湖北
老話常吃說，“百病不離肝”， 肝臟是我們身體中最重要并且最大的一個消化器官，負責合成、代謝、分泌和解毒四大功能，對人體健康起到重要的作用。肝臟是人體的代謝器官, 一旦出現問題體內的毒素排不出去, 各種疾病就會自動找上門來，它天天默默地干活都不知道累，從不呻吟叫苦， 因此人們常常會忽略它的健康狀況。
我們一年四季都要注重肝臟保養，除了生活作息規律，保持適量的運動和心情舒暢，更要從飲食抓起，多吃些對肝臟有益的食物。中醫認為，”綠色入肝“，綠色食物一直都是養肝保肝的佳品，能疏肝理氣、緩解肝郁、保護視力、滋陰潤燥、清肝明目等功效。下面就給大家分享一道肝臟最愛的菜”熗炒紅薯尖“。
紅薯尖，是紅薯藤的頂端部分，又被叫作”紅薯葉“， 不僅口感鮮嫩，還蘊含豐富的營養，富含大量的維生素C、維生素A、鐵、鈣等礦物質、葉綠素、膳食纖維等， 常吃能補充營養，提高免疫力、改善視力，還能加速身體內廢物的排出，起到養肝護肝等功效。 將少許蒜片和花椒進鍋熗炒香，再加入紅薯葉簡單快炒一下就能出鍋，清脆入味，天天吃不膩， 這才是紅薯葉最好吃最簡單的做法，不信你試試吧。
【熗炒紅薯尖】
原料： 紅薯尖葉 1盤 蒜 3瓣 紅椒 2個 花椒 1小勺 油鹽 少許
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜片、紅椒圈和花椒進鍋煸炒香； 3. 將洗凈的紅薯尖葉進鍋后大火快速翻炒 ； 4. 微微變色后加入少許鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 先用少許油將蒜片、花椒等調味料放進鍋中煸炒香； 2. 加入紅薯尖葉進鍋快速翻炒至微微變色，避免營養的流失。
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