隨著史上最長雙十一逐漸進入“沖刺”階段，“高端零食第一股”良品鋪子卻陷入“打假”風(fēng)波。
　　近日，打假博主“松哥打虎”發(fā)布視頻顯示，和“賞金獵人灰燼”一起打假良品鋪子多款產(chǎn)品。視頻提到“良品鋪子產(chǎn)品配料表造假，酸辣粉里沒有粉，藕粉摻雜木薯淀粉”等，這一消息迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，引發(fā)了網(wǎng)友的熱議。
　　針對這一情況，良品鋪子于11月4日在官方微博發(fā)布聲明，稱“經(jīng)初步排查相關(guān)產(chǎn)品在我司及生產(chǎn)商于本年度的多批次送檢中各項指標(biāo)均合格。目前，屬地監(jiān)管部門已對我司相關(guān)產(chǎn)品抽樣并開展調(diào)查。”
　　但消費者對于良品鋪子的解釋似乎并不買賬。
　　酸辣粉里沒有木薯粉、紅薯粉
　　良品鋪子在賣什么？
　　日前，上述博主在微博賬號中發(fā)布多條視頻，其認(rèn)為良品鋪子的酸辣粉和藕粉等產(chǎn)品有食品安全問題。
　　視頻顯示，該播主在良品鋪子工作人員在場的情況下，向相關(guān)部門（某市場監(jiān)督管理局）進行舉報，并提供了關(guān)于良品鋪子酸辣粉中粉絲包的送檢報告。從視頻中可以看到，檢測結(jié)果顯示粉絲并未檢出紅薯、木薯、馬鈴薯基因成分。

　　此外，該播主表示，良品鋪子的藕粉生產(chǎn)批次在7月之前的存在“配料表造假”問題。檢測報告顯示，發(fā)現(xiàn)藕粉樣品中被檢出了木薯基因。

　　但二者價格相差甚遠(yuǎn)。在1688阿里巴巴采購批發(fā)網(wǎng)上，藕粉市場均價普遍較高。“批發(fā)25kg袋裝蓮藕粉古法手工精制純藕粉”價格為765元，而一款同樣重量的廠家直供食用木薯淀粉商用的價格僅有128元。

　　11月4日上午，該播主針對近期打假事件發(fā)布最新視頻，其表示，良品鋪子出示的一份檢驗報告是在7月21日，而不是播主認(rèn)為有問題的7月1日之前的樣品。據(jù)這份檢驗報告顯示，送檢樣本名稱為“桂香堅果藕粉”，收樣日期是2024年7月21日，檢驗結(jié)論為“樣品內(nèi)參照基因檢出，未檢出木薯成分”。但另一份檢測報告顯示，送檢日期是在6月13日，送檢產(chǎn)品批次為2024-3-10，檢驗結(jié)論為：樣品未檢出小麥、紅薯、木薯、玉米成分。
　　此外，博主提到，良品鋪子方面提供的樣品檢測報告沒有生產(chǎn)日期、樣品圖片，只有送檢日期和檢完日期，不能確定其檢測的是不是博主舉報的樣品。
　　同時，打假博主“賞金獵人灰燼”于11月4日在微博賬號中發(fā)文表示，上述良品鋪子藕粉的代加工廠家（安徽燕之坊食品有限公司），是今年3月被檢測出葛根粉摻假木薯淀粉的生產(chǎn)廠家。

　　大公快消在良品鋪子天貓旗艦店查詢了酸辣粉、桂香堅果藕粉的配料表，粉絲配料里明確寫明“食用木薯淀粉”、“紅薯淀粉”，藕粉配料表中只提到“藕粉”，并未添加木薯成分。值得注意的是，目前在良品鋪子天貓旗艦店仍能查到上述兩種產(chǎn)品，但卻顯示“缺貨”狀態(tài)。

　　不過，針對上述“配料表造假”情況，11月4日晚間，良品鋪子再次發(fā)聲。公告顯示，經(jīng)初步排查，相關(guān)產(chǎn)品在公司及生產(chǎn)商于本年度的多批次送檢中，各項指標(biāo)均合格。2024年11月4日，公司向市場監(jiān)管部門提請，就此次事項即刻立案調(diào)查。公司將對調(diào)查工作做好配合，相關(guān)結(jié)果會第一時間向社會公布。本次事項相關(guān)產(chǎn)品2024年1至9月收入占公司收入的比例很小。公司歷來高度重視食品安全問題，尊重并保護消費者權(quán)益，同時也將依法維護公司合法權(quán)益。
　　11月4日晚間，武漢東西湖區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布《情況通報》稱，已對良品鋪子涉嫌委托生產(chǎn)的“酸辣粉未檢測出紅薯淀粉”“桂香堅果藕粉檢測出木薯基因”線索立案調(diào)查，并依法依規(guī)處置。
　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示，“此次事件會對良品鋪子造成怎樣的影響，要看監(jiān)管部門的最終調(diào)查結(jié)果”。
　　目前，“良品鋪子被立案調(diào)查”、“良品鋪子已下架多款被打假產(chǎn)品”、“良品鋪子被曝酸辣粉里沒有粉”等多個詞條等上熱搜，累計點擊量過億。
　　而這背后，似乎與其生產(chǎn)銷售模式有不小的關(guān)系。
　　代工模式隱憂凸顯
　　業(yè)績持續(xù)承壓
　　據(jù)了解，良品鋪子目前并沒有建立自有工廠，而是以采購商品為核心。
　　良品鋪子方面曾向大公快消表示，對于品控問題，其實公司做了很大努力。針對供應(yīng)商的生產(chǎn)管控，公司建立了供應(yīng)商引進管理、供應(yīng)商生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品驗收的質(zhì)量管理和儲運銷售食安管理多重機制，對供應(yīng)商進行嚴(yán)格的篩選、汰換不合格供應(yīng)商、統(tǒng)一對供應(yīng)商的質(zhì)量安全管控要求并督導(dǎo)實施、堅持嚴(yán)格的原材料品控標(biāo)準(zhǔn)、制定嚴(yán)于國標(biāo)的食品安全指標(biāo)。
　　良品鋪子現(xiàn)任董事長楊銀芬在擔(dān)任公司總經(jīng)理時曾提到，休閑零食企業(yè)出現(xiàn)質(zhì)量問題的關(guān)鍵不在于代工模式，而是企業(yè)是否建立完整的質(zhì)量管控體系。建立完整的質(zhì)量管控體系，對供應(yīng)商的質(zhì)量管理是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。公司挑選供應(yīng)商時，首先要求理念同頻。如果大家理念有偏差，則沒有合作的基礎(chǔ)。在理念同頻的基礎(chǔ)上，公司將持續(xù)不斷地去優(yōu)化管控。
　　然而，近年來，良品鋪子多次被曝出食品安全問題。在黑貓平臺上，共有2762條投訴中包含“良品鋪子”，大量與食品安全問題有關(guān)，比如零食中吃出異物、虎皮吐司發(fā)霉、堅果禮盒發(fā)霉生蟲等。
　　與此同時，良品鋪子的業(yè)績表現(xiàn)也不盡如人意。財報顯示，2023年公司收入約80.46億元，同比下降14.76%；歸屬于上市公司股東的凈利潤（以下簡稱“凈利潤”）約1.8億元，同比下降46.26%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤（以下簡稱“扣非凈利潤”）約6514.18萬元，同比下降68.82%。
　　于2024年前三季度，良品鋪子收入約54.8億元，同比下降8.66%；凈利潤約1939萬元，同比下降89.86；扣非凈利潤為-314.59萬元。其中第三季度凈利潤約為-450萬元、扣非凈利潤-1060.91萬元。
　　對于業(yè)績下降，良品鋪子將其歸因于兩點：一方面因公司自2023年11月以來在門店渠道對部分產(chǎn)品實施降價策略，降價對毛利產(chǎn)生了一定的影響，同時營業(yè)收入較上年同期有所下降，本年公司通過精細(xì)化管理對成本進行了有效控制，抵消了部分前述因素對凈利潤的影響；另一方面，本年公司提前終止了2023年員工持股計劃，對取消授予的權(quán)益工具在剩余等待期內(nèi)應(yīng)攤銷的費用一次性記入本期，且年初至報告期末，公司收到的政府補助同比下降。
　　據(jù)了解，2023年11月，良品鋪子宣布實施17年以來最大規(guī)模降價，截至目前，其已完成了對500余款產(chǎn)品的降價，并在門店內(nèi)設(shè)立“好貨不貴”專區(qū)。
　　但盤古智庫高級研究員江瀚認(rèn)為，良品鋪子的降價策略暫時沒能改善業(yè)績，一方面是因為降價幅度較大，直接導(dǎo)致了毛利率的下降，進而影響到公司盈利能力。其次，隨著線上平臺流量的轉(zhuǎn)移，良品鋪子電商業(yè)務(wù)收入受到影響，降價策略雖然可能在一定程度上提升線下門店的銷量，但未能有效彌補電商業(yè)務(wù)的損失。
　　此外，2024年前三季度，良品鋪子經(jīng)營活動產(chǎn)生的現(xiàn)金流量凈額也大幅減少，同比下降92.06%。對此，良品鋪子解釋稱，是受到年貨節(jié)節(jié)奏的影響。2024年年貨節(jié)晚于2023年，且2023年四季度銷售額較2022年四季度銷售額下降，導(dǎo)致2024年前三季度收到的前期銷售回款較上年同期有所減少。
　　在朱丹蓬看來，良品鋪子業(yè)績下滑因其處于調(diào)整期。去年以來，良品鋪子做了很多戰(zhàn)略層面的調(diào)整，紅利釋放需要時間。
　　那么，以“代工+貼牌”模式為主的良品鋪子，還需要多長時間才能“享受”紅利？大公快消持續(xù)關(guān)注。