陜西
今天（5月12日）上午，經過激烈的線上投票和線下評審，備受矚目的2024永壽十大風味小吃評選大賽在永壽廣場圓滿落幕。作為中國·永壽第二十一屆槐花旅游文化節的重要組成部分，此次評選活動吸引了40余家永壽本地餐飲企業積極參與，共同呈現了一場地方美食盛宴。
在專業評委和廣大市民的共同見證下，十道獨具永壽特色的風味小吃脫穎而出：槐花麥飯、永壽土雞、黑豬肘子、羊肉泡饃、油湯面、澆湯饸饹、豆腐腦、永太剺面、核桃包子和辣湯面。這些小吃不僅展現永壽豐富的飲食文化和獨特的烹飪技藝，更成為當地美食文化的亮麗名片。
記者在現場看到，參賽大廚選用永壽當季最鮮嫩的槐花，經過清洗、浸泡、攪拌、蒸煮，槐花的清甜與麥香的醇厚交織在一起，軟糯中帶著滿滿花香；黑豬肘子以其選用散養土豬、精心燉制的獨特工藝和入口即化的口感贏得了廣泛贊譽；永壽土雞則選用當地優質土雞，經過慢火燉煮，浸入辣椒的香辣，成為一道百吃不厭的美食。
油湯面作為永壽當地的特色面食，以其面薄、筋光、油而不膩、鮮香四溢的特點受到廣泛喜愛；澆湯饸饹則以其滑溜、筋道的口感和特制的酸湯成為炎炎夏日的消暑佳品；豆腐腦精選優質黃豆精磨細碾，口感細嫩、豆香濃郁，營養豐富。
核桃包子經老面發酵，表皮松軟有嚼勁，實打實的核桃顆粒，一口下去幸福感爆棚；永太剺面經過精心揉制、拉伸，達到完美的彈性和勁道，再搭配上獨家秘制的醬料，每一口都是對傳統面食工藝的致敬；辣湯面選用特制的辣椒油，鮮而不燥，辣而不烈……
看到這些，是誰的美食DNA動了？各具特色的小吃，展現出永壽豐富的飲食文化和獨特的烹飪技藝。這些小吃不僅深受永壽鄉黨喜愛，也吸引了眾多游客前來品嘗。
據悉，2024中國·永壽第二十一屆槐花旅游文化節期間，游客可以現場品嘗到這些美味佳肴，感受永壽美食的獨特魅力，領略永壽深厚的文化底蘊。
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