農歷五月初五端午節

是我國四大傳統節日之一

還是中國首個入選

世界級非物質文化遺產的節日

吃粽子、賽龍舟、編彩繩

插艾草、點雄黃、放風箏

這些都是各地過端午的“儀式感”

這個傳承千年的民俗大節

從來都是豐盛又浪漫

難怪有人說

端午實在是個儀式感拉滿的節日

舌尖上的儀式感

一葉裹起鄉愁，一線纏繞思念。

說起端午美食，粽子一定是當之無愧的主角。作為中國歷史悠久的傳統美食之一，這枚小小的粽子，從南到北，從咸到甜，從粽葉到餡料，再到包裹的形狀，每個地方都有不同的做法和味道。 詳見：

除了粽子，我國不少地方的端午美食，藏著舌尖上的浪漫！這個節日，從來都是有滋有味。

01

綠豆糕

過端午節，南北方的小伙伴還會吃一道傳統糕點——綠豆糕。

夏季氣候炎熱，綠豆糕有清熱、消暑的功效，當出汗過多時，吃上一塊綠豆糕，美味又解暑。

再加上“糕”和“高”同音，與粽子連一起又有“高中”的寓意，對于參加高考的學子來說，吃綠豆糕和粽子一樣，都是美好的祝愿。

02

五毒餅

你沒看錯，端午還要食點“毒”。

農歷五月正值盛夏，蚊蠅毒蟲肆虐，在北方，如北京，端午節時要吃點五毒餅，寓意“五毒”被吃掉，便不再害怕它咬人了。

五毒餅又叫作端午餑餑，是在帶餡的酥餅皮兒上印上蝎子、蜘蛛、蜈蚣、蛇、蟾蜍等五種毒蟲的圖案而得名。

03

吃五黃

端午吃五黃，身體更健康。

農歷五月，江浙一帶的人們會吃“五黃”。新鮮上市的黃瓜、鮮嫩肥美的黃鱔、時令打撈的黃魚、流油的咸蛋黃、讓人上頭的黃酒，這五種食材合起來稱為“五黃”。

吃五黃寓意驅邪避暑，同時也表達了希望家人身體健康、平安的愿望。

04

印花蛋

端午節吃雞蛋是很多地方的風俗。 因為蛋形如心，吃蛋生心，能使心氣精神不受虧損。

煮雞蛋前，把形狀各異的花花草草貼在雞蛋上，用紗布固定好進行水煮，這樣漂亮又好吃的印花蛋就做好了。

收集花草間的浪漫，把夏天吃進肚子里。

05

廣東：龍船飯

廣東的端午節，人們不僅會賽龍舟，還會設流水席，邀請觀眾嘗龍船飯。

龍船飯最早是用來犒勞龍舟劃手，后來演變成一道美食。龍船飯一般用糯米、臘肉丁、蝦米、香菇等做成，特別頂飽。

裝龍船飯的大碗比平常碗大七八倍，在廣東東莞，人們常用吃龍船飯來形容一個人有男子氣。

06

吉林延邊：打糕

“端午吃打糕，賽過小人參。”

每逢端午節，吉林延邊的朝鮮族人民都會制作打糕，并在其中加入艾蒿，作為這一節日的特色美食。

打糕是用蒸熟的糯米飯或黏黃米捶打而成。新鮮出爐的打糕切成小方塊，可以蘸上黃豆面、白糖或紅小豆餡食用，也可以冷凍后裹上蛋黃入鍋油炸，筋道有嚼勁。

打糕不僅味道香甜，也寄托著大家美好的愿望。每年高考時，延邊的各考點門前都會出現“打糕墻”，考生家長會把打糕貼在學校專供的木板上，希望孩子“打高分”，一面面“打糕墻”，也成了延邊夏季的獨特風景。

07

甘肅：甜醅（pēi）子

吃碗甜醅子，甘肅人才算過了端午。

甜醅子又叫酒醅子，甘肅人一年四季都愛吃，但在端午時吃才更對味。

甜醅子聞起來酒味醇厚，吃起來軟糯清甜。端午的甜醅子在發酵中還會用桑葉包裹，在濃烈的酒味、甜味中，會散發出桑葉的淡淡清香。

08

福建泉州：煎堆

在福建泉州，流傳著端午吃煎堆“補天”的說法。

古時，當地居民看“天”吃飯，在端午節前后，常常陰雨連綿，民間俗說是天空穿了洞，需要“補天”。盼晴心切的人們想出了妙招，祈愿在端午節吃煎堆，它的形狀一片一片，可以“補天”，天便能放晴，這種食俗由此而來。

制作煎堆，需要將糯米粉、麥粉和白糖按一定比例混合，再倒入清水，攪拌均勻成黏稠的糊狀，下鍋煎烤至麥糊成形即可食用。

09

廣東潮汕：梔粿

潮汕人愛吃粿，不同時節吃的粿也不同。 用黃梔做成的梔粿，是端午時潮汕人祭祖、看龍舟賽的傳統時令粿品。

梔粿的制作工序并不復雜，將黃梔用開水浸泡濾渣，泡出黃色汁液，與糯米漿搓勻后倒入蒸盆中 蒸熟，放涼即可食用。

吃的時候用紗線牽拉，將梔粿截成小片，蘸著白砂糖。甘苦的梔子味混著白糖和糯米香，是潮汕端午節的滋味。

10

云南昆明：破酥包

在云南昆明，端午節可以沒有粽子，但必須有破酥包。

破酥包和普通包子最大的區別，就是面皮可以一層層撕著吃。老面發酵，經過揉面、抹豬油形成酥皮，蒸的時候講究旺火猛催，一氣呵成。

出鍋的破酥包，面皮呈半透明狀，有時內餡還會浸出來，不用咀嚼就能在舌尖化開，這才叫“破”得有水平。

11

甘肅民勤：扇子饃

每年端午節，民勤的家家戶戶都要蒸扇子饃。 民勤人蒸扇子饃、送扇子饃的風俗至少有600年的歷史。

扇子饃有五層，在每一層分別撒上胡麻鹽、香豆粉、紅曲、姜黃，然后上面蓋上一層蓋皮，切成大小勻稱的扇形后上鍋蒸。面扇子每層一種顏色，也叫五色饃，嘗上一口，那叫一個香。

端午節這天，大家相互贈送彩色的扇子饃，有祝愿親友避五毒、祈五福的美好意愿。

端午，國人專屬浪漫

端午佳節，除了舌尖上的儀式感，還有很多獨特的民俗活動。從龍舟競渡、掛艾草，到佩香囊、放風箏，我國地域廣大，各地的端午儀式感雖各有不同，但都是獨屬于國人的浪漫，更是文化傳承和情感寄托。

01

龍舟競渡

端午節，很多地方都會進行龍舟競渡。據記載，賽龍舟在我國已有一千多年的歷史。龍舟劃過的水被認為是“大吉水”，可以洗去霉運，帶來好運。

其中，廣東佛山的疊滘（jiào）龍舟是龍舟界最具技術流的代表之一。

疊滘龍舟的歷史可以追溯到明代。競渡時，船員需要駕駛長達25米的龍舟，在寬度不足6米的L型彎水道、C型彎水道、S型彎水道上進行漂移、倒擋，競渡難度極大。

疊滘劃龍舟，最難在過彎。即便如此，疊滘人卻還要自加難度，追求“一鼓過三彎”，挑戰速度的極限；由于河道窄，龍舟只能依次下水進行比賽，最后以時間最快者勝。端午疊滘龍船漂移正賽在端午期間舉行，并實行“4天4賽”制，比賽時間為6月8日至11日。

02

掛艾草

“五月五日午，贈我一枝艾。”——《端午即事》宋·文天祥

自古以來，每年端午節當天，大家除了吃粽子、劃龍舟，還有很重要的一項風俗活動就是掛艾草了。

農歷五月是艾草成熟的時候，藥性最強，將一束新鮮的艾草在家門口掛起，端午的專屬味道這不就來了。

03

系五彩繩

蘇軾的《浣溪沙·端午》中曾寫道：“彩線輕纏紅玉臂，小符斜掛綠云鬟。”原來，系五彩繩早在宋代就已流行。

端午節當天，很多地方的家長們起床第一件事就是給孩子在手腕、腳腕上系好五彩繩。

五彩繩的顏色被大家視為吉祥色，寓意吉祥如意、幸福安康，遠離煩惱和疾病。

同時，五彩繩也是一種友誼的象征，大家會將五彩繩送給親朋好友，表達自己的祝福和關愛。

04

佩香囊

中國人自古就有端午使用香囊的習慣，它可以佩戴在身上、懸掛在家中，或贈予親朋好友。

香囊里一般會填充艾草、丁香、白芷、薄荷等，可以提神醒腦。

05

點雄黃

“雄黃畫王，驅避毒蟲”。

端午時節，家里的大人們會給孩子的額頭用雄黃畫一個王字，意在祈愿兒童健康成長。

06

放風箏

端午“放殃”，“箏箏”日上。

端午節放風箏的風俗，始于南宋時期。當時人們在這一天放五彩風箏，寓意有“放飛夢想”和“放晦氣”，把一年中不好的運氣放飛掉，同時也有對美好生活的向往。

一般風箏上會畫有吉祥圖案或吉祥文字，在竹篾等骨架上糊上紙或絹，拉著系在上面的長線，趁著風勢可以放上天空。

這項傳統活動，既古老有趣，又展示了中國人的智慧和創造力。

07

湖北鄂州：旱龍舟

湖北鄂州除了有水上龍舟，還有旱龍舟。

旱龍舟是鄂州澤林鎮特有的民俗活動。每年的農歷五月十五至十八日（當地稱為“大端午”） ，舉行“旱龍舟”形式的陸地巡游來緬懷屈原，祈福平安。

整個巡游隊伍中，最有看點的是一條長7米、高4米多的旱龍舟，“金龍”口含彩球，威風凜凜。

“澤林旱龍舟”作為一項非物質文化遺產，在2014年被列入了第四批國家級非物質文化遺產名錄。

08

云南宜良：花街節

“花橋賣花四百年，年年端陽花街節。” 宜良人的端午節，吃了粽子，逛了花街，這個節才算過了。

宜良“花街節”起源于明代，又稱“花市”“花會”，每逢佳節，人們徜徉于花海鋪就的長街，賞鮮花、看表演、品美食，盡興方歸。

2017年，“百年花街節”被列入云南省非物質文化遺產名錄。

今年的花街節舉辦時間為6月7日至6月13日，共7天，想去的小伙伴不要錯過哦~

09

安徽蕪湖：梨簧戲

蕪湖素有“端午聽梨簧”的民俗。梨簧戲又名“平安戲”，是蕪湖當地人非常喜歡的一個本土劇種，已經有300多年的歷史。

梨花為妝、絲竹伴奏，名為“梨簧”。梨簧戲吸收了昆曲和徽劇的聲腔藝術和音律結構，聲腔婉轉，具有江南絲竹特色，傳頌著江南魚米之鄉的豐碩與魅力。

10

湖南鳳凰古城：搶鴨子

端午節，去湘西鳳凰古城搶鴨子嗎？這可是當地最熱鬧、最有意思的端午活動了。

搶鴨子在鳳凰古城是一項古老的端午節傳統風俗。在沈從文的小說《邊城》中，女主人公翠翠就是在端午節賽龍舟時，邂逅了正在水中奮勇捉鴨子的心上人。如今，搶到鴨子還預示好運來臨。

每年端午節，現場的工作人員會把上百只鴨子從河邊的吊腳樓上拋進水中，在岸邊、水中等候的人們紛紛一頭扎進水中，誰能搶到，鴨子就歸誰，就是這么“簡單粗暴”。 今年的搶鴨子大賽于 6月10日舉行。

來源：央視新聞

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