剛做美食賬號(hào)的那些年，是我最?lèi)?ài)吃麻辣燙的時(shí)候。幾乎是一周以?xún)?nèi)一定有一兩次的午餐或者晚餐是麻辣燙。

甚至去外地旅游，吃各地有特色的麻辣燙，也是必備節(jié)目。貴州的紅酸湯做的酸辣燙，東北的老式麻辣燙，甘肅的西北風(fēng)味麻辣燙，四川的根正苗紅的麻辣燙本燙等等。

把麻辣燙稱(chēng)為當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)民食物也不為過(guò)!但吃的多了，才覺(jué)得食材、風(fēng)味的不斷迭代之下，麻辣燙絕對(duì)不只是四川、東北和甘肅幾個(gè)風(fēng)格。

因?yàn)槟銕缀鹾茈y定義麻辣燙這個(gè)公共詞匯到底是什么味道?因?yàn)閹缀趺總€(gè)人都有自己心目中的麻辣燙“白月光”。

幾乎是讓你在每一次吃到不一樣的各地麻辣燙口味的時(shí)候，都會(huì)想起它...并感慨：和我們那兒的麻辣燙不一樣!

那么，什么是寧夏人的麻辣燙“白月光”呢?紅油、辣子、噴香，沒(méi)有那些亂七八糟的手法，制作也原始簡(jiǎn)單。

但是只是端上來(lái)那一盆子，一口下去，始于麻辣，又不止于麻辣，甚至只是聞到這個(gè)味道，腦海里當(dāng)時(shí)學(xué)生時(shí)代剛畢業(yè)的那些日子都?xì)v歷在目，全部想起來(lái)了!

吃了那么多麻辣燙，走到哪里，最想念的還是咱們寧夏的傳統(tǒng)麻辣燙!現(xiàn)在越來(lái)越難找到一個(gè)傳統(tǒng)老味道麻辣燙，尤其是商圈附近。

都被各類(lèi)新型的小火鍋似的麻辣燙占據(jù)，似乎傳統(tǒng)老味道麻辣燙已經(jīng)很難招架各類(lèi)口味獵奇的新派麻辣燙。

但【湯山河西北麻辣燙】不一樣，“西北麻辣燙”的頭銜，守住西北風(fēng)味傳統(tǒng)麻辣燙老味道，但做法一點(diǎn)也不老套，甚至有點(diǎn)和我們想象中的麻辣燙都不一樣!

這個(gè)麻辣燙，有點(diǎn)精致!金鳳區(qū)北京中路新百ccpark，D段潮派街區(qū)一層。

遠(yuǎn)看和整個(gè)街區(qū)調(diào)性很適配，精致時(shí)尚簡(jiǎn)約，近看嚇一跳：現(xiàn)在咱們寧夏自己的麻辣燙品牌都做的這么專(zhuān)業(yè)和精致了嗎?

從建發(fā)閱彩城到新百ccpark，這是【湯山河西北麻辣燙】在銀川的第二家直營(yíng)店，因?yàn)榈谝患业暝陂啿食请m說(shuō)不大。

但是還原本土西北風(fēng)味傳統(tǒng)麻辣燙，產(chǎn)品豐富多樣，顏值好看，成為商場(chǎng)里的逛街的以及工作的精致女孩的“午餐食堂”，人氣一直很高。

如今在新百ccpark新的街區(qū)入駐，店面也整體做了一個(gè)全新的視覺(jué)到軟裝到產(chǎn)品的升級(jí)!

從門(mén)口的位置就看出來(lái)了，而且這個(gè)位置很顯眼，在親水大街的入口進(jìn)場(chǎng)ccpark就會(huì)率先看到這家店。

藍(lán)色的視覺(jué)色彩整體看起來(lái)還有點(diǎn)外地精致小店精致品牌的感覺(jué)!整體店面的顏值，在本地的麻辣燙店里一定是特立獨(dú)行別出心裁的一個(gè)了!

而進(jìn)門(mén)看到這里的整個(gè)選取菜品的陳列，還有菜品的豐富性，就知道這里想做的是：

保護(hù)好寧夏傳統(tǒng)麻辣燙的好味道，但是在體驗(yàn)感上能夠與時(shí)俱進(jìn)，這種選菜的模式很像之前在東南亞吃釀豆腐店的感覺(jué)，菜品也都很新鮮!

而店里整個(gè)非常通透干凈，我們選在了非餐點(diǎn)的時(shí)間。店里在貝下午的菜品，已經(jīng)開(kāi)始外賣(mài)的接單和堂食的準(zhǔn)備工作。

店里的菜品也并非一般的麻辣燙那么單一!

從山河玫瑰冰八寶、炸串、老麻辣燙、手工酸辣粉，紅油米線。

鹽池羊肝涼皮、特色土豆泥拌粉、鋼廠辣椒餅這些陳列就知道，這里會(huì)改變你對(duì)寧夏麻辣燙小店的看法。

真就是銀川精致女孩們來(lái)了就會(huì)喜歡的寶藏麻辣燙!

店里的麻辣燙菜品選擇很多，而且看得出菜品的品質(zhì)很不錯(cuò)，近50種菜品自選，而且來(lái)這里的客人很喜歡在麻辣燙里點(diǎn)黃牛肉，店里的黃牛肉肉卷是精選本地黃牛肉，口感真的很不錯(cuò)，吃一次都會(huì)喜歡!

麻辣燙口味有5種：經(jīng)典麻辣、鮮爽藤椒、如意番茄、滋補(bǔ)金湯、回味干拌。

而這里的經(jīng)典味道自然就是經(jīng)典麻辣的西北傳統(tǒng)老麻辣燙，而根據(jù)個(gè)人喜好能選擇的口味也比一般的麻辣燙多。

核心就是來(lái)自這里的湯底都是店里每天現(xiàn)熬雞湯，好肉燉足時(shí)間自然有好的湯底，而這樣的湯底做麻辣燙或者其他口味湯底的燙菜，上桌一口湯感受鮮美自然就是第一步，自然是很多人在網(wǎng)上評(píng)價(jià)的那句：能喝湯的麻辣燙!

麻辣燙上桌不用描述，你就懂我的意思!老式麻辣燙、古早青春味，這個(gè)麻辣燙的味道讓人都不敢想這樣裝修和風(fēng)格的麻辣燙，本以為也是注重外在，但實(shí)際上出品也做的很用心!

辣椒，雞湯，就著菜和牛肉，這些純粹的香味你是能感受到的。其實(shí)除了麻辣燙，我覺(jué)得這個(gè)店讓很多人哪怕路過(guò)看到燈箱，就想進(jìn)去看看，進(jìn)來(lái)看到這幾個(gè)菜品都想嘗嘗再說(shuō)!

一個(gè)是鋼廠辣椒餅!真的就是率先被吸引到了，脆、香、第一次覺(jué)得很驚艷。

很多小時(shí)侯就吃過(guò)類(lèi)似辣椒餅的人可能會(huì)覺(jué)得在商圈還能吃到小時(shí)侯記憶的味道，應(yīng)該還是很欣喜的!裹滿辣椒的餅子，酥脆，吃著沒(méi)那么辣更多是香!

還有種類(lèi)繁多的炸串，這些也都是老式炸串的制作方法，新華街炸串，種類(lèi)保留了精華。

各類(lèi)串結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)裹滿辣醬，等待麻辣燙制作的時(shí)候來(lái)幾串，這個(gè)麻辣燙才圓滿嗎!

而鹽池羊肝涼皮，在這里看到這個(gè)的確是讓我驚喜，如果一個(gè)外地朋友來(lái)吃寧夏的麻辣燙，涼皮的選擇上也可以試試這個(gè)獵奇的口味啦。

鹽池羊肝和辣子的結(jié)合制作出神奇的紅辣子，拌開(kāi)這一碗涼皮后，整個(gè)香味就散開(kāi)了，超級(jí)喜歡，涼皮都是薄的，很入味!

還有餃子，不想吃麻辣燙，直接來(lái)一份麻辣牛肉水餃，也是同樣的扎實(shí)，又有餃子的實(shí)誠(chéng)，又有麻辣湯底，適合這個(gè)季節(jié)!

這里隨便來(lái)吃個(gè)便飯，都很合適，感覺(jué)這個(gè)店開(kāi)在這里，很多附近工作的上班的人，中午有新選擇了!

而店里還有手工酸辣粉、這些都是按照經(jīng)典的方法來(lái)制作的，還有很多人魂?duì)繅?mèng)繞的紅油米線，這個(gè)我們一起工作的女孩子們吃了都說(shuō)好吃，有那種味道了!

還有特色土豆泥拌粉，這個(gè)其實(shí)是我個(gè)人覺(jué)得非常驚艷，口感很好，土豆泥包裹著有嚼勁的粉，濃香，口感細(xì)膩，和一般的粉有別致的體驗(yàn)感受!幾乎是我們小分隊(duì)幾人零差評(píng)統(tǒng)一喜歡的一道小吃!

其實(shí)能感受到，這里不僅是想把我們記憶里的那些寧夏麻辣燙小吃文化都傳承下去，又想結(jié)合當(dāng)下的時(shí)代需求。

作出讓本地人吃了驚艷于本地麻辣燙也有做的這么好的品牌，外地人吃了也會(huì)被種草寧夏的傳統(tǒng)麻辣燙老滋味!

一碗麻辣燙，一份山河玫瑰冰八寶。

誰(shuí)說(shuō)寧夏的西北老味道麻辣燙，不能如此精致呢?

地址：銀川市金鳳區(qū)北京中路192號(hào)CCpark親水大街入口直行50米處(奈雪的茶對(duì)面)