用料

豬里脊

300克

任何蔬菜都可以：比如圓白菜、菠菜、白菜、油菜、生菜豆芽等等

我選的綠甘藍

半顆

和油麥菜

2顆

蒜末

適量

蔥花

適量

水煮肉片（肯定不翻車）的做法

1. 肉盡量切成薄片，別太大，加適量鹽，生抽，白胡椒粉、一個蛋清，淀粉，抓拌均勻。因為我切的肉多，＊＊＊所以我放了一個雞蛋。

1. 最后放點油，腌制最少半小時，時間越長肉片越嫩滑，千萬別著急，要不肉不嫩你們又來找我

1. 蔥、蒜切好，留一點蔥花，一會兒裝飾用

1. 起鍋燒油，先放蔥蒜，再放郫縣豆瓣醬或紅油豆瓣醬都行，我感覺味道一樣，有火鍋底料的可以放一小塊，味道更佳，小火炒出紅油

1. 家里只有紅油豆瓣，再加入適量清水，水量看一下一會兒夠煮蔬菜就可以，加鹽、味精、醬油、糖、蠔油、嘗一下，得咸點，最后加一點點陳醋！調好味后，湯燒開后用漏勺把調料殘渣撈出。

1. ＊接著放入準備好的蔬菜，愛吃什么菜就放什么菜，菜煮到八分熟，用漏勺撈出放入大碗或盆中備用。

1. 再次把湯燒開轉小火，用手慢慢地圓著圈往湯里放入肉片，全部放入后，＊千…萬…不用動它，別欠兒欠兒的用鏟子扒拉它啊，會造成脫漿的，而且肉會很碎，一定等5一10秒，再打打散，改成中火。

1. 等兩、三分鐘，肉片變白熟了就可以了。

1. 把肉片和湯一起倒入剛才放蔬菜的大碗中，這時會感覺湯有點粘稠，這屬于正常，因為肉片上有淀粉。

1. 鍋放入多一點的油，一會兒要澆在肉和調料上

1. 燒油的功夫，在肉片上撒些蔥花、蒜末、麻椒粒、花椒粒、花椒粉、干辣椒、辣椒粉

1. 我不能吃辣，所以花椒麻椒多放了一點
2. http://www.wincomit.cn/admin.php?26473895
   http://www.wincomit.cn/admin.php?13892574
   http://www.wincomit.cn/admin.php?76518349
   http://www.wincomit.cn/admin.php?34786251
   http://www.wincomit.cn/admin.php?93512647
   http://www.wincomit.cn/admin.php?26478513
   http://www.wincomit.cn/admin.php?18423976
   http://www.wincomit.cn/admin.php?13254698
   http://www.wincomit.cn/admin.php?39865247
   http://www.wincomit.cn/admin.php?19784235
   http://www.wincomit.cn/admin.php?58167432
   http://www.wincomit.cn/admin.php?32147856
   http://www.wincomit.cn/admin.php?63152748
   http://www.wincomit.cn/admin.php?95742138
   http://www.wincomit.cn/admin.php?85297361
   http://www.wincomit.cn/admin.php?76925483
   http://www.wincomit.cn/admin.php?67159243
   http://www.wincomit.cn/admin.php?59618374
   http://www.wincomit.cn/admin.php?48235769
   http://www.wincomit.cn/admin.php?68974315
   http://www.wincomit.cn/admin.php?85143926
   http://www.wincomit.cn/admin.php?63729518
   http://www.wincomit.cn/admin.php?71632985
   http://www.wincomit.cn/admin.php?28763451
   http://www.wincomit.cn/admin.php?29378146
   http://www.wincomit.cn/admin.php?52864197
   http://www.wincomit.cn/admin.php?31798264
   http://www.wincomit.cn/admin.php?17356942
   http://www.wincomit.cn/admin.php?63758912
   http://www.wincomit.cn/admin.php?96547283
   http://www.wincomit.cn/admin.php?65819342
   http://www.wincomit.cn/admin.php?38796425
   http://www.wincomit.cn/admin.php?18792354
   http://www.wincomit.cn/admin.php?37891642
   http://www.wincomit.cn/admin.php?72514396
   http://www.wincomit.cn/admin.php?76394812
   http://www.wincomit.cn/admin.php?15492367
   http://www.wincomit.cn/admin.php?78569432
   http://www.wincomit.cn/admin.php?58624713
   http://www.wincomit.cn/admin.php?29546183
   http://www.wincomit.cn/admin.php?32584971
   http://www.wincomit.cn/admin.php?79631482
   http://www.wincomit.cn/admin.php?85294713
   http://www.wincomit.cn/admin.php?42756391
   http://www.wincomit.cn/admin.php?85173962
   http://www.wincomit.cn/admin.php?21489635
   http://www.wincomit.cn/admin.php?13824769
   http://www.wincomit.cn/admin.php?86523719
   http://www.wincomit.cn/admin.php?89427531
   http://www.wincomit.cn/admin.php?92658134

1. 這時候鍋里的油也燒熱了，必須得冒煙哈，再澆在調料上，吡啦一聲，哎瑪！太好聽了

1. 香噴噴的水煮肉片完成了，我去盛飯