廣西
天氣越來越熱，抓緊吃“5月第一鮮”，營養高，味道好，價格實惠
進入5月，天氣是一天比一天熱了，熱天里人往往會食欲不振，白天身體出汗多，晚上睡眠質量差，很多人在夏季會消瘦不少，因此被稱為“苦夏”，這個時段飲食一定要注意清淡、少吃生冷，以養護脾胃為主，多吃蛋白質高清熱開胃的食材。
說到這就不得不提這個曾被乾隆皇帝譽為“天下第一鮮百味之冠的小海鮮，5月已經大量上市了，營養價值很高，價格特別實惠，5元能買一斤，用來炒菜鮮滑爽口，煲湯味美鮮甜，它就是蛤蜊！
蛤蜊也叫花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、在我們這邊還有一個特別的名字叫芝麻螺。
蛤蜊中含有豐富的蛋白質，而且還含有很多種維生素和微量元素，能夠起到補充營養，滋補身體的功效；蛤蜊還含有豐富的鈣元素，中老年人和兒童適量吃也可以起到補鈣的作用哦！
炒食煲湯都十分好吃，應對大熱天，我家常用它來煲青菜湯，清爽開胃特別好，做法分享給大家，記得跟著做來試一試哦！
【肉末蛤蜊芥菜湯】
蛤蜊1斤，肉末80克，芥菜300克，食鹽適量，清水適量，米酒10克，姜片3片，胡椒粉1克，豬油2勺
芥菜清洗兩遍后用手掰成段浸泡5分鐘撈出。
蛤蜊買回來放入水里，加一勺食用油浸泡吐泥，最近正是蛤蜊上市的季節，市場里買一斤就5元錢，個頭還挺大，肉質肥厚鮮嫩，真是實惠又好吃，千萬不要錯過哦！
豬肉剁成肉末，也可以用雞肉代替，看個人喜歡哦。
清水+姜片+米酒+胡椒粉煮沸后，放入豬肉末快速拌開，以免結團后面影響口感，煮至豬肉末變色。
放入蛤蜊繼續煮，看到蛤蜊口全部半開后就可以倒入芥菜段了。
放入2勺豬油，把芥菜段壓入水里，約煮2分鐘左右，即可調入食鹽調味出鍋。
一碗清爽好喝的肉末蛤蜊芥菜湯就做好了，喝起來鮮甜爽口，在蛤蜊肉末補充蛋白質的基礎上加入了夏季的時令芥菜，它含有豐富的膳食纖維，一起煮湯不僅清熱去火還能通腸道排毒。
天越來越熱，喝湯不如就做這個吧，營養高，味道好，做法簡單，價格實惠！你喜歡這樣的湯嗎？歡迎留言區留言你最喜歡的蛤蜊做法，讓饞貓一起學習一下哦！
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