近期，瑞幸聯(lián)名IP黃油小熊，推出小黃油系列——小黃油拿鐵和小黃油美式，深受消費(fèi)者喜愛(ài)的同時(shí)也頻頻登上熱搜，引起了不少關(guān)注。其更是做到了在上架后首周銷量就突破1333萬(wàn)杯的好成績(jī)。

翻看各大社交平臺(tái)上，關(guān)于“黃油奶茶”“黃油咖啡”的相關(guān)筆記、視頻已經(jīng)超過(guò)35萬(wàn)條。

眾多網(wǎng)友也開始復(fù)刻黃油類產(chǎn)品，黃油的火爆出圈，又給品牌帶來(lái)了哪些新的思考？

01■

品牌紛紛上新

黃油成為今年新趨勢(shì)

今年，黃油的熱度從年初一直持續(xù)到年末。不少品牌也紛紛上新黃油系列產(chǎn)品，來(lái)?yè)寠Z消費(fèi)者的目光。

如代數(shù)學(xué)家在2月推出的新西蘭拿鐵，選用新西蘭進(jìn)口黃油牛乳，搭配現(xiàn)萃濃縮咖啡，聞一下微咸芝香，喝一口清新甜感。

Manner咖啡的黃油系列，像淡黃油拿鐵、黃油啤酒風(fēng)味拿鐵等，使用黃油榛果SOE，呈現(xiàn)堅(jiān)果與黃油奶香的融合風(fēng)味，消費(fèi)者爭(zhēng)相打卡，甚至還成為其心中的“白月光”級(jí)產(chǎn)品。

黃油風(fēng)味的咖啡拿鐵

此前，星巴克升級(jí)推出的黃油啤酒風(fēng)味綿云拿鐵，綿密醇厚，黃油香搭配麥芽香，真的好nice。

茶顏悅色旗下鴛央咖啡也宣布將9款奶咖產(chǎn)品的原料，升級(jí)為“黃油提純?nèi)椤保⒈硎緦庥暨M(jìn)行到底。

不少精品咖啡店也推出了黃油類飲品。像南寧的熊加咖啡推出的黃油士多系列，包含黃油Dirty、黃油波本拿鐵兩款產(chǎn)品。

如今，咖啡與黃油這對(duì)CP早已不是稀奇的組合，反而成為了大熱組合，得到了不少關(guān)注。

縱觀茶飲品牌，他們也在嘗試黃油系列。

黃油類飲品

此前，樂(lè)樂(lè)茶上架“白脫風(fēng)味”飲品，將全新乳品黃油厚乳分別搭配紅茶、烏龍茶，推出茶拿鐵、茶咖。

茶顏悅色上新的“不識(shí)廬山真面目”，使用黃油提純?nèi)榇钆浼t茶，讓整杯飲品呈現(xiàn)出濃郁的烤紅薯風(fēng)味。

古茗也推出了黃油綿綿拿鐵，咖啡香和黃油香融合得恰到好處，冷熱皆宜。

02■

從茶底出發(fā)

口感醇厚的茶更適合黃油類飲品

如今，行業(yè)市場(chǎng)內(nèi)卷加劇，同質(zhì)化現(xiàn)象也日益嚴(yán)重。在輕乳茶爆火的今天，黃油的流行，在某種程度上也可以算是品牌與消費(fèi)者尋求差異化的結(jié)果。

其實(shí)不難看出，黃油原料早已被運(yùn)用在咖啡或者茶咖當(dāng)中，成為熱門“搭子”。據(jù)我們了解，也有很多茶飲品牌在內(nèi)測(cè)黃油產(chǎn)品，這就表明了其還有很多發(fā)展的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

市場(chǎng)發(fā)展總需要新鮮的、不一樣的味道。如果茶飲店想要推出黃油產(chǎn)品，應(yīng)該如何尋求新的差異化？

眾所周知，黃油作為天然乳品，不僅香氣濃郁，還能提升飲品的醇厚感與順滑度。研發(fā)老師們?cè)趧?chuàng)作相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，茶底的選擇上往往也會(huì)對(duì)茶感較重的茶葉進(jìn)行測(cè)試，以此讓產(chǎn)品風(fēng)味更顯著。

天至茶業(yè)-武巖駿眉

我們與天至茶業(yè)的相關(guān)負(fù)責(zé)人交流了解到，以茶底選擇出發(fā)，這或許是一個(gè)新的機(jī)會(huì)點(diǎn)。

往期，我們聚焦黃油乳品原料進(jìn)行了相關(guān)測(cè)試，而這次我們聚焦茶底，黃油產(chǎn)品搭配什么樣的茶才能讓飲品風(fēng)味更好？

若是以紅茶作為茶基底來(lái)搭配黃油，會(huì)有出圈的可能性嗎？

紅茶是全發(fā)酵茶類，紅潤(rùn)清透，入口香濃順滑，茶香能在口腔中產(chǎn)生回甘，在與黃油乳品或乳基底搭配時(shí)，也能容易突出茶感的優(yōu)勢(shì)。

正值秋冬季，奶茶品類上新側(cè)重口感的醇厚和風(fēng)味的突出，由此可見(jiàn)，以紅茶為茶底是秋冬大趨勢(shì)之一。

像樂(lè)樂(lè)茶推出的“焦糖餅干臟臟茶”，茶話弄推出的“輕紅暖雪”，霸王茶姬推出的“萬(wàn)里木蘭”，皆為紅茶這一經(jīng)典類型……

紅茶為底的奶茶總能成為經(jīng)典

如今的消費(fèi)者不僅愛(ài)喝奶茶也更會(huì)品嘗奶茶，把紅茶作為茶基底，早入深入消費(fèi)者的心智。

令人熟悉的產(chǎn)品往往會(huì)增加消費(fèi)者對(duì)其的好感度，他們對(duì)紅茶與黃油融合這一方式，接受度自然更高。

03■

高香型紅茶“武巖駿眉”

打開秋冬產(chǎn)品創(chuàng)作新思路

茶飲茶飲，一杯飲品，茶是核心。

要做出一款辨識(shí)度高、差異化明顯、品牌記憶點(diǎn)強(qiáng)的產(chǎn)品，回歸到茶底，是最徹底的解決方案。

來(lái)自福建的專業(yè)茶葉供應(yīng)鏈天至茶業(yè)，深耕市場(chǎng)需求，從茶底出發(fā)，創(chuàng)新推出口感更醇厚的紅茶類產(chǎn)品——“武巖駿眉”。

天至茶業(yè)-武巖駿眉

這款茶來(lái)自福建武夷山高山茶園，因常年被云霧繚繞、地力豐沛，蘊(yùn)含大量有機(jī)質(zhì)。在這樣天然生長(zhǎng)環(huán)境下孕育而成的茶，不僅自帶巖骨花香，且內(nèi)質(zhì)豐厚，品質(zhì)天然卓越。

天至茶業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人還透露，武巖駿眉風(fēng)味有別于一般紅茶。在工藝上，制茶師經(jīng)過(guò)多年的試制經(jīng)驗(yàn)，反復(fù)改良特殊紅茶工藝，讓其擁有獨(dú)到的香韻。

值得注意的是，茶飲發(fā)展至今，不管是品牌還是上游供應(yīng)鏈都在不斷延續(xù)著“真香”“追香”趨勢(shì)。

隨著消費(fèi)者對(duì)健康的追求，天然具有高香的茶底更容易受到消費(fèi)者的喜歡，消費(fèi)者也更愿意為天然香氣買單。

差異化創(chuàng)意產(chǎn)品-黃油紅豆沙

天至茶業(yè)的這支新制的武巖駿眉屬于高香型茶，香氣最為突出。除此之外，能與花香、果香、蜜香相互交織，妖而不媚，濃而不惑。

經(jīng)過(guò)測(cè)試，“香氣存在于水中”是我們對(duì)這款茶葉的評(píng)價(jià)。為什么這樣說(shuō)？初喝時(shí)花香高揚(yáng)，茶感強(qiáng)，細(xì)品后果香明顯、滋味醇厚，回甘明顯。

在季節(jié)變化之隙，推陳出新是品牌雷打不動(dòng)的主旋律。

差異化創(chuàng)意產(chǎn)品-黃油流云冰

香氣穿透性強(qiáng)的茶葉，在搭配高香型元素應(yīng)用時(shí)，仍可保有自身顯著特征，適口度極高。

不管是搭配黃油類產(chǎn)品還是果茶、奶茶都有自己的特點(diǎn)。和果茶搭配，花香更濃郁，清新鮮爽；和奶茶相搭配，不壓奶香的同時(shí)也能保障茶葉本身的香氣，韻味十足。

如今，秋冬飲品流量爭(zhēng)奪早已開始，以紅茶為底的產(chǎn)品是否能再次成為大熱門？值得關(guān)注。