近期，瑞幸聯名IP黃油小熊，推出小黃油系列——小黃油拿鐵和小黃油美式，深受消費者喜愛的同時也頻頻登上熱搜，引起了不少關注。其更是做到了在上架后首周銷量就突破1333萬杯的好成績。

翻看各大社交平臺上，關于“黃油奶茶”“黃油咖啡”的相關筆記、視頻已經超過35萬條。

眾多網友也開始復刻黃油類產品，黃油的火爆出圈，又給品牌帶來了哪些新的思考？

01■

品牌紛紛上新

黃油成為今年新趨勢

今年，黃油的熱度從年初一直持續到年末。不少品牌也紛紛上新黃油系列產品，來搶奪消費者的目光。

如代數學家在2月推出的新西蘭拿鐵，選用新西蘭進口黃油牛乳，搭配現萃濃縮咖啡，聞一下微咸芝香，喝一口清新甜感。

Manner咖啡的黃油系列，像淡黃油拿鐵、黃油啤酒風味拿鐵等，使用黃油榛果SOE，呈現堅果與黃油奶香的融合風味，消費者爭相打卡，甚至還成為其心中的“白月光”級產品。

黃油風味的咖啡拿鐵

此前，星巴克升級推出的黃油啤酒風味綿云拿鐵，綿密醇厚，黃油香搭配麥芽香，真的好nice。

茶顏悅色旗下鴛央咖啡也宣布將9款奶咖產品的原料，升級為“黃油提純乳”，并表示將濃郁進行到底。

不少精品咖啡店也推出了黃油類飲品。像南寧的熊加咖啡推出的黃油士多系列，包含黃油Dirty、黃油波本拿鐵兩款產品。

如今，咖啡與黃油這對CP早已不是稀奇的組合，反而成為了大熱組合，得到了不少關注。

縱觀茶飲品牌，他們也在嘗試黃油系列。

黃油類飲品

此前，樂樂茶上架“白脫風味”飲品，將全新乳品黃油厚乳分別搭配紅茶、烏龍茶，推出茶拿鐵、茶咖。

茶顏悅色上新的“不識廬山真面目”，使用黃油提純乳搭配紅茶，讓整杯飲品呈現出濃郁的烤紅薯風味。

古茗也推出了黃油綿綿拿鐵，咖啡香和黃油香融合得恰到好處，冷熱皆宜。

02■

從茶底出發

口感醇厚的茶更適合黃油類飲品

如今，行業市場內卷加劇，同質化現象也日益嚴重。在輕乳茶爆火的今天，黃油的流行，在某種程度上也可以算是品牌與消費者尋求差異化的結果。

其實不難看出，黃油原料早已被運用在咖啡或者茶咖當中，成為熱門“搭子”。據我們了解，也有很多茶飲品牌在內測黃油產品，這就表明了其還有很多發展的機會點。

市場發展總需要新鮮的、不一樣的味道。如果茶飲店想要推出黃油產品，應該如何尋求新的差異化？

眾所周知，黃油作為天然乳品，不僅香氣濃郁，還能提升飲品的醇厚感與順滑度。研發老師們在創作相關產品時，茶底的選擇上往往也會對茶感較重的茶葉進行測試，以此讓產品風味更顯著。

天至茶業-武巖駿眉

我們與天至茶業的相關負責人交流了解到，以茶底選擇出發，這或許是一個新的機會點。

往期，我們聚焦黃油乳品原料進行了相關測試，而這次我們聚焦茶底，黃油產品搭配什么樣的茶才能讓飲品風味更好？

若是以紅茶作為茶基底來搭配黃油，會有出圈的可能性嗎？

紅茶是全發酵茶類，紅潤清透，入口香濃順滑，茶香能在口腔中產生回甘，在與黃油乳品或乳基底搭配時，也能容易突出茶感的優勢。

正值秋冬季，奶茶品類上新側重口感的醇厚和風味的突出，由此可見，以紅茶為茶底是秋冬大趨勢之一。

像樂樂茶推出的“焦糖餅干臟臟茶”，茶話弄推出的“輕紅暖雪”，霸王茶姬推出的“萬里木蘭”，皆為紅茶這一經典類型……

紅茶為底的奶茶總能成為經典

如今的消費者不僅愛喝奶茶也更會品嘗奶茶，把紅茶作為茶基底，早入深入消費者的心智。

令人熟悉的產品往往會增加消費者對其的好感度，他們對紅茶與黃油融合這一方式，接受度自然更高。

03■

高香型紅茶“武巖駿眉”

打開秋冬產品創作新思路

茶飲茶飲，一杯飲品，茶是核心。

要做出一款辨識度高、差異化明顯、品牌記憶點強的產品，回歸到茶底，是最徹底的解決方案。

來自福建的專業茶葉供應鏈天至茶業，深耕市場需求，從茶底出發，創新推出口感更醇厚的紅茶類產品——“武巖駿眉”。

天至茶業-武巖駿眉

這款茶來自福建武夷山高山茶園，因常年被云霧繚繞、地力豐沛，蘊含大量有機質。在這樣天然生長環境下孕育而成的茶，不僅自帶巖骨花香，且內質豐厚，品質天然卓越。

天至茶業相關負責人還透露，武巖駿眉風味有別于一般紅茶。在工藝上，制茶師經過多年的試制經驗，反復改良特殊紅茶工藝，讓其擁有獨到的香韻。

值得注意的是，茶飲發展至今，不管是品牌還是上游供應鏈都在不斷延續著“真香”“追香”趨勢。

隨著消費者對健康的追求，天然具有高香的茶底更容易受到消費者的喜歡，消費者也更愿意為天然香氣買單。

差異化創意產品-黃油紅豆沙

天至茶業的這支新制的武巖駿眉屬于高香型茶，香氣最為突出。除此之外，能與花香、果香、蜜香相互交織，妖而不媚，濃而不惑。

經過測試，“香氣存在于水中”是我們對這款茶葉的評價。為什么這樣說？初喝時花香高揚，茶感強，細品后果香明顯、滋味醇厚，回甘明顯。

在季節變化之隙，推陳出新是品牌雷打不動的主旋律。

差異化創意產品-黃油流云冰

香氣穿透性強的茶葉，在搭配高香型元素應用時，仍可保有自身顯著特征，適口度極高。

不管是搭配黃油類產品還是果茶、奶茶都有自己的特點。和果茶搭配，花香更濃郁，清新鮮爽；和奶茶相搭配，不壓奶香的同時也能保障茶葉本身的香氣，韻味十足。

如今，秋冬飲品流量爭奪早已開始，以紅茶為底的產品是否能再次成為大熱門？值得關注。