近期我們接到了這樣一個咨詢：當事人吃了在外面購買的熟食后身體不適，被家人緊急送往醫院治療，經檢查確定系食物中毒，原因是熟食變質。當事人想問問，她能得到哪些賠償？

眾所周知，作為直接“入口”的食品， 其安全問題直接關系著消費者的身體健康。銷售過期食品，從民事角度來看屬于侵權行為，一旦造成了人身和財產損失，商家需要承擔相應的民事責任，包括經濟補償、賠禮道歉等。然而，生產、銷售過期變質食品，在一些情況下還可能觸及刑法！本期我們為大家整理，哪些情況下，生產、銷售過期變質食品，可能涉嫌刑事犯罪？

*法律科普 僅供參考 具體問題 具體分析

一、案例

最高人民法院2024年10月發布涉產品質量典型案例中，有一例是生產、銷售不符合安全標準的食品案。

被告人謝某經營某烤鴨店，主要銷售涼菜、鹵煮熟食等食品。在開業活動中，因低價促銷，購買消費者多，售賣窗口沒有及時關閉，室內溫度過高，導致食物滋生細菌，且有的食材超過保質期，多人購買食用后出現身體不適，10人以上出現食物中毒癥狀送醫治療。

經檢驗，在當天抽檢的40份單品中，11批次涼菜檢測出“大腸菌群”“金黃色葡萄球菌”，17批次“金黃色葡萄球菌”超出標準限值，雞翅、烤鴨亞硝酸鹽嚴重超標。后被告人謝某自動投案，如實供述自己的罪行。

最終法院判決：被告人謝某行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪。根據其自首、認罪認罰和主動賠償等情節，對其減輕處罰，判決被告人謝某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處有期徒刑一年，并處罰金人民幣2萬元。

二、刑事責任

過期、變質食品因存在危及人身安全的危險，在司法實踐中往往被認定為不合格產品。一些商家為了增加利潤，違規使用添加劑，或使用過期的食品原料用于生產，還有一些商家，以更改生產日期、保質期、改換包裝、重貼標簽等方式繼續出售。這些都屬于生產、銷售不符合安全標準的食品。

根據《刑法》第一百四十三條規定：生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，并處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，并處罰金；后果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，并處罰金或者沒收財產。

同時，《最高人民檢察院、公安部關于公安機關管轄的刑事案件立案追訴標準的規定(一)》第十六條規定：生產者、銷售者在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或者以不合格產品冒充合格產品，涉嫌下列情形之一的，應予立案追訴：

（一）偽劣產品銷售金額五萬元以上的；

（二）偽劣產品尚未銷售，貨值金額十五萬元以上的；

（三）偽劣產品銷售金額不滿五萬元，但將已銷售金額乘以三倍后，與尚未銷售的偽劣產品貨值金額合計十五萬元以上的。

三、量刑標準

*詳見遼寧省高院、遼寧省檢察院《關于常見犯罪的量刑指導意見（試行）》實施細則（二）（試行）

四、與其他罪名的區別

1）與生產、銷售有毒有害食品罪

相同點：

兩罪同屬食品方面的犯罪，在犯罪客體、主體及主觀方面都是相同的。

兩罪的主要區別：

1、行為方式不同。前者在客觀上表現為實施生產、銷售不符合衛生標準的食品的行為。后者在客觀上表現為實施在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或銷售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品的行為。

2、構成標準不同。于前者而言，行為人生產、銷售不符合衛生標準的食品，需要達到“足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾患”的程度，才構成犯罪；后者只要行為人實施了在生產、銷售的食品中摻入有毒、有害的非食品原料或銷售明知是摻入有毒、有害的非食品原料的食品的行為，即構成犯罪既遂。

3、犯罪對象不同。前者的犯罪對象范圍較為廣泛，其包括食品衛生法禁止生產經營的一切不符合衛生標準的食品；后者的犯罪對象僅限于有毒、有害食品。

2）與生產、銷售偽劣產品罪

這兩罪關系密切，并在一定條件下發生競合。

兩罪的主要區別：

1、犯罪對象不同。前者是不符合衛生標準的食品，即劣質食品；后者是偽劣產品，一般既包括不符合衛生標準的劣質食品，也包括其他偽劣產品。

2、行為方式不同。前者一般是實施了生產、銷售不符合衛生標準的食品的行為；后者則表現為在產品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好或以不合格產品冒充合格產品并予以銷售的行為。

3、構成標準不同。前者只要行為人生產、銷售偽劣產品不符合衛生標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者嚴重食源性疾患的，即構成犯罪；后者一般需要行為人生產、銷售偽劣產品銷售金額應達到5萬元以上的才構成犯罪。

【暢森律師告訴你】

食品安全關乎每個人的健康。作為經營者，應嚴格遵守食品安全法，按要求貯存食品，定期檢查，及時清理變質或者超過保質期的食品，以免觸犯法律。同時也要對員工做好相應的培訓，確保其遵守法律法規。作為消費者，也應提高警惕，到證照齊全的正規場所購買產品，并保留好相關的票據。購買前檢查保質期限，一旦發現購買的食品存在問題，消費者應積極利用法律武器維護自身權益，要求合理的賠償或退換貨，營造安全的食品消費環境。