星巴克周三公布的季度收益和收入不及分析師預期，原因是其在兩個最大市場美國和中國的銷售表現令人失望。

該公司此前于 10 月 22 日發布了季度業績初步報告，并宣布暫停 2025 財年展望。受美國和中國需求疲軟的影響，該公司全球同店銷售額下降 7%。本季度，其全球門店客流量下降 8%。

星巴克備受爭議的橄欖油飲料系列將于 11 月初在美國下架。

星巴克發言人表示，將 Oleato 飲品從國內菜單中移除的決定早于新任首席執行官 Brian Niccol 的上任，后者于 9 月初加入星巴克。不過，發言人表示，這符合 Niccol 簡化菜單的戰略，這是“重返星巴克”的更廣泛轉型計劃的一部分。

彭博社首先報道了該類飲料退出市場的消息。

星巴克將于周三收盤后公布第四財季業績。該公司在初步業績報告中表示，由于美國和中國需求疲軟，其銷售額連續第三個季度下降。

華爾街對尼科爾的領導能力寄予厚望，包括結束前任首席執行官霍華德·舒爾茨（Oleato 產品線的創始人）的過大影響力。

Oleato 系列飲品將帕塔納橄欖油注入星巴克的咖啡拿鐵、冰鎮搖晃濃縮咖啡和冷泡沫中。咖啡師將橄欖油與燕麥奶一起蒸熟制成拿鐵，將其搖晃到冰鎮濃縮咖啡飲料中，并將其注入香草甜奶油泡沫中，作為冷泡咖啡的頂料。

舒爾茨在一次意大利之旅后構思了 Oleato 系列，當時他看到西西里人每天都喝橄欖油。他也開始在喝咖啡的同時喝橄欖油，于是決定星巴克應該嘗試將兩者融合在一起。在揭曉之前，他稱這個想法是“煉金術”和“游戲規則改變者”。

據星巴克介紹，Oleato 在意大利語中意為“加油的”。

星巴克首先在意大利推出了該產品線，然后于 2023 年春季將其引入南加州的門店。隨后于 1 月份在全國范圍內推出。

但顧客們似乎并不認同舒爾茨對這款飲料的評價。美國媒體早期的評價大多是負面的，一些社交媒體用戶抱怨這款飲料有通便作用。

中國、意大利和日本的咖啡館將繼續供應 Oleato 飲料。

星巴克該公司周三表示，將取消乳制品替代品的附加費，這將為一些美國消費者節省超過 10% 的飲料費用。

這一變化將于 11 月 7 日生效，多年來，客戶一直懇求取消這項額外費用，尤其是隨著牛奶替代品越來越受歡迎。最近，星巴克在美國的銷售額出現下降，因為其較高的價格嚇跑了那些錢包已經因通貨膨脹而捉襟見肘的偶爾光顧的顧客。

首席執行官布萊恩·尼科爾在一份聲明中表示：“這只是我們為確保每次光臨星巴克都值得而做出的眾多改變之一。”

據星巴克稱，用非乳制奶代替是顧客要求的第二大定制要求，僅次于添加一杯濃縮咖啡。

附加費價格的調整恰逢該公司假日菜單的推出以及該連鎖店橄欖油飲品系列的停產。

尼科爾在擔任Chipotle首席執行官六年后于 9 月初加入該公司在星巴克，他的任務是帶領公司重振旗鼓，特別是本土市場。他早期的戰略重點包括改變咖啡連鎖店的營銷方式、簡化菜單和固定價格。

在某些市場，每杯奶制品的附加費最高可達 80 美分。目前，星巴克的顧客已經可以在熱飲或冰飲咖啡或茶、冷飲和美式咖啡中添加最多 4 盎司的奶制品替代品，無需額外付費。但其他以標準配方制作的牛奶飲品，如拿鐵，目前需要額外付費。

星巴克于 1997 年首次開始供應非乳制奶，當時它在菜單中添加了豆奶。2015 年，椰奶登上了全國菜單，次年又推出了杏仁奶。2021 年，美國各地的星巴克門店開始使用燕麥奶。

最近，善待動物組織針對星巴克的非乳制品附加費發起了抗議活動，并利用各種噱頭來引起人們對該事業的關注。例如，兩年前，因在《繼任》和《寶貝》中扮演的角色而聞名的演員兼活動家詹姆斯·克倫威爾 (James Cromwell)將自己粘在了紐約市一家門店的柜臺上。當尼科爾加入星巴克時，善待動物組織表示將暫停該活動，以便他有時間改變策略。

星巴克在美國的餐廳報告同店銷售額下降 6%，原因是客流量下降 10%。

在中國，由于客流量和平均票價雙雙下降，該公司的同店銷售額暴跌 14%。星巴克面臨著來自瑞幸咖啡等本地競爭對手的更激烈競爭，這些競爭對手可以壓低星巴克的價格。

這是首席執行官布賴恩·尼科爾 (Brian Niccol) 任職期間發布的第一份報告，他于 9 月 9 日加入該公司，致力于重振陷入困境的業務。

首席執行官 Brian Niccol 在一份聲明中表示：“很明顯，我們需要從根本上改變我們的戰略來贏回客戶。我們有一個明確的計劃，并正在迅速采取行動，讓星巴克恢復增長。”

尼科爾概述了一項多部分計劃，旨在立即改善該公司在美國的業務。許多措施都針對星巴克的一個新目標：在四分鐘內親手送達顧客的飲料。尼科爾表示，目前大約一半的交易都在這個門檻之內。

咖啡館將恢復疫情期間消失的柜臺后面的調味品吧臺，取消牛奶替代品的額外收費，并減少菜單。尼科爾還告訴投資者，他希望將“點餐改為移動點餐和支付”，并改善餐廳的人員配備。

“盡管近期面臨挑戰，但我仍非常樂觀，”尼科爾說。“我相信我們擁有顯著的優勢，擁有強大而持久的品牌。我們有一個明確的計劃。我們將迅速行動。”

目前，該戰略的重點是北美。尼科爾表示，他需要在中國花些時間，以更好地了解公司的運營和市場，然后再決定如何重振中國市場的銷售。

在 2025 財年，星巴克還計劃減少新咖啡館和翻新的開支。首席財務官 Rachel Ruggeri 表示，這一轉變是為了“適應重新設計”其門店，并釋放資本用于更廣泛的轉型。