在美食的世界里，總有一些簡(jiǎn)單卻令人回味無(wú)窮的小吃，它們不需要繁復(fù)的烹飪技巧，卻能瞬間喚醒我們的味蕾，帶來(lái)滿滿的幸福感。今天，我要向大家推薦的就是這樣一道美味——香辣腐竹。它既不是傳統(tǒng)的炒菜，也不是涼拌菜，而是結(jié)合了香辣與軟糯口感的一道創(chuàng)新佳肴。只需簡(jiǎn)單幾步，你就能在家享受到這道比吃肉還過(guò)癮的美味，它絕對(duì)是你解饞的最佳選擇。

準(zhǔn)備食材：

腐竹、食用油、白芝麻、孜然粒、辣椒粉、鹽、白糖、生抽

具體做法：

1.大家好，今天用腐竹做道超級(jí)下飯的小菜，不用水煮，外皮酥脆，里面勁道，當(dāng)零食下飯都不錯(cuò)。這是我提前用涼水泡好的腐竹，泡的過(guò)程中可以蓋上一個(gè)被子，把里面的水分?jǐn)D一下，平鋪在案板上，用吸水紙把表面的水分吸干，防止煎的過(guò)程中油會(huì)濺到身上。

2.鍋里的油能沒(méi)過(guò)鍋底就行，油加熱到輕微冒煙，下入腐竹，全程用中小火來(lái)煎制，中間不需要勤翻面，把一面煎到完全變色，像這種狀態(tài)就行了。

3.翻過(guò)來(lái)煎另一面，直到把腐竹完全煎熟，可以?shī)A出一個(gè)來(lái)嘗一下，煎好以后把腐竹盛出來(lái)備用。

4.鍋里留一點(diǎn)底油，下入一把白芝麻，三克孜然粒，一大勺辣椒粉，適量的鹽，一勺白糖，再來(lái)點(diǎn)生抽，開(kāi)小火翻炒一會(huì)兒，把它們的香味炒出來(lái)，再倒入煎好的腐竹，快速翻拌均勻，讓每一段腐竹表面都裹上湯汁，然后盛出來(lái)裝盤(pán)就可以上桌了。

5.這樣做的腐竹外皮是酥脆的口感，里面非常勁道，算是簡(jiǎn)易版的辣條，用蛋餅或者煎餅卷著吃更過(guò)癮，真的是比拿來(lái)炒菜要下飯多了，喜歡的朋友可以收藏一下，謝謝你的觀看。