晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

要說最近流行什么？

席卷少中青三代人的健康焦慮可以算是其中一樣，大家開始不約而同的保溫杯泡枸杞、冰可樂換熱茶，睡前還煞有其事的來一杯熱牛奶。

為了護住岌岌可危的發(fā)髻線，也開始入手囤各種黑芝麻制品，黑芝麻丸、黑芝麻糊等，尤其是黑芝麻糊，早上還能沖一杯當早餐吃，非常方便。

加上入秋了，大人小孩也想喝點黑芝麻糊養(yǎng)養(yǎng)脾胃~

但：

黑芝麻味的大米糊，市場上可太多了！

你買的黑芝麻糊其實都是大米糊，你知道嗎？

1

主料是大米，黑芝麻只有10%

芝麻味的大米糊，你可能吃過

首先，我們要明確的，是國家標準目前對黑芝麻糊的門檻有多低。

根據(jù)國家標準要求，黑芝麻糊，是以黑芝麻 （添加量不低于10%） 、大米、小麥粉、白砂糖或淀粉糖（添加或不添加）等為主要原料，添加輔料，經(jīng)加工制成的粉狀食品。

黑芝麻含量只需不低于10%就可稱自己為黑芝麻糊，剩下的90%，就任由廠家“合法添加”了。

比如我們從小吃到大的這款黑芝麻糊，黑芝麻的添加量只有20%。

甚至批次不同，黑芝麻的含量也不同，一批20%，一批18.5%。

這款在記憶里的黑芝麻糊，原來主料不是黑芝麻，而是大米糊的味道！

在配料表中，大米排第一位，其次才是黑芝麻，后面還跟著白砂糖、食用葡萄糖、麥芽糊精等調(diào)味劑和食品添加劑。

更搞笑的是，在一些版本里，商家還欲蓋彌彰，在包裝上特地著名，黑芝麻糊的國家標準是不低于10%，而我們卻添加了20%左右哦！

真是該鼓掌表揚一下嗎？

其實，市面上大多數(shù)黑芝麻，也都是差不多的配方，換句話說，也都是大米糊。

那市面上還有沒有真正的黑芝麻糊？

有還是有的，只不過需要我們學(xué)會選而已。

2

選一款好的芝麻糊，

真沒那么復(fù)雜。

第一

最實用的，還是看配料表。

這個鄭鄭真的講太多遍遼！買東西還沒養(yǎng)成看配料表的朋友，錢包真的不能再挨打了！

看配料表選擇，可以優(yōu)選這2種：

1.100%純黑芝麻糊

這種黑芝麻糊的配料表，干脆直接，只有「黑芝麻」，很純粹。

也可以沖牛奶或豆?jié){一起喝，味道不錯，營養(yǎng)也足。

2.喜歡口感豐富的黑芝麻糊，記得選黑芝麻排在第一主料的。

現(xiàn)在，很多黑芝麻，為了口感，跟營養(yǎng)均衡，會加各類堅果碎或水果粉，但不管加什么，配料表第一位不能變的，必須得是：黑芝麻。

記住：配料表中第1位才是一款產(chǎn)品真正的主料！

主料含量多少也是影響其價格的主要因素，黑芝麻的價格確實也比什么黑米、黑豆的單價貴多了。

想吃黑米、黑豆的，平時買點煮飯吃更香~性價比也更高，也不擔心營養(yǎng)也在生產(chǎn)過程中損失。

第二

看產(chǎn)品的狀態(tài)。

不少人對黑芝麻糊有個誤區(qū)：結(jié)塊的黑芝麻糊是不是受潮了？是不是有什么問題？

恰恰相反：結(jié)塊的黑芝麻糊可能更好。

因為黑芝麻是一種油性大的食材，就算經(jīng)過低溫烘焙或膨化工藝，還是會出油，在各種粉混合的時候，會粘上其他的粉，所以：必然是會結(jié)塊的狀態(tài)！

如果你買的黑芝麻不結(jié)塊，可能有這3方面的原因：

1：黑芝麻用得少（不結(jié)或輕微結(jié)塊）。

——用得少，營養(yǎng)價值和價格都會低！

2：把黑芝麻脫油了！（沒油就粘不住了）。

——高溫脫油，黑芝麻的營養(yǎng)損失很大，營養(yǎng)低！

3：加了類似“分散劑”物質(zhì)。

——標簽上不會寫的哦~

不過，也有一種特殊情況，有些黑芝麻的粉質(zhì)細膩，是因為通過技術(shù)工藝做到了更細膩。

遺憾的是，粉質(zhì)變細膩的同時，營養(yǎng)也在流失。

因此，油性大的黑芝麻糊，可能更有營養(yǎng)哦~

總結(jié)一下：

買黑芝麻糊的話，

1：選黑芝麻糊，盡量買“黑芝麻”排在配料表第一位的；

2：結(jié)塊的，油性大，營養(yǎng)留存更多。

寫在后：

這2個購買方法，基本適合大多數(shù)粉類產(chǎn)品的選擇。

配料表不會騙人，學(xué)會跟配料表默契對視哦~

也別忘了給我們點個“在看”跟“贊”！