每當說到山東的美食，我們常會聽到：去煙臺吃海鮮、去淄博吃燒烤、去德州吃扒雞，卻很少聽說有人會為了吃專程去一趟聊城。

聊城市地處經濟發達的山東省，居魯西，位于華東、華北、華中三大行政區交界處。代表中國商業文明的京杭大運河和代表農業文明的黃河在此交匯。

聊城雖然沒有青島那么出名，沒有威海那么網紅，也沒有淄博那么爆火，但卻是一座充滿魅力的現代都市，也是一座承載著深厚歷史底蘊的城市，擁有不少自然美景與豐饒的文化。

作為不輸威尼斯的北方第一水城，聊城實現了“城在水中，水在城中”的布局。環繞東昌府城的東昌湖，水面廣闊，形成了城市與湖水交相輝映的美景。

作為山東省的運河重鎮，聊城是《水滸傳》里眾多經典故事的發生地。其歷史可以追溯至戰國時代，如今的聊城依舊保留著那份江北水城的寧靜與悠然。

聊城不僅以其自然美景和水城布局令人驚嘆，這里的美食更是豐富多樣，本地人吃的椒麻酸香，會吃的朋友們早已淪陷！

食在晨曦，聊城人的味覺鄉愁

01.聊城呱嗒

聊城呱嗒是一種煎烙的餡類小食品，創制于清代。制作時，先用燙面和呆面，卷以配好的餡料，兩端捏實，軋成矩形，后放入油鍋煎制而成。

它的外皮金黃酥脆，內里卻柔軟鮮美，這種雙重的口感對味覺的刺激尤為突出。

由于在煎制過程中加入了雞蛋或肉餡，使得呱嗒的每一口都充滿了不同的味覺體驗，肉餡多汁，而雞蛋餡則更加清淡。再搭配上一碗豆腐腦，超級滿足！

店鋪推薦：沙鎮楊家呱嗒

02.高唐老豆腐

高唐老豆腐，是用大料熬制的鹵子，吃到時候將豆腐腦撇入碗中，然后澆入熬制好的鹵子，再倒入一勺老棉油和油炸過的辣椒制作而成。

在聊城，豆腐不僅是一道菜，更是當地人早餐和夜宵的首選之一，無論是搭配油條、燒餅或是單吃，都會讓人感受到聊城獨有的風味。

店鋪推薦：

大田劉記老豆腐：大田劉記以其滑嫩的豆腐和濃郁的鹵子風味聞名

03.臨清燒麥

與常見的燒麥不同，臨清燒麥的用料豐富，它選用優質面粉制作皮，肉餡通常選用新鮮豬肉，有時也會加入蝦仁等海鮮食材。

做好的燒麥其形狀酷似石榴，皮薄柔軟。咬上一口，滾燙的湯汁瞬間溢出，香濃的肉汁在口中綻放。

店鋪推薦：

洪順興燒麥館：聊城一家頗負盛名的燒麥館，以其精湛的制作技藝深受當地居民的喜愛

04.八批果子

八批果子是聊城著名的早點小吃，因炸制成的果子分成八條，故名“八批果子”。制作時，面為配以礬、堿、鹽的混合面團，經熱油烹炸的面團各批都因氣泡而膨脹。

有“套”著和“泡”著兩種吃法。套著吃就是將燒餅夾上果子，用手一捏，邊喝粥，邊吃套果子。泡果子則另有一番風味，酥脆的果子泡到粥里，再配以小菜，滋味回長。

店鋪推薦：知味軒

聊城小吃，煙火間的溫暖與記憶

01.朝城水餃

朝城水餃是聊城市莘縣朝城鎮的著名小吃，原由明兩京尚書江東引進皇宮。

朝城水餃主要以精面粉、鮮嫩羊肉、香蔥、江樓香油等為原料，加以祖傳滋補配方調料，采用手工制作而成。制作好的水餃餡大皮薄，吃起來不膻不膩，入口鮮香。

店鋪推薦：朝城正宗郭家水餃

02.武大郎燒餅

武大郎燒餅，最早出現于北宋年間，因《水滸傳》和《金瓶梅》兩部古典名著而廣為人知。

這種燒餅制作精細，味道香脆可口，特別是加入了當地特有的香料和蔥花，使其具有獨特的風味。除了韌性十足的口感和芝麻的芳香，其金黃酥香的外觀也十分誘人。

店鋪推薦：武大郎燒餅（獅子樓路店）

03.馬蹄燒餅

馬蹄燒餅是聊城博平縣程莊的地方小吃，當地人叫博平燒餅或吊爐燒餅。

這種燒餅個頭小巧，只有手掌心大小，餅底微微發黑，中間凹陷，餅面則布滿了金黃的芝麻和焦香。剛出爐時，外皮酥脆、內心松軟，口感帶有淡淡的甜味。

店鋪推薦：馬蹄燒餅茌平特產

尋味聊城，時光長河中的風味傳承

01.魏氏熏雞

魏氏熏雞是北關魏永泰于清嘉慶十五年創制，被老舍先生譽為“聊城鐵公雞”。

它選用當地優質土雞，經過精心挑選和腌制，再用特制的香料和煙熏技術烹制而成。雞皮呈現出迷人的栗紅色，肉質緊實而富有彈性。熏雞肉嫩骨酥，既可下酒，又可佐茶。

店鋪推薦：魏氏熏雞聊城鐵公雞

02.琉璃丸子

琉璃丸子以糯米粉、雞蛋黃、白糖、花生油、白芝麻等為原料制作而成。經過油炸后，再掛上一層糖漿，冷卻后表面晶瑩剔透，形如圓珠，是宴席上的佳品。

琉璃丸子食之酥脆香甜，輕輕咬開，糖漿帶來酥脆的質感，內里的糯米餡則軟糯香甜，作為下午茶、點心那真是再合適不過。

店鋪推薦：徐家丸子

03.臨清八大碗

臨清八大碗是臨清市傳統的宴席形式，象征著團圓、富足、健康和幸福。常見有四喜丸子、紅燒肘子、清蒸魚、扣肉、燒排骨、醬牛肉等。

八大碗大多采用燜、燉、蒸等烹飪方式，菜品通常以咸香為主，每道菜既有鮮嫩的肉類，也有豐富的蔬菜搭配，口感上層次分明。

店鋪推薦：伊林居飯莊

04.燕店燒鴿

燕店燒鴿產于魯西莘縣燕店鎮，選用肥嫩優質的本地家鴿經燒煮高溫殺菌精制而成。

經過獨特的傳統制作工藝和高溫殺菌精制，確保了其肉質酥脆、味道鮮美且無腥膻之氣。入口香脆，不腥不膩。

店鋪推薦：燕店燒鴿店

05.八寶布袋雞

臨清八寶布袋雞選用當年的雛雞為原料，掏空內臟后，填入包括海鮮、魷魚、海米、竹筍、銀魚、銀耳、蓮子在內的八種食材，再經過蒸煮或清燉，使各種食材的味道完美融合。

這道菜既有雞肉的異香，又融合了山珍海味的鮮美，是宴席上的佳肴。

店鋪推薦：城南往事?傳統魯菜

06.高唐驢肉

高唐驢肉是采用40多種名貴大料秘方煮制而成，已有300多年的歷史。

乾隆皇帝下江南途經高唐地界，品嘗驢肉后頓覺神清氣爽，稱道高唐驢肉可謂人間極品。

驢肉的各種吃法中，以驢肉火燒最為常見。而驢肉火燒中，又以高唐驢肉火燒最為馳名。

店鋪推薦：魯莊驢肉、潘佳驢肉

旅行TIPS

1.主要景點

自然風光：東昌湖、景陽岡、聊城湖濱公園

人文古跡：光岳樓、山陜會館、中國運河文化博物館、聊城鐵塔、獅子樓、水上古城

2.交通攻略

飛機：聊城沒有機場，鄰近機場有濟南遙墻國際機場

火車：聊城站、聊城西站

走進聊城，每一口美食、每一次漫步，都是對這座千年水城的最深情解讀。

聊城，這座古老的水城，以其獨特的風貌和深厚的歷史，吸引著越來越多的游客前來！

本期就分享到這，喜歡美食的小伙伴，歡迎關注！

圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！