河南
在某些老饕心目中，一直有一個心照不宣的默契：食在廣州，味在順德。
作為廣東佛山的一個區，順德竟榮登世界五大國際美食之都，美食底蘊和密度自然不必多言。
在紛繁復雜的美味選擇中，順德火焰鵝以出眾的味覺體驗、滿滿的儀式感俘獲眾多吃貨。
用醇正的花生油潤鍋，放入蒜頭和姜頭熗鍋，煸炒出香味之后，就請出了百天大的乳鵝。
在大家印象當中，無論是東北鐵鍋燉大鵝，還是廣東的鹵鵝，一般會選擇老鵝。火焰鵝的選擇，和現場烹制的形式密不可分。
火焰鵝的精髓，在于那一抹跳躍的火焰。當鵝肉在鍋中慢慢燉煮，酒香四溢，再以火點之，瞬間火焰騰空，猶如鳳凰涅槃，重生于烈焰之中。
火焰不僅為鵝肉增添了一層焦香，更將酒香、醬香完美融合，層次分明，令人回味無窮。
隨著二十分鐘后，鍋蓋揭開的剎那，瞬間口舌生津。鵝肉入口，油潤順滑的口感瞬間上頭。
最迷人的還是鍋底的湯汁，特別是經過燉煮后，鵝肉中的芳香物質，配合著秘制醬料和紅米酒的香氣，絕對下飯神器。
品嘗順德火焰鵝，是一場視覺與味覺的雙重盛宴。鵝肉鮮嫩多汁，皮脆肉滑，而那一抹火焰，更是對傳統火焰料理的致敬。
如今，想品味道這款美食，無需走出鄭州，在農業路冉屯路向北200米路東，順德火焰醉鵝坊，人均60即可品嘗。
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