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夏日炎炎，何以解暑？除了冰棍冷飲就是冰西瓜啦。
管它屋外有多熱，一塊冰西瓜，煩悶燥熱都仿佛消去了一大半。
難怪人們都說：夏天的一半命是冰西瓜給的。
咱們中國人特別愛吃瓜，也特別會吃瓜。除了西瓜紅彤彤的果肉，這綠翠翠白嫩嫩的瓜皮也能吃出花樣來。
夏日炎炎，處理好的西瓜皮除了能夠做涼拌菜，炒著吃也很美味。把它做成醋溜西瓜皮，不僅清爽可口，還開胃解膩，筍筍家小朋友就超愛吃這一口。
食材
西瓜皮、蔥花、鹽、清水
白糖、陳醋、生抽、油
步驟
西瓜皮去掉外面的綠衣，切成小條。
放入大碗中，加適量鹽。
翻拌均勻，讓瓜皮充分包裹鹽。
用鹽腌漬可以讓西瓜出水，不僅可以去掉瓜腥味，還能讓瓜皮口感更脆。
腌漬的西瓜皮會出很多水。
把水倒掉，用清水洗凈去掉鹽分。
鍋中加油，放入姜片爆香后下西瓜皮。
翻炒均勻。
炒至瓜皮變軟。
加適量清水，保證瓜皮煮透。
根據口味加陳醋、白糖、生抽。
翻炒均勻。
小火慢慢煮，煮到湯水收汁。
加蔥花。
翻炒出鍋。
裝盤上菜。
炒好的西瓜皮爽脆可口，很適合夏季，特別下飯。
涼透以后當作餐前小菜也很開胃。
不管是老人還是小孩都可以放心吃。
來，張嘴~
圖文：呵呵筍
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