記得我小時候每到中秋節是特別羨慕店里賣的自來紅、自來白、翻毛、提漿，那時就只是這樣傳統月餅老幾樣，哪里有如今又是水果餡又是海鮮餡，居然還有什么人參餡，花臉一樣百變時尚起來。可那時中秋的月餅在北京城里絕對的地道，做工地道，包裝也地道，裝在油簍或紙匣子里，頂上面再包一張紅紙，簡樸，卻透著喜興，舊時有竹枝詞寫道：“紅白翻毛制造精，中秋送禮遍都城。”

只是那時家里窮，買不起月餅，年年中秋節，都是母親自己做月餅。說老實話，她老人家的月餅是不僅遠遠趕不上致美齋或稻香村的味道，就連我家門口小店里的月餅的味道也趕不上。但母親做月餅總是能夠給全家帶來快樂，節日的氣氛，就是這樣從母親開始著手做月餅彌漫開來的。

母親先剝好了瓜子、花生和核桃仁，攙上桂花和用搟面棍搟碎的冰糖渣兒，撒上青絲紅絲，再澆上香油，拌上點兒濕面粉，切成一小方塊一小方塊的，便是月餅餡了。然后，母親用香油和面，用搟面棍搟成圓圓的小薄餅，包上餡，再在中間點上小紅點兒，就開始上鍋煎了。怕餅厚煎不熟，母親總是把餅用搟面棍搟得很薄，我總覺得這樣薄，不是和一般的餡餅一樣了嗎？而店里賣的月餅，都是厚厚的，就像京戲里武生或老生腳底下踩著厚厚的高底靴，那才叫角兒，那才叫做月餅嘛。

每次和母親爭，母親每次都會說：“那是店里的月餅，這是咱家的月餅。”這樣簡單的解釋怎么能夠說服我呢？便總覺得沒有外面店里賣的月餅好，嘴里吃著母親做的月餅，心里還是惦記著外面店里賣的月餅，總覺得外面的月亮比自己家里的圓，這山望著那山高。其實，母親親手做的月餅，是外面絕對買不到的月餅。當然，明白這一點，是在我長大以后，小時候，孩子都是不大懂事的。

好多年前，母親還在世的時候，中秋節時，我別出心裁請母親動手再做做月餅給全家吃，其實，是為了給兒子吃。那時，兒子剛剛上小學，為了讓他嘗嘗以往艱辛日子的味道，別一天到晚吃涼不管酸。多年不自己做月餅的母親來了情緒，開始興致勃勃地做餡、和面、點紅點兒，上鍋煎餅，一個人拳打腳踢，滿屋子香飄四溢。月餅做得了，兒子咬了兩口就扔下了。他還是愿意到外面去買商店里的月餅吃，特別要吃雙黃蓮蓉。

如今，誰還會在家里自己動手做月餅？誰又會愿意吃這樣的月餅呢？都說歲月流逝，其實，流逝的豈止是歲月？

（原載《求學·素材版》2018年第09期）

公眾號總指導：蕭放

內容顧問：朱霞 鞠熙

指導教師：賀少雅

公眾號主編：葉瑋琪

【歲時節日】欄目責編：韓淑悅

圖文編輯：艾莉婭

我們是一個亦莊亦諧

的公眾號

北師大民俗學

關注學術知識│關注生活熱點

空·