料，肉質(zhì)鮮嫩緊實(shí)、大塊牛筋滑嫩又不失韌勁，搭配獨(dú)特調(diào)料燉煮，一上桌就是四溢的香氣~

一起來(lái)「易宴·徽菜」

感受這場(chǎng)征服味蕾的私宴吧~

易宴·徽菜

（環(huán)球港店）

用餐請(qǐng)至少提前1天預(yù)約哦~

- 地址 -

中山北路3300號(hào)環(huán)球港L1+L3169單元

（L1層花園廳華為對(duì)面專(zhuān)梯直達(dá)）

- 預(yù)定電話(huà) -

021-62997818

# 你最?lèi)?ài)哪道徽菜？#

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創(chuàng)意策劃 | 斑馬畫(huà)報(bào)團(tuán)隊(duì)

編輯：雪鵝

攝影：YY

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