夏天悶熱沒胃口，試試這幾道家常菜，解饞開胃，還特別簡單！相信這幾天的天氣對很多人來說非常難熬，隨便動(dòng)一下身子，就會(huì)開始冒汗。這都是因?yàn)樘鞜岬木壒省Ｒ话銇碚f，天氣一熱，大家吃飯的胃口就會(huì)直線下降。但是人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌。為了在大熱天吃到可口的美食。我精心給大家準(zhǔn)備了這三道適合熱天吃的美食，并把它們的做法分享給大家。

天熱，很容易影響人的心情和狀態(tài)，經(jīng)常感到疲倦，家人每年到了這個(gè)時(shí)節(jié)胃口就會(huì)變差。這時(shí)候可以適當(dāng)做一點(diǎn)酸辣開胃的下飯菜，不僅開胃，還能增加食欲，今天給大家介紹3道簡單易做的夏日開胃菜，讓這個(gè)炎熱的夏日胃口也瞬間能好起來，開胃解膩，也非常好消化。這三道美食做法很簡單，簡單看一下就能學(xué)會(huì)。同時(shí)也適合大人孩子吃。現(xiàn)在吧把做法分享給你們，趕快去做起來吧！

【涼拌茄子】

食材：紫皮茄子1根、香菜2根、香蔥2根、小米椒3根、姜1塊、蒜4粒、2生抽、2香醋、1勺辣椒油、半勺鹽、少許白糖。

做法：1、需要的食材準(zhǔn)備好，茄子去尾洗凈，對半切開，放入盤中，上鍋蒸約20分鐘，蒸至顏色變，全熟變軟，取出放涼。

2、香蔥，香菜洗凈切成小段，大蒜切末，小米椒切圈。

3、姜末，蒜末，小米辣圈裝入碗中，鍋里燒少許油，油燒至冒煙，倒入碗中，激發(fā)一下香味，加入2生抽，2香醋，1勺辣椒油，半勺鹽，少許白糖，攪拌均勻。

4、放涼的茄子，手撕成條裝盤，放上蔥段香菜段，接著淋上調(diào)好的料汁，攪拌均勻就可以了，香嫩入味好吃不油膩，做法簡單，好吃又健康，非常適合夏天吃。

【爆炒雞胗】

食材：雞胗8個(gè)、泡椒適量、干辣椒3根、蒜3粒，姜一片、小蔥幾根、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、白糖。

做法：1、雞胗中加入少許鹽和淀粉少量清水抓勻，腌制10分鐘，使勁的搓洗，去掉雞胗表面的油脂和雜質(zhì)，再用清水洗多清洗幾次，這樣可以去除腥味，洗凈的雞肝控水，橫向片成厚片。

2、香蔥洗凈一多一半切成蔥段，少一半做蔥節(jié)，泡椒干辣椒切成小段，姜蒜切成末，再切2姜片。

3、鍋中倒水燒開，姜片蔥煮2分鐘，再放入雞胗焯水2分鐘左右撈出，放到冷水中投涼，瀝干水分，炒鍋中倒適量油，油熱后，依次下入干辣椒，泡椒，姜，蒜末炒香，再將雞胗倒入鍋中翻炒。

4、開始調(diào)味，加1勺生抽，1勺蠔油，少許鹽，白糖翻炒至斷生入味，最后將香蔥段入鍋，翻炒幾下出鍋，裝盤，雞胗脆嫩鮮香，下飯下酒都不錯(cuò)，吃著真過癮，做法很簡單。

【炒涼粉】

食材：檳豆涼粉1塊、蒜苗1小把、新蒜一小頭、干辣椒4根、姜1塊、豆瓣醬2勺、生抽2勺、雞精、香醋少許。

做法：1、涼粉沖洗一下，切成厚片，再切成條，最后切成丁，放入盆中。

2、蒜苗洗干凈，蒜葉和桿分開切成小段，干辣椒切成小段，蒜和姜切成細(xì)末，（干辣椒也可換成小米椒）。

3、鍋熱后倒入油放入2勺豆瓣醬炒出紅油，將蒜末，姜末，辣椒段，蒜苗桿放入鍋中和豆瓣醬煸炒出香味。

4、倒入涼粉開小火，要不停的翻炒，炒3分鐘左右，加入雞精，生抽，香醋多翻炒一會(huì)，起鍋時(shí)加入蒜苗葉炒勻1分鐘關(guān)火，爽口小炒涼粉就出鍋啦，滑嫩爽口，蒜香濃郁，全家人都愛吃。

莫愁廚路無知己，誰人不識(shí)小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時(shí)間了！相處了日子里，一起分享美食生活知識(shí)，一起體驗(yàn)美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這里，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評(píng)論處發(fā)表您的觀點(diǎn)，我們會(huì)認(rèn)真閱讀您的每一條留言~

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