富凱摘要：“燈塔工廠”代表著當今全球制造業領域智能制造和數字化最高水平。

作者|辛思路

100名員工，100萬噸年產能，100億元年產值。

與傳統工廠相比，蒙牛寧夏工廠人均效能提高20倍，打造出了全球乳業工廠最高年度人效比。

世界經濟論壇和麥肯錫看到了這個奇跡。在雙方共同遴選的最新一批“燈塔工廠”名單中，蒙牛寧夏工廠赫然在列，成為中國乳業首家獲批的燈塔工廠，也是全球首家獲批的液態奶燈塔工廠。

“我們必須抓住數智化轉型的機遇，不僅要建造更多燈塔工廠、智慧牧場，更要對‘一棵草到一杯奶，再到一塊奶酪’的產業鏈進行系統化、一體化重塑，消除信息孤島和數據壁壘，全面激發乳業產業鏈的效能潛力。”蒙牛集團黨委副書記、執行總裁李鵬程說。

制造業最高水平

“燈塔工廠”是由世界經濟論壇和麥肯錫咨詢公司共同遴選的“數字化制造”和“全球化4.0”的示范者，被譽為“世界上最先進的工廠”，代表著當今全球制造業領域智能制造和數字化最高水平。

世界經濟論壇在發布“燈塔工廠”名單時表示：蒙牛寧夏工廠實施了從智能決策到柔性自動化的30多個第四次工業革命高級用例。這些用例覆蓋了牛奶加工、包裝和檢測等各環節，將交付周期縮短了55%，將經營成本降低了32%，極大改善了經營效率和產品質量。

據介紹，蒙牛寧夏工廠最大突破就是創新性地提出“134556”數智密碼，實現了戰略、運營與AI決策的深度融合，通過數智化應用實現了“三個徹底打通”，即從牛奶到餐桌的產業鏈打通、工廠內所有設備的接口連接全部打通、整個系統集成打通。這意味著牛奶的生產過程不是離散的數智化升級，而是三個“全鏈條”徹底打通的“全數智化”。

這樣做的效果是，高速紙包灌裝系統平均每秒灌裝12包牛奶，一盒牛奶從牧場到包裝下線全程不超13小時；生產過程中100多項業務點、上千個動作要素、36個關鍵控制點、139項檢驗項目，可全部通過數字化在線管控。

“這座工廠是蒙牛全面打造新質生產力的‘代表作’，實現了從參觀就是生產力，到高科技、高效率、高質量的乳業新質生產力的跨越升級。我們整座工廠將所有業務數據化、所有數據業務化，讓數據驅動系統指揮，顛覆了傳統思維，從‘廠長指揮工廠’進化到‘算法指揮廠長’模式。”蒙牛總裁高飛說。

照亮乳業產業鏈

寧夏工廠的成功投產驅動了產業上游資源布局的深度變革，為整個奶業產業鏈帶來了深遠影響。

通過打通上中下游，該工廠聚合全球九個國家39家合作伙伴的優勢資源，實現全產業鏈的數智化升級；不僅提升了自身的運營效率與產品質量，還帶動了區域經濟的發展，促進了數字化人才的回流與培養，并帶動“種植＋養殖”一體化發展，為當地產業鏈帶來3000多個崗位；為乳業數智化轉型樹立范例，對外技術產品服務可實現商業化復制。

在追求高效生產的同時，寧夏工廠通過智慧能源系統的應用，實現了能源消耗的顯著降低和碳排放的有效控制。目前，該工廠已通過由美國綠色建筑委員會頒發的LEED“能源與環境設計先鋒獎”綠色建筑金級認證，成為綠色建筑的典范。

除了寧夏工廠，蒙牛還打造了中國乳業首家獲得國內外雙認證的“零碳工廠”，以及30家國家級綠色工廠。到2030年，蒙牛力爭打造50家綠色標桿工廠，實現50%可再生清潔能源利用。

“蒙牛集團作為乳業龍頭，通過研發創新、數智化應用和綠色發展積極培育發展新質生產力。”李鵬程說，綠色發展是高質量發展的底色，新質生產力本身就是綠色生產力，必須加快發展方式綠色轉型，助力實現“雙碳”目標。

基于成熟的數智技術運營經驗，蒙牛寧夏工廠正在轉向行業數智化系統建設者，通過構筑行業數智技術產品，實現產業疊加效應價值，為蒙牛數十家工廠升級改造提供范本，實現合作模式向戰略價值共創升級轉型，對外技術產品服務可實現商業化復制。

支撐監管科技創新

蒙牛在乳品質量數智監控技術方面的領先實力也贏得了監管部門的高度認可。

近日，2023年度國家市場監督管理總局重點實驗室和技術創新中心批準建設名單正式公布，蒙牛集團作為依托單位承建的國家市場監管總局重點實驗室（乳品質量數智監控技術）名列其中，成為依托單位中的唯一乳企。

據介紹，該實驗室立足于乳業高質量發展，聚焦乳品質量安全領域對智慧監控實現的迫切需求，著眼于我國乳品質量安全監管工作的全局性技術攻關工作，整合優勢資源，探索產業協同創新新范式，打造一個具有國際領先水平的乳品質量數智監控技術實驗室，推動乳品食品安全風險由“事后監督”向“事前預防”轉變，提升市場監管科技創新能力。

蒙牛從2007年就開始了質量數智監控技術方面的探索和布局，2018年以來，蒙牛總結信息化實踐經驗，正式啟動質量數智化戰略，逐步深入開展蒙牛“智慧質量”建設。搭建覆蓋“養殖—研發—采購—生產—儲運—銷售—終端”的全鏈路信息平臺，打通了從牧場到餐桌的全流程質量管理，有效保證了產品安全可控，實現上游伙伴、核心企業、下游伙伴平臺的端到端互聯互通和數據共享。

基于上述出色表現，蒙牛集團在MSCI（摩根士丹利國際資本公司）的ESG評級中升至“AA”，為行業最高等級。蒙牛集團連續3年成為恒生可持續發展企業指數成分股，位列國務院國資委“央企ESG·先鋒100指數”第三，并被標普全球評為“行業最佳進步企業”。

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